Традиционные и вкусные блюда из водяного гиацинта.

Водяные гиацинты тесно связаны с жизнью людей, являясь отличительной чертой региона дельты Меконга на протяжении многих поколений; они также используются в приготовлении многих традиционных блюд.

Туристы вместе с г-жой Чыонг Ким Туен пробуют свои силы в приготовлении блюд из водяного гиацинта. Фото: КИЕУ МАЙ

Г-жа Чыонг Ким Туен, сотрудница кухни в экологическом саду Ту Дунг (376, деревня Нхон Хунг, коммуна Нхон Ай, город Кантхо ), поделилась: «Из водяного гиацинта можно приготовить множество блюд, таких как салаты, жареные блюда, кислые супы... Каждое блюдо имеет свой неповторимый колорит дельты Меконга».

Вам также может понравиться

Традиционные блинчики из рисовой муки: от скромного лакомства до культового блюда.Весной, во время нашей поездки по юго-восточной части провинции Ламдонг, среди множества ярких импортных конфет и выпечки, традиционный вьетнамский рисовый пирог (бань ре) незаметно, но ненавязчиво очаровывает своим неповторимым шармом.

Домашний рыбный соусМоё детство прошло в сельской местности провинции Анзянг, где за сезоном дождей следовал сухой сезон, а небольшие каналы извивались среди обширных рисовых полей. В моих невинных детских воспоминаниях ферментированная рыбная паста была настолько знакома, что казалась такой же естественной, как дыхание. Я ел её с самого раннего возраста и продолжал есть, пока не вырос. Только когда я покинул дом, я понял, что от некоторых вкусов, ненадолго запечатлённых в памяти, трудно отказаться.

В этом «общем доме» собираются воедино все вкусы Вьетнама.Вьетнамская деревня этнической культуры и туризма – это не просто место, где воссоздаются культурная жизнь и обычаи 54 этнических групп Вьетнама, но и пространство, объединяющее лучшие аспекты традиционной вьетнамской кухни.

По словам г-жи Туен, для приготовления блюд следует выбирать молодые стебли водяного гиацинта, также известные как побеги водяного гиацинта. Это самая хрустящая, сладкая и вкусная часть растения. После сбора урожая побеги водяного гиацинта нарезают на кусочки длиной около 10 см и замачивают в соленой или лимонной воде, чтобы сохранить их белизну и хрусткость. Благодаря быстрому приготовлению, побеги водяного гиацинта можно использовать во многих различных блюдах. Простейшее блюдо – отварить их и обмакнуть в тушеную рыбу, рыбный соус или соль с чили. Более сложные блюда можно обжарить с креветками, добавить в салат или использовать в кислом рыбном супе.

Туристка Май Тует Тран (коммуна Хиеп Хунг, город Кантхо) сказала: «Сегодня у меня был очень интересный опыт, я действительно оказалась в сельской местности, когда на лодке собирала водяные гиацинты, а затем готовила из них блюда. Благодаря советам госпожи Туен я узнала, что из стеблей водяного гиацинта можно приготовить множество вкусных блюд. Это очень ценный опыт во время посещения сельской местности Кантхо».

Тем временем турист Нгуен Бао Дуй (коммуна Тан Хоа, город Кантхо) прокомментировал: «Блюда из водяного гиацинта восхитительны. Больше всего меня впечатлил кислый рыбный суп с побегами водяного гиацинта. У блюда освежающий, гармоничный кисло-сладкий вкус. Каждый должен хотя бы раз попробовать эти вкусные, простые блюда из водяного гиацинта».

МИНЬ НЬЕН

Вам также может понравиться

Пирог с куркумой Хун Йен: простое местное лакомство, любимое многими.Несложное блюдо, пирог с куркумой из Хун Йен покоряет сердца посетителей своим простым вкусом, приготовленным из обычного риса и свежей куркумы, и становится популярным лакомством даже в радиусе 120 км.

Драгоценные бронзовые артефактыВ отличие от знаменитых «пяти драгоценных речных рыб», когда-то выбираемых для подношения королю, — включая рыбу Ань Ву, Дам Ксань, Ланг, Чиен и Бонг, — ферментированная рыба из Нунга имеет совершенно иную ценность: это вкус сельской местности, результат тяжелого, но упорного труда жителей низменного региона Там Нонг. Из простого блюда в рационе трудолюбивых фермерских семей, работающих круглый год, ферментированная рыба из Нунга сегодня вышла за пределы деревни, став востребованным деликатесом и способствуя созданию бренда бывшего региона Тхуонг Нонг.

каменный мохВ кулинарном сокровище провинции Туен Куанг блюдо из мха, приготовленное представителями этнической группы Тай из коммуны Суан Зянг, считается уникальной жемчужиной, наглядно отражающей гармоничные отношения между человеком и природой.

Источник: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html