Летом многие вьетнамские семьи не могут обойтись без тарелки освежающего супа из малабарского шпината. Этот простой в выращивании и употреблении овощ не только является привычным блюдом, но и считается «доброкачественным лекарством», которое помогает охладить тело и избавиться от запоров.
Малабарский шпинат — популярный овощ, богатый питательными веществами.
Малабарский шпинат — сочный зеленый листовой овощ, популярный в тропических азиатских странах. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г малабарского шпината содержат около 19 ккал, 8000 МЕ витамина А, 102 мг витамина С и множество минералов, таких как: железо, кальций, калий, магний и растворимую клетчатку.
Малабарский шпинат особенный из-за высокого содержания слизи – натурального полисахарида – который помогает успокоить слизистую оболочку желудка и кишечника. Вот почему малабарский шпинат часто рекомендуют при внутреннем жаре, запорах или легких расстройствах пищеварения.
Исключительные преимущества регулярного употребления малабарского шпината
По данным PubMed, малабарский шпинат имеет много преимуществ для здоровья, если его правильно использовать. Клетчатка и слизь в овоще способствуют дефекации, предотвращают запоры и снижают риск геморроя. Для пожилых людей и детей суп из малабарского шпината является хорошим выбором для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Малабарский шпинат обладает множеством полезных свойств для здоровья (Фото: Getty).
Кроме того, большое количество витамина А в малабарском шпинате играет важную роль в защите слизистых оболочек, зрения и кожи. Антиоксидантные соединения, такие как лютеин и зеаксантин, помогают замедлить процесс дегенерации желтого пятна — распространенную причину слепоты у пожилых людей.
Витамин С в малабарском шпинате также помогает повысить иммунитет, помогает организму вырабатывать белые кровяные клетки и поддерживает синтез коллагена — важнейшего фактора для заживления поврежденных тканей и поддержания упругости кожи.
Некоторые исследования в Университете Махидол (Таиланд) также показывают, что экстракт малабарского шпината обладает способностью снижать уровень «плохого» холестерина в крови и улучшать эластичность сосудов, способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Побочные эффекты от употребления в пищу слишком большого количества малабарского шпината
Несмотря на многочисленные преимущества, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), длительное употребление зеленых овощей с высоким содержанием оксалатов может повлиять на функцию почек. Малабарский шпинат относится к овощам со значительным содержанием оксалатов — веществ, которые в сочетании с кальцием образуют кристаллы, накапливающиеся в почках.
Людям с историей камней в почках, особенно камней оксалата кальция, следует быть осторожными при слишком частом употреблении малабарского шпината или при сочетании его с продуктами, богатыми кальцием, такими как молоко. Кроме того, людям со вздутием живота и диареей не следует есть слишком много сырого малабарского шпината, поскольку это может вызвать расстройства пищеварения.
Исследование Национального университета Сингапура также предупредило, что употребление в пищу слишком большого количества малабарского шпината в течение длительного периода времени может привести к снижению усвоения железа и кальция из-за присутствия фитата — соединения, которое препятствует усвоению минералов организмом.
Малабарский шпинат — это хорошая еда, но его не следует есть чаще 3-4 раз в неделю, и его следует чередовать с другими овощами, такими как шпинат, амарант, кабачки. При приготовлении его следует варить, готовить в супе или обжаривать, чтобы уменьшить количество оксалатов и фитатов, и сочетать с продуктами, богатыми витамином С, такими как помидоры, апельсины, лимоны, чтобы увеличить усвоение железа.
Для маленьких детей, пожилых людей или людей, выздоравливающих после болезни, приоритет следует отдать правильно приготовленному малабарскому шпинату. Людям с подагрой также следует ограничить его потребление, поскольку малабарский шпинат может стимулировать выработку пуринов — вещества, повышающего уровень мочевой кислоты в крови.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm
Комментарий (0)