Шеф-повар Джерамари Дианзон демонстрирует, как готовить сисиг - Фото: НГУЕН ХИЕН
8 июня в Ханое официально прошел Филиппинский кулинарный фестиваль, который познакомил жителей и туристов столицы с традиционной кухней страны.
Сегодняшнее событие совпало с празднованием 10-й годовщины стратегического партнерства между Филиппинами и Вьетнамом, которое отмечается в этом году.
Выступая на церемонии открытия, посол Филиппин во Вьетнаме г-н Мейнардо Лос Баньос Монтеалегре рассказал, что для филиппинцев совместный прием пищи — это не только ежедневная привычка, но и основополагающий аспект культуры народа.
«Если вы впервые попробуете филиппинскую еду, вы увидите сочетание вкусов, гармоничный баланс между местными традициями с азиатскими или западными элементами.
«Некоторые из наших блюд кислые и сладкие. Это связано с нашими традиционными методами консервирования с использованием кокосового уксуса или уксуса из сахарного тростника для более длительного хранения продуктов в теплом климате», — поделился посол.
Посол Филиппин во Вьетнаме принимает участие в церемонии открытия Филиппинского кулинарного фестиваля - Фото: НГУЕН ХИЕН
В филиппинской кухне часто используются кислые продукты, такие как манго, каламанси (лимон), гуава, помидоры, камиас, батуан, карамбола... помимо сладости тростникового сахара.
Также на церемонии открытия филиппинский шеф-повар Жерамари Дианзон продемонстрировал, как готовить фирменное филиппинское блюдо сисиг из свиной грудинки и ушей.
По словам посла Филиппин, это блюдо завоевало расположение шеф-повара Энтони Бурдена и стало популярным в Лондоне после того, как его похвалил Том Паркер Боулз — известный кулинарный писатель.
«Наслаждение едой — это не только сама еда, но и история, которая с ней связана», — поделился посол.
Кроме того, посетителям предлагается множество вкусных блюд с типичными филиппинскими особенностями, например: суам на май (сладкая кукуруза, приготовленная с имбирным бульоном), хумба (свиная ножка, тушенная со сладким соевым соусом и сушеными цветами банана), говядина кальдерета (говядина, тушенная в томатном соусе с овощами и оливками) и множество других уличных блюд.
Филиппинский фестиваль еды проходит с сегодняшнего дня по 12 июня.
На фестивале было представлено множество вкуснейших блюд от традиционной кухни до филиппинской уличной еды. Фото: НГУЕН ХИЕН
Гости наслаждаются сисигом - Фото: НГУЕН ХИЕН
Источник: https://tuoitre.vn/dai-su-philippines-am-thuc-khong-chi-la-do-an-ma-con-la-cau-chuyen-20250608210358977.htm
Комментарий (0)