Приезжайте в Ханой, выпейте кофе, загляните в магазины, посмотрите на улицы...

(PLVN) — Жители Ханоя теперь не только пьют кофе, но и выбирают места с «чил-стилем», где можно расслабиться с комфортом. Кофейни с прекрасным «видом», откуда открывается вид на свежий воздух, всегда популярны. Кроме того, многие любят потягивать кофе на тротуаре посреди многолюдных улиц или спрятаться в кофейнях, обустроенных в период субсидирования, чтобы предаться ностальгии.

Спокойный момент с чашкой кофе

Кофе появился во Вьетнаме с французским вторжением. Первая кофейная плантация была основана на севере страны в 1888 году. Во Вьетнаме кофе — популярный напиток, особенно по утрам, когда люди пьют его как источник энергии для нового дня. Он настолько популярен, что все заведения, торгующие напитками, называются «кофейнями», хотя на самом деле там подают и другие напитки. Точно так же, когда друзья собираются «поболтать», им достаточно просто подвести итог приглашением: «Пойдем выпьем кофе», а что будем пить, можно обсудить позже. Кофе настолько распространён, что его сокращают до «нау» (кофе со льдом и молоком) и «ден» (чёрный кофе).

Однако, несмотря на свою популярность, ценители кофе по-прежнему считают его употребление хобби. Нигде это не проявляется так ярко, как в столице. Независимо от занятости, многие ханойцы каждое утро находят спокойное время, чтобы насладиться кофе. Это не только личное переживание, но и привычка, приносящая освежение, бодрящая дух и мотивирующая на новый день. Ханойцы всегда наслаждаются крепким кофе. Хороший кофе нужно заваривать в плотно закрученном фильтре. Ждя, пока каждая капля кофе медленно капнет вниз, люди неторопливо пролистывают новости в своих смартфонах. Эта сцена заставляет время словно остановиться, позволяя людям жить медленнее и ценить настоящий момент. Многие также придают особое значение равномерному замачиванию кофе, поэтому просят в кофейне тщательно зачерпывать каждую ложку кипятка, чтобы налить его в фильтр. Этот традиционный способ заваривания до сих пор существует и считается лучшим способом насладиться аутентичным вкусом кофе.

Ханойский кофе – это как образ жизни старшего поколения ханойцев: неспешный, упорный, с глубоким опытом, как во времени, так и во вкусе. Хотя сегодня существует бесчисленное множество кофеен, традиционные по-прежнему остаются «красными адресами» для ценителей. Кафе Nhi Coffee расположено на улице Ханг Ка, в самом сердце Старого квартала Ханоя. Заведение небольшое и уютное, с тесными креслами, без вывески, но никогда не бывает пустым. Раньше кофе Nhi не заваривали через фильтр, а хранили в фарфоровых чайниках, а затем разливали по маленьким чашкам. Благодаря семейному секрету, кофе Nhi всегда обладает приятным ароматом и дарит ощущение экстаза.

Кафе Giang Coffee (улица Нгуен Хыу Хуан) славится своим яичным кофе. Название привлекло внимание ценителей. Основными ингредиентами для приготовления чашки Giang Coffee являются яичные желтки, кофейный порошок, сгущённое молоко с сахаром, сливочное масло и сыр. В прошлом, поскольку сгущённое молоко было редкостью, яичные желтки были идеальным выбором для вкусной чашки кофе. Насыщенный вкус яиц, аромат молока и насыщенный вкус кофе до сих пор восхищают ханойцев.

Или кафе Dinh Coffee на улице Диньтьенхоанг, место, ассоциирующееся со студенческой молодёжью 90-х. Чтобы войти, нужно пройти через небольшой переулок, где входная дверь заставлена сумками и портфелями. Поднимитесь на второй этаж, выйдите на балкон с видом на озеро Хоанкием и насладитесь чашечкой кофе в струящемся над озером тумане. В те времена владелец кафе набирал студентов на неполный рабочий день, и такую группу официантов называли «лиен цюань». Любой, кто входил в эту «лиен цюань», всегда пользовался уважением студентов.

Кофейня Lam Coffee (улица Нгуен Хыу Хуан) дарит любителям кофе интересные впечатления. Помимо наслаждения чарующим вкусом кофе, здесь можно полюбоваться произведениями искусства, дарящими умиротворение и ностальгию. Здесь представлено множество ярких картин с изображением людей и улиц Ханоя, написанных известными художниками, такими как Буй Суан Пхай, Зыонг Бич Лиен, Во Ту Нгием... Все эти картины оригинальные, единственные в своём роде, поскольку художники использовали их в качестве платы владельцу кофейни вместо кофе.

