Что произойдет, если есть шпинат каждый день?

(Газета «Дан Три») – Освежающий, питательный и простой в выращивании малабарский шпинат уже давно является привычным блюдом для многих вьетнамских семей в летний период.

Летом многие вьетнамские семьи не могут обойтись без тарелки освежающего супа из джутовой мальвы. Этот неприхотливый в выращивании и употреблении овощ не только является привычным блюдом, но и считается «мягким средством», помогающим охладить тело и нормализовать работу кишечника.

Малабарский шпинат – распространенный овощ, богатый питательными веществами.

Малабарский шпинат — это сочный листовой овощ, популярный в тропических странах Азии. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г малабарского шпината содержат приблизительно 19 ккал, 8000 МЕ витамина А, 102 мг витамина С, а также множество минералов, таких как железо, кальций, калий, магний и растворимая клетчатка.

Особенностью малабарского шпината является высокое содержание слизи – разновидности природного полисахарида, – которая помогает успокоить слизистую оболочку желудка и кишечника. Именно поэтому малабарский шпинат часто рекомендуют при внутреннем жаре, запорах или легких расстройствах пищеварения.

Выдающиеся преимущества регулярного употребления малабарского шпината.

Согласно данным PubMed, шпинат обладает множеством полезных свойств при умеренном потреблении. Клетчатка и слизистые вещества в этом овоще способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и снижают риск развития геморроя. Для пожилых людей и детей шпинатный суп — хороший выбор для поддержания здоровья пищеварительной системы.

Малабарский шпинат обладает множеством полезных для здоровья свойств (Фото: Getty).

Кроме того, высокое содержание витамина А в шпинате играет важную роль в защите слизистых оболочек, зрения и кожи. Антиоксидантные соединения, такие как лютеин и зеаксантин, помогают замедлить развитие макулярной дегенерации — распространенной причины слепоты у пожилых людей.

Витамин С, содержащийся в шпинате, также способствует укреплению иммунитета, помогает организму вырабатывать белые кровяные клетки и поддерживает синтез коллагена – важного элемента для заживления поврежденных тканей и поддержания упругости кожи.

Некоторые исследования, проведенные в Университете Махидол (Таиланд), также показали, что экстракты малабарского шпината могут снижать уровень «плохого» холестерина в крови и улучшать эластичность сосудов, способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества шпината.

Несмотря на многочисленные преимущества, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), длительное употребление листовых зеленых овощей с высоким содержанием оксалатов может негативно сказаться на функции почек. Шпинат относится к овощам, содержащим значительное количество оксалатов – вещества, которое в сочетании с кальцием образует кристаллы, накапливающиеся в почках.

Людям с историей образования камней в почках, особенно камней из оксалата кальция, следует проявлять осторожность при слишком частом употреблении малабарского шпината или в сочетании с продуктами, богатыми кальцием, такими как молоко. Кроме того, людям, страдающим от вздутия живота или диареи, следует избегать чрезмерного употребления сырого малабарского шпината, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.

Исследование, проведенное Национальным университетом Сингапура, также предупреждает, что чрезмерное употребление шпината в течение длительного периода времени может снизить усвоение железа и кальция из-за наличия фитата — соединения, которое препятствует связыванию минералов с организмом.

Малабарский шпинат — полезный продукт, но его не следует употреблять чаще 3-4 раз в неделю, чередуя с другими овощами, такими как шпинат, амарант и тыква. При приготовлении его следует варить, делать суп или обжаривать, чтобы снизить содержание оксалатов и фитатов, а также сочетать с продуктами, богатыми витамином С, такими как помидоры, апельсины и лимоны, для улучшения усвоения железа.

Маленьким детям, пожилым людям и тем, кто выздоравливает после болезни, предпочтительнее употреблять тщательно приготовленный малабарский шпинат. Людям с подагрой также следует ограничить его потребление, поскольку малабарский шпинат может стимулировать выработку пуринов – веществ, повышающих уровень мочевой кислоты в крови.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm