«Специализация» трубчатых кишок и проблемы безопасности пищевых продуктов у потребителей Хатиня

Свиной кишечник — это особый тип свиного кишечника. Этот тип кишечника встречается только у самок свиней, которые живут долго и слабы. В это время внутренняя часть кишечника будет иметь форму, похожую на трубки, которые люди часто используют для курения табака.

Многие мнения утверждают, что свиные кишки на самом деле являются кишечником свиней, имеющих проблемы со здоровьем или мутации.

Свиные кишки — любимое блюдо многих людей.

В последние дни в социальных сетях распространяется видео , на котором запечатлена сцена, в которой владелец ресторана в Ханое демонстрирует свиные кишки длиной 40 метров и весом 5,8 кг, принадлежащие самке свиньи весом более 100 кг. Это вызвало много споров относительно их подлинности. С тех пор появилось много информации о возможности подделки свиной грудинки, из-за чего гурманы начали сомневаться в происхождении этого блюда.

Сразу после проверки властями владелец этого заведения признался, что он всего лишь «хвастался», рекламируя этот набор внутренностей. На самом деле длина кишечника составляет всего 25–27 м, но владелец ресторана увеличил длину, чтобы привлечь зрителей и набрать просмотры в социальных сетях. Во время проверки представитель ресторана заявил, что продукты питания были импортированы со скотобойни в другой провинции, однако не представил полных документов, подтверждающих происхождение и безопасность пищевых продуктов.

Владелец ресторана, специализирующегося на продаже табачных кишок в Ханое - «хвастун» имеет набор табачных кишок длиной 40 м. Фото: Facebook.

На крупных традиционных рынках в Хатине многие мелкие торговцы, специализирующиеся на свинине, также качали головами, когда их спрашивали о кишках, используемых для изготовления сигарет. Торговцы говорят, что у каждой свиньи разное качество кишечника. Те, у кого толстые, хрустящие, чистые тонкие кишки, в народе называются se dieu. Однако этот сегмент сердца встречается в очень редких пропорциях.

«Я специализируюсь на свиных кишках, но я редко вижу кишки с табачными нитями. Если мне повезет, я могу увидеть 1-2 кишки с табачными нитями каждый год, но в некоторые годы я не вижу ни одной. Кишки с табачными нитями настолько редки, что когда я их вижу, я оставляю их для своей семьи, чтобы съесть, и не продаю их», — сказала г-жа Нгуен Тхи Хуонг, торговка на рынке Вуон Уом.

Продавец на рынке Вуон Уом (город Хатинь) покачал головой, когда покупатель спросил о внутреннем состоянии сигареты.

Кроме того, из-за «дефицита» окурков многие торговцы, которые десятилетиями занимались забоем и продажей свинины, редко видят эту пищу. У каждой разделанной свиньи есть только тонкие кишки, толстые кишки, желудок, печень и желудок... Если есть свиные кишки, рестораны, специализирующиеся на свиных кишках, немедленно скупят их по высокой цене.

«Я занимаюсь продажей свинины и других свиных органов уже более 10 лет, но в моем ларьке редко бывают готовые свиные кишки. Обычно готовые кишки торговцы сразу же импортируют для постоянных клиентов, когда они есть в наличии. Цена на кишки, из которых делают сигареты, довольно высока, в десять раз выше, чем на обычные свиные кишки, до почти 1 миллиона донгов за кг», - рассказал торговец на рынке города Хатинь.

На сайтах о еде, а также в ресторанах Хатиня, специализирующихся на свиных потрохах, редко можно увидеть продажу свиных потрохов в сигаретах. По словам владельца магазина по продаже свиных кишок в районе Тхач Куи, очень сложно найти свиные кишки, которые удовлетворяли бы клиентов, поскольку они не всегда доступны. Большая удача — получать хоть немного мяса со скотобоен раз в несколько месяцев, пока там много покупателей. Поэтому, если и получится его получить, то только для клиентов, являющихся родственниками и близкими друзьями.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института пищевых технологий (Ханойский университет науки и технологий), выступая в нескольких СМИ, заявил, что из-за дефицита сердцевины труб во многих местах могут использоваться химические вещества для создания поддельной продукции, что создает множество потенциальных рисков для здоровья потребителей. Некоторые вещества, такие как перекись водорода и квасцы, часто используются для замачивания, помогая кишкам стать белее и тверже, но если использовать их в высоких концентрациях или замачивать в течение длительного времени, они могут быть вредны для пищеварительной системы.

В частности, формалин — вещество, категорически запрещенное к использованию в пищевых продуктах, — подвергается злоупотреблениям из-за его способности убивать бактерии и продлевать срок хранения. Если вы едите пищу, содержащую формальдегид, вы можете испытывать сильную боль в животе, рвоту, острый гастроэнтерит и повышенный риск развития рака при длительном воздействии.

На сайтах о еде в Хатине редко можно найти готовые трубочные сердца в продаже.

Дефицит на рынке вызвал беспокойство у потребителей Хатиня, поскольку в последнее время в социальных сетях часто появляются окурки. Многие люди не могут не задаться вопросом, является ли этот редкий кишечник настоящим или это просто обычный тонкий кишечник, обработанный химикатами, чтобы обмануть зрение и вкусовые рецепторы, а затем выпущенный на рынок в больших количествах в привлекательной форме.

Г-н В.Т.Н. (округ Тхать Ха, город Хатинь) поделился: «В настоящее время поддельные продукты питания и грязная еда широко распространены. Если внутренности сигарет также обрабатываются химикатами, это действительно слишком опасно, заставляя потребителей чувствовать себя неуверенно. Чтобы обеспечить безопасность, мы, безусловно, будем более тщательно выбирать продукты питания в будущем, в том числе ограничивать потребление органов животных и искать чистые продукты с ясным происхождением. В то же время мы просим соответствующие органы быстро прояснить случай с внутренностями сигарет. Если будут какие-либо нарушения, они будут строго рассмотрены, что создаст сдерживающий фактор для тех, кто обрабатывает и торгует грязной едой».

На крупных рынках Хатиня табачные стержни редко можно увидеть в продаже на прилавках.

Г-н HVT (округ Бак Ха, город Ха Тинь) сказал: «Обычно я ем блюда из свиных потрохов, но в последние несколько дней я перестал это делать. В магазины, специализирующиеся на продаже свиных потрохов, приходит меньше людей. Когда люди услышали о возможной химической пропитке потрохов, естественно, они забеспокоились».

Г-жа Дао Тхи Фыонг, заместитель начальника провинциального департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов, рекомендует: «В настоящее время нет официальной научной информации, объясняющей биологический механизм, который создает кишечник сигарет. Однако, чтобы обеспечить безопасность для здоровья, потребители должны покупать органы животных в надежных заведениях с прослеживаемым происхождением и не должны использовать их регулярно. При выборе покупки приоритет следует отдавать круглым, плоским кишечникам розовато-белого цвета, гладкой поверхности и без постороннего запаха, чтобы гарантировать безопасность и качество».

Источник: https://baohatinh.vn/dac-san-long-se-dieu-va-noi-lo-an-toan-thuc-pham-cua-nguoi-tieu-dung-ha-tinh-post287432.html