Интерьер кофейни, оформленный в период субсидирования. (Фото: Instagram Warehouse 247)

Кофе на тротуаре давно стал символом Ханоя. Просторные тротуары позволяют припарковать мотоциклы, просто поставьте несколько стульев, и вы сможете насладиться кофе и расслабиться. Кофе на тротуаре создает атмосферу открытого пространства. Дружелюбная атмосфера улицы создает условия для общения. Цены в кафе на тротуаре доступны для всех, от студентов до работающих. Здесь в магазинах представлено множество уникальных напитков. Жители Ханоя могут насладиться фильтрованным кофе, яичным кофе или кофе со льдом. Эти традиционные вкусы привлекают покупателей. Сидя на тротуаре, люди легко чувствуют ритм города, наблюдая за движением транспорта и наслаждаясь звуками жизни.

Кофе – это также возможность для молодёжи насладиться красотой динамичной столицы с её кофейнями The Coffee House, Highlands Coffee, Starbucks, E-Coffee... Наряду с этим динамизмом, в последние годы наблюдается рост популярности кофе на вынос. Многие молодые люди спешат по работе, под давлением «дедлайна», и у них нет времени сидеть и ждать чашечку кофе. Они спешат в кофейню, где кофе уже заварен, упакован в коробки, разложен по пакетам и выстроен на прилавке. Покупателю не нужно много говорить – достаточно выбрать сорт кофе, оплатить и продолжить свой путь. Просто присев на каком-нибудь перекрёстке, легко увидеть образ молодой женщины из Ханоя с водителем в руке, держащим чашку с изображением «серебряной коровы», которая спешит влиться в шумную толпу.

«Затерянный» в Ханое со старыми воспоминаниями

В противовес шуму и суете современной жизни здесь все еще есть небольшие кофейни, которые переносят посетителей «назад во времени» в воспоминания 70-х и 80-х годов прошлого века.

Осознавая потребность людей среднего и пожилого возраста вернуться к воспоминаниям, а также любопытство и стремление молодежи к познанию , некоторые кофейни в Ханое имеют ностальгический дизайн интерьера, напоминающий магазины торговли и напитков, как в период субсидирования.

Для многих людей в Ханое пить кофе на тротуаре — удовольствие. (Фото: Тронг Ван)

Посетители как будто попадают в другой мир с грубыми кирпичными стенами, дисковыми телефонами, старинными часами, старыми кассетными плеерами, коническими шляпами, медными подносами, резиновыми сандалиями, старыми велосипедами, старыми телевизорами, знаками эпохи субсидий, выстраивающимися в очередь за водой, старыми шкафами с эмалированными мисками и тарелками... на всех предметах сохранились следы эпохи субсидий.

Здесь также висит множество фотографий Ханоя и старых воспоминаний. Чтобы заказать напиток, если вы находитесь в час пик, придётся отстоять очередь, после чего сотрудник запишет еду в купон. Напиток оформлен в виде книги покупок продуктов в период субсидий, на обложке написано «Книга регистрации покупок продуктов».

Есть также кофейни, оформленные в основном в армейском зелёном цвете: павлиньи одеяла, привязанные к старым стульям двумя ремнями вместо подушек, и окна с деревянными решётками. Есть также кофейни, в которых основной цвет – жёлтый в сочетании с тёмно-зелёным, напоминающие старинные дома на улицах Ханоя. Здесь нет вычурного декора, нет сверкающего света с роскошными столами и стульями, но всё просто и уютно: старые деревянные столы и стулья, небольшие книжные полки, гитары, книги и потёртые временем газеты… словно перенося посетителей в этот ханойский уголок в период субсидий. Посетители потягивают кофе, наслаждаясь прохладой зелёного пространства, словно «затерявшись» в Ханое несколько десятилетий назад.

Не только молодежь, но и иностранные туристы любят узнавать новое, получать новые впечатления, «регистрироваться» - фотографироваться в пространстве, пропитанном духом Ханоя в период субсидирования, сидеть рядом с потертыми деревянными столами и стульями с чашкой черного кофе, типичного для старого Ханоя.

Вспоминая период субсидий, молодые люди начинают больше понимать и любить своих бабушек и дедушек, а также родителей. Они больше ценят свою настоящую жизнь и дорожат прошлым – историческим периодом, оказавшим глубокое влияние на культурную и общественную жизнь Вьетнама, трудным, но памятным периодом Ханоя.

Thuy Duong - Viet Quynh

Источник: https://baophapluat.vn/den-ha-noi-uong-ca-phe-ngam-quan-ngam-duong-post543804.html