Пробудите аромат чая Шан Тует.

Под вечно окутанным облаками пологом древних лесов коммуны Йен Бинь, старые чайные деревья сорта Шан Тует в деревне Бан Мок продолжают процветать на протяжении многих лет. Этот чай, когда-то простой напиток, которым наслаждались представители народа Тай у костра, теперь постепенно становится брендовым продуктом, несущим в себе историю сохранения ароматов гор и лесов и стремление выйти на рынок.

Жители деревни Бан Мок (коммуна Йен Бинь) собирают чай сорта Шан Тует.

В настоящее время в деревне Бан Мок насчитывается 76 домохозяйств, в которых проживает более 300 человек, в основном представители этнической группы тай. Жизнь местных жителей тесно связана с сельским хозяйством и лесоводством, в которых особенно важную роль играет чай сорта Шан Тует.

До 1990-х годов, когда деревня была практически полностью изолирована, чай собирали только для семейного потребления. Пожилые жители племени Тай поднимались в горы и переходили ручьи, чтобы собрать каждую нежную почку, обжаривали чай в чугунных сковородах, сушили его кухонным дымом и хранили на чердаке своих домов на сваях.

Примерно через 10 лет, когда чайные кусты вступили в период бурного роста, с более крупными почками, чай Шан Тует начал иметь обменную ценность внутри общины. Люди обменивали чай на кукурузу, рис и дикорастущие овощи на рынках. Следующий поворотный момент наступил, когда к деревне Бан Мок была проложена первая грунтовая дорога, а затем и бетонная, и национальная электросеть достигла деревни.

Благодаря развитию торговли и постепенному внедрению машин в производство, чай Шань Тует, некогда «домашний» продукт, стал основным источником дохода для многих семей. Однако производство в то время оставалось разрозненным, без координации и единого бренда.

Осознавая огромный потенциал древнего региона, где выращивали чай, в начале 2023 года несколько домохозяйств объединились для создания сельскохозяйственного кооператива Бан Мок. С момента создания кооператива домохозяйства, не имеющие техники, получили поддержку в централизованной переработке чая; производственные процессы были стандартизированы в соответствии с принципами безопасности и органического земледелия; а продукция имеет четкую маркировку и отслеживаемость.

Члены сельскохозяйственного кооператива Бан Мок занимаются упаковкой продукции из чая Шан Тует.

Чай Ban Moc Shan Tuyet постепенно получает органические сертификаты VietGAP и PGS, при этом два продукта, чай Ban Moc Shan Tuyet и черный чай Shan Tuyet, получили 3-звездочный рейтинг OCOP. На сегодняшний день органическую сертификацию получили 14,7 гектаров чайных плантаций кооператива. Чай Ban Moc Shan Tuyet начинает появляться на полках магазинов экологически чистой сельскохозяйственной продукции, на выставках и ярмарках.

На сегодняшний день в Бан Мок насчитывается 35 домохозяйств, занимающихся производством и переработкой чая. Доход от чая сорта Шан Тует в 2023 году превысил 521 миллион донгов, увеличившись до более чем 570 миллионов донгов в 2024 году, при средней цене продажи около 200 000 донгов за килограмм сушеных чайных почек.

Г-н Ма Динь Хунг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Йенбинь, подтвердил: «Чай Бан Мок Шань Тует — это характерный продукт региона, имеющий как экономическую , так и культурную ценность. Правительство коммуны всегда создает условия для продвижения этого продукта, доступа к государственным программам поддержки и одновременно ориентирует развитие на экотуризм и местный культурный опыт. Мы также готовим документы для получения статуса традиционной ремесленной деревни Бан Мок Шань Тует, что откроет новые возможности для развития местной чайной индустрии».

По словам Ма Ван Тонга, директора сельскохозяйственного кооператива Бан Мок, в ближайшее время кооператив продолжит расширять площади под выращивание сертифицированного органического сырья, диверсифицировать продукцию, в том числе черный чай, ароматизированный чай, чайное эфирное масло, а также внедрит систему кодирования зон посадки для упрощения отслеживания и расширения рынка.

Со стороны коммуны Йенбинь местные власти также обратились за поддержкой к вышестоящим инстанциям для модернизации транспортной инфраструктуры, создания благоприятных условий для транспортировки сырья и развития познавательного туризма, связанного с чайными плантациями и культурой народа тай.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/