Тофу на пару с вьетнамским кориандром

Как выбрать и купить вкусный и качественный тофу:

Покупайте тофу цвета слоновой кости, лёгкий на ощупь. Тофу из соевых бобов мягкий и гладкий на ощупь. Понюхайте его, и вы почувствуете характерный аромат.

Не покупайте твёрдый тофу, который кажется тяжёлым, потому что он содержит гипс. Химически обработанный тофу будет чисто-белым, и его ни в коем случае нельзя покупать.

Ингредиент:

- 8 кусочков жареного тофу;

- Немного вьетнамской кинзы;

- 4 кумквата; 1 перец чили; 1 чайная ложка порошка чили; 1 столовая ложка растительного масла; 1 столовая ложка соли и перца; 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка глутамата натрия.

Обработка:

Слейте масло с тофу. Если вы покупаете белый тофу, обжарьте его с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, а затем слейте масло.

Очистите зелёные листья и верхушки вьетнамской кинзы, промойте их и обсушите. Разрежьте кумкваты пополам и удалите семена. Удалите стебли перцев чили и мелко нарежьте.

Приготовьте соус чили:

Добавьте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и разогрейте его. Когда масло нагреется, уменьшите огонь до минимума и добавьте 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится и не приобретет карамельный цвет.

Затем добавьте примерно 2 столовые ложки воды и измельченный перец чили, приправьте 1 чайной ложкой глутамата натрия и 1 чайной ложкой порошка чили. Тщательно перемешайте, варите 3–5 минут, затем выключите плиту.

Тофу на пару:

Положите тофу в пароварку и готовьте на пару около 5–8 минут, пока тофу не станет мягким, затем выньте.

Полный:

После того, как тофу пропарится, разрежьте его пополам по горизонтали, но будьте осторожны, чтобы не разрезать его полностью. Смажьте сверху немного соли, перца и соуса чили, добавьте несколько листьев вьетнамской кинзы и выжмите сок половины лимона на разрез тофу, затем закройте и наслаждайтесь.

Готовый продукт:

Мягкий, ароматный, жирный тофу в сочетании с вьетнамским кориандром, острым соусом чили и кисловатым привкусом кумквата создает чрезвычайно привлекательный вкус.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dau-phu-hap-rau-ram-b380780/

Комментарий (0)