Насыщенный вкус, курица с чесноком «Хон Сон»

До развития туризма жители Хон Сона, округа Киен Хай (Киензянг) жили в основном рыболовством. Люди, живущие в районе вершины горы Ма Тхиен Лань, в основном используют землю для выращивания деревьев и разведения кур на продажу. Когда туризм в Хонсоне стал известен многим туристам, местные жители открыли рестораны для обслуживания туристов. В прибрежной зоне подают свежие морепродукты, а в горах можно отведать блюда из курицы, приготовленную на пару, рагу из курицы... особенно привлекательную для туристов жареную с чесноком курицу.

Жареная курица с чесноком и салат из молодых бананов по-хонсонски привлекают посетителей со всех уголков страны.

По словам местных жителей, чесночную курицу «Хон Сон» готовят из выращенной на свободном выгуле курицы, ее мясо плотное, сладкое и маринованное с обильными специями. Горные куры весят 1,5–2 кг и питаются в основном растениями и насекомыми.

По словам многих местных поваров, у каждого есть свой секрет маринования курицы. Очистите курицу, замаринуйте ее в чесноке и рыбном соусе, затем положите ее в кастрюлю, добавьте кокосовую воду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне. Примерно через 20 минут вода выкипит. Проткните курицу палочками для еды, чтобы проверить готовность. Когда курица приготовится, добавьте соус и варите до загустения, приправьте и выключите огонь.

Курица выложена на тарелку, рядом с ней — тарелка салата из молодых бананов, смешанного с ароматным кориандром. Гости могут разрезать его ножницами или порвать вручную, а затем обмакнуть в кисло-сладкий рыбный соус. Чистое белое мясо и золотистая кожица сочетаются со слегка вяжущим, кисловатым вкусом салата из молодых банановых деревьев, соленым, сладким вкусом рыбного соуса и острым вкусом чили... создавая насыщенный вкус блюда.

«Я впервые попробовала курицу с чесноком. Это блюдо восхитительно, курица ароматная, сладкая и более жевательная, чем в других местах. Курица очень вкусная с салатом из молодых бананов, не скучная», — сказала г-жа Куах Ким Лоан, жительница провинции Камау .

Чесночная курица «Хон Сон» покоряет гурманов своим деревенским вкусом. По пути к покорению вершины Ма Тхиен Лань туристы не забывают останавливаться и наслаждаться изысканными блюдами из курицы.

Статья и фотографии: THUY TIEN

Ссылка на источник