Переосмысление ценности чая

Чай необходимо переосмыслить как культурное наследие, а не просто как промышленную культуру или обычный напиток.

В провинции Ламдонг под выращивание чая отведено приблизительно 9411 гектаров земли.

Многие эксперты по чаю утверждают, что чайные растения имеют специфические экологические требования. Почва для выращивания чая должна соответствовать определенным критериям, касающимся высоты над уровнем моря, типа почвы, температуры, освещения, влажности и т. д. Эта биохимическая основа определяет продолжительность жизни и качество чайного растения. Чай – символ уникальной культуры Вьетнама – является кульминацией ценных знаний и опыта, накопленных благодаря труду и творчеству: посадка, уход, обработка, наслаждение и объединение сообщества.

По данным Департамента промышленности и торговли, прогнозируемый экспорт переработанного чая из провинции к 2025 году достигнет 14 миллионов долларов США. Комментируя эту цифру, г-н Нгуен Мань Хунг, директор компании Tri Viet Tea Company (район 3, Бао Лок), отметил: «На протяжении десятилетий вьетнамская чайная индустрия в основном руководствовалась производственно-ориентированным подходом: расширением площадей под выращивание чая для увеличения объемов производства и снижения производственных затрат. Такой подход помог решить насущные проблемы обеспечения средств к существованию многих производителей, переработчиков и торговцев чаем, но он также подтолкнул вьетнамскую чайную индустрию к ценовой конкуренции, ориентированной на потребителей низкого ценового сегмента и делающей ее уязвимой к значительным рыночным колебаниям».

В нынешних условиях расширение чайных плантаций нецелесообразно, поскольку урбанизация требует больших земельных площадей для развития. Кроме того, экономическая ценность чая относительно низка по сравнению с другими культурами, такими как дуриан, макадамия и кофе, поэтому люди постепенно переходят к выращиванию культур с более высокой экономической ценностью.

Согласно данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ламдонг, в настоящее время под чайные плантации отведено около 9411 гектаров земли, и эта площадь имеет тенденцию к сокращению. Некоторые старые чайные плантации были переведены на выращивание других культур, таких как кофе, дуриан, авокадо и маракуйя. «Вьетнамской чайной индустрии необходимо переориентироваться на повышение качества, увеличение добавленной стоимости, улучшение почвы, структурирование и управление цепочками создания стоимости, чтобы адаптироваться к глобальной конкуренции», — подчеркнул г-н Нгуен Мань Хунг.

По словам г-на Нгуен Мань Хунга, вьетнамская чайная индустрия не должна конкурировать с ведущими производителями чая по объему производства. Мы должны конкурировать за счет дифференциации – дифференциации по земле, дифференциации по истории, дифференциации по чайной культуре, дифференциации по знаниям и практике в области чая… «Во-первых, государству необходимо четко определить ключевые регионы выращивания чая на основе результатов углубленных научных исследований, затем составить досье для идентификации каждого региона, стандартизировать структуру выращивания для каждого региона, избегая подхода «один сорт – один процесс выращивания – для всех регионов»».

Правительство также должно разработать политику поддержки фермеров в преобразовании или восстановлении чайных плантаций, которые превысили лимиты эксплуатации. Как уже упоминалось, чай — это культура со специфическими экологическими требованиями. Для выращивания чая необходимы строгий контроль за питательными веществами, а также надлежащий контроль цикла эксплуатации земель на основе биологических пороговых значений», — пояснил г-н Нгуен Мань Хунг.

В условиях глобальной конкуренции разница в качестве чая является мерилом его ценности. Поэтому производителям чая необходимы стандартизированные технические навыки, приобретаемые в процессе обучения, чтобы соответствовать требованиям, предъявляемым к работникам в цепочке создания стоимости. Другими словами, производители чая должны быть профессионально подготовленными специалистами – теми, кто понимает как особенности чайного растения, процессы посадки, ухода и обработки, так и динамику рынка.

Правильное определение роли чая в глобальной цепочке создания стоимости позволит избежать ситуаций, когда производители чая оказываются оторваны от переработчиков, переработчики чая — от рынка, а торговцы чаем не несут долгосрочной ответственности перед производителями чая. Четкое определение ролей, обеспечение прозрачности обязанностей и справедливое распределение выгод являются ключевыми факторами устойчивого развития чайной индустрии Вьетнама.

Источник: https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html