Во Вьетнаме козьи яички (семенники козлов-самцов, также известные как козьи яички) являются не только популярным ингредиентом в кулинарии, но и считаются питательным деликатесом, за покупку которого многие гурманы готовы потратить миллионы.

По утверждениям медицины, в яичках коз содержится много белка, минералов и витаминов, которые эффективны для улучшения физиологических способностей, особенно у мужчин.

Скриншот 2025 02 15 214234.png
Козьи яички считаются одним из «чудодейственных средств» для мужчин во Вьетнаме, поскольку блюда, приготовленные из этого ингредиента, укрепляют почки и улучшают физическое здоровье. Фото: Нгуен Хонг Йен
Каждая пара козьих яичек весит около 400–600 г. Фото: Де Нгон Куан

Г-н Нгуен Зунг, владелец известного ресторана в Ниньбине , специализирующегося на блюдах из козлятины, рассказал, что не только козлятина, но и козьи яички являются популярным блюдом, которое часто «раскупают», несмотря на высокую цену.

По словам г-на Дуна, причина высокой стоимости козьих яичек заключается в ограниченном количестве этого материала. Каждая коза может произвести только один комплект яичек.

Козьи яички продаются примерно за 200 000–400 000 донгов за комплект, в зависимости от размера и места продажи. В Ниньбине цены на козьи яички выше, до миллиона донгов за комплект, в зависимости от возраста козла.

«Козьи яички, взятые у коз, пасущихся в естественных условиях в скалистых горах Ниньбиня, считаются самыми качественными. Поскольку здесь благоприятный климат и множество различных трав и лекарственных листьев, когда козы едят их, питательные вещества накапливаются в их организме», — сказал г-н Зунг.

goat pearl nguyen hong yen.jpg
Козьи яички готовятся просто: внешнюю оболочку можно оставить целой или удалить. Фото: Нгуен Хонг Йен

Этот человек также рассказал, что из козьих яичек можно приготовить множество вкусных блюд, например, пожарить их на гриле, обжарить на сковороде, тушить с китайскими травами, готовить на пару, варить в горшочке, делать из них кашу или замачивать в вине.

Самым популярным блюдом среди них являются приготовленные на пару козьи яички, которые так любят гурманы, поскольку их легко готовить, и они при этом сохраняют свою свежесть и природную сладость.

Господин Тунг Лам (из Ханоя ) однажды попробовал козьи яички, тушеные с китайскими травами в Ниньбине, и отметил, что блюдо имеет тягучую, хрустящую текстуру и странный, довольно привлекательный вкус.

Впечатленный вкусом, он время от времени заходит в местный ресторан, специализирующийся на козлятине, чтобы заказать козьи яички.

«Свежих козьих яичек каждый день не так уж много, поэтому мне приходится говорить владельцу магазина за несколько недель или даже за месяц, чтобы он собрал их одной партией, чтобы было достаточно наборов, чтобы купить и угостить свою семью и близких друзей», — поделился г-н Лэм.

большой палец козья жемчужина 0.gif
Козьи яички, тушёные с китайскими травами, — любимое блюдо многих, особенно зимой. Фото: Ly Phuc Delicacies

Из этого ингредиента он часто готовит тушеные китайские травы и жареные лемонграсс и чили.

По его словам, подготовить козьи яички довольно просто: достаточно нагреть их на огне или обжечь солому, чтобы натянуть внешнюю кожу, а затем промыть вином или имбирной водой для очистки и дезодорирования.

Затем люди разрезают козьи яички пополам, нарезают их на небольшие кусочки и готовят по своему усмотрению.

Козьи яички следует готовить только так, чтобы они оставались хрустящими и свежими, подходящими как для мужчин, так и для женщин.

Японские клиенты выстраиваются в очередь, чтобы поесть фо вдали от центра Ханоя, восхищаясь его вкусовыми качествами . Японский покупатель не только похвалил фо в Ханое за его восхитительный вкус и насыщенный говяжий бульон, но и отметил, что цена на него довольно низкая по сравнению с полной порцией с разными видами мяса.