Сохранение традиционного ремесла изготовления рисовой лапши Кам Тхач.

QTO - Деревня Кам Тхач, коммуна Хьеу Гианг, известна своим многовековым традиционным ремеслом по изготовлению вермишели и признана деревней традиционных ремесел Народным комитетом провинции Куангчи в 2014 году. Однако, наряду с развитием производства, загрязнение окружающей среды в деревне становится все более серьезной проблемой. Еще большее беспокойство вызывает тот факт, что план по переносу деревни в зону концентрированного производства вермишели, удаленную от жилых районов, для решения проблемы загрязнения, сопряжен с риском повторного загрязнения в новом жилом районе, если не будет решена основная проблема очистки окружающей среды.

Когда традиционные ремесленные деревни превращаются в очаги загрязнения.

В жаркие ранние летние дни, проезжая через культурную деревню Кам Тхач в коммуне Хьеу Зянг, легко почувствовать резкий кислый запах воды, в которой замачивают рис, и отвратительный запах сточных вод мукомольного производства, поднимающийся из жилых районов. Эта ремесленная деревня, существующая уже несколько веков и поддерживающая жизнь из поколения в поколение, сталкивается с душераздирающим парадоксом: чем больше развивается производство, тем более тесными и удушающими становятся условия жизни.

По словам Нгуен Конг Тая, главы деревни Кам Тхач, в настоящее время в культурной деревне Кам Тхач проживает 125 семей, и раньше почти каждая семья занималась изготовлением вермишели. Сегодня более 70% семей по-прежнему занимаются этим ремеслом, а около 15 семей инвестируют в крупномасштабное производственное оборудование.

«Вермишель из Кам Тхача славится своей белой, упругой лапшой с ароматным запахом местного риса. Производство вермишели обеспечивает стабильный доход многим семьям, способствуя сохранению самобытного традиционного ремесла этого региона. Однако по мере увеличения масштабов производства объем образующихся сточных вод также превышает возможности самоочистки жилых районов. Много лет жителям деревни приходится жить с неприятным запахом и застоявшимися сточными водами, загрязняющими окружающую среду и напрямую влияющими на их повседневную жизнь», — сказал г-н Тай.

Участок зоны интенсивного производства вермишели в деревне Кам Тач - Фото: NTH

В 2018 году, столкнувшись с проблемой загрязнения окружающей среды, в бывшем районе Кам Ло был запланирован создание зоны интенсивного производства вермишели в деревне недалеко от озера Трук Кинь, примерно в 3,5 км от деревни Кам Тхач.

Таким образом, на площади 3,3 гектара будет создан концентрированный производственный комплекс по выпуску вермишели, включающий в себя: дороги, систему очистки сточных вод, систему водоснабжения и водоотведения, электроснабжение для бытовых и промышленных нужд... с общим объемом инвестиций более 10,5 миллиардов донгов. Ожидается, что это позволит переселить около 40 семей, занимающихся производством вермишели, из жилых районов, тем самым всесторонне решив проблемы загрязнения окружающей среды и способствуя развитию новых сельских территорий. Это считается необходимым подходом как для сохранения традиционного ремесла, так и для снижения уровня загрязнения в жилых районах.

Невозможно развивать традиционные ремесленные деревни путем «перемещения источников загрязнения».

В 2022 году г-н Нгуен Ван Там стал первым жителем деревни Кам Тхач, занимающейся производством лапши, который продал свой дом и переехал в район, где сосредоточено производство лапши. После переезда на новое место семье г-на Тама был выделен участок земли площадью 300 м2. В 2023 году за ним последовали еще три семьи, включая г-на Буй Минь Триена, г-на Хоанг Суан Кхуонга и г-на Нгуен Куанг Три. Однако, вскоре после начала эксплуатации, система очистки сточных вод начала засоряться и работать со сбоями. Некоторые жители столкнулись с обратным потоком сточных вод в свои дома, что привело к сильному неприятному запаху и вынудило их вернуться в свою старую деревню. Возникший зловоние вызвал жалобы жителей нового производственного района и соседней деревни Трук Кхе.

По словам г-на Нгуена Ван Тама, зона концентрированного производства вермишели в деревне Кам Тхач по-прежнему сталкивается со многими препятствиями. Жителям до сих пор не выданы свидетельства о праве пользования землей, что мешает им стабилизировать свою жизнь и получить банковские кредиты на производство. Кроме того, проблема загрязнения окружающей среды в новом жилом районе не решена должным образом, из-за чего многие семьи считают, что переезд на новое место ничем не отличается от жизни в старой деревне.

По словам Фам Вьет Тханя, заместителя председателя Народного комитета коммуны Хьеузянг, после объединения и внедрения двухуровневой модели местного самоуправления коммуна Хьеузянг включила в свой среднесрочный план государственных инвестиций более 2 миллиардов донгов на ремонт, модернизацию, строительство новых и расширение очистных сооружений для производства вермишели. В настоящее время проект находится на стадии проектирования. «Строительство инфраструктуры и очистных сооружений для деревни, производящей вермишель, — сложная задача, но поддержание эффективной работы системы очистки сточных вод еще более проблематично из-за отсутствия подходящего механизма управления и стабильного финансирования», — выразил свою обеспокоенность г-н Тхань.

Традиционная деревня ремесленников, существующая уже несколько веков, не сможет продолжать процветать, загрязняя собственную окружающую среду. Наряду с инвестициями в комплексную инфраструктуру очистки сточных вод, следует рассмотреть возможность работы по кооперативной модели или в рамках общей управляющей группы; оказать поддержку жителям в доступе к более чистым производственным технологиям; и разработать подходящий план переселения для достижения общественного согласия. Сохранение традиционных ремесел необходимо, но сохранение их более чистым и цивилизованным способом — это путь к долгосрочному развитию бренда вермишели Cam Thach.

Тхань Хай

Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/