Уникальный конкурс по приготовлению риса в деревне Ти Кам

Согласно легенде, во времена правления 18-го короля Хунгов, когда страна подверглась вторжению иноземных врагов, генерал Фан Тай Нхак был назначен королём Хунгов командовать армией для борьбы с врагом. Генерал Фан Тай Нхак получил приказ короля, получил полное количество войск и срочно тренировал солдат днём и ночью. Марш был срочным: если солдаты не будут вовремя есть, им будет трудно преследовать врага. Он придумал способ организовать конкурс кулинарии с призами прямо в армии, чтобы быстро стабилизировать логистику армии, которая хорошо готовила.

После победы над врагом генерал Фан Тай Нхак и его жена Хоа Дунг вернулись в землю Тхи Кам, где обучали жителей деревни выращиванию шелковицы, разведению шелкопряда и ткачеству.

После его смерти жители деревни стали почитать его как бога-покровителя. В память о его заслугах жители деревни Тхи Кам ежегодно проводят праздник на 8-й день первого лунного месяца. Самым необычным из них является конкурс по приготовлению риса, воссоздающий сцену состязания талантливых генералов прошлого.

Древняя деревня Тхи Кам состояла из четырёх деревень, каждая из которых выставила команду поваров риса. Перед соревнованиями команды подготовили инструменты, такие как пестики, ступки, солому, горшки и т.д. Оргкомитет предоставил каждой команде по 1 кг риса для приготовления риса. 9 марта 2021 года Министерство культуры, спорта и туризма приняло решение № 827/QD-BVHTTDL о включении традиционного фестиваля – конкурса поваров риса Тхи Кам в Список национального нематериального культурного наследия.

Фотографии с соревнований по приготовлению риса в деревне Ти Кам утром 17 февраля.

В соревновании по-прежнему используется старый способ разведения огня, «вытягивая огонь». Берут две бамбуковые палочки, прижимают их к стальной вате, крепко держат их за концы, одну сверху, другую снизу, затем двое участников тянут палочки друг о друга, чтобы создать трение. Когда появляется дым, они останавливаются и дуют, чтобы разжечь огонь, а затем используют этот огонь для приготовления риса.

Ровно в 11 утра началось соревнование, в ходе которого проводился ритуал вытягивания огня. Для этого использовались подготовленные трут и солома, старый мужской бамбук с просверленными небольшими прорезями и бамбуковая палка с ручками на обоих концах. Четыре человека в команде разделились, чтобы держать и тянуть, создавая трение между бамбуковой палкой и корпусом. Точка трения должна быть достаточно горячей, чтобы образовались раскаленные угли и воспламенить трут, сжигая сухую солому.

Согласно правилам соревнования, победителем становится команда, которая первой поднимет дым и разведет огонь. Кроме того, команды отправляли человека с бронзовым котлом в руках, который должен был одновременно с разжиганием огня добежать до реки Нхуэ за водой для варки риса. Однако долгие годы в целях безопасности воду приходилось брать из реки и предварительно кипятить.

Тем временем команды толкли рисовые зёрна деревянными пестиками и каменными ступками. Время от толчения риса до окончания соревнований составляло всего один час, поэтому все состязания проходили очень быстро. Десяти членам команды приходилось действовать очень слаженно и искусно.

Разжигают огонь и кипятят воду, ожидая, пока рис станет чистым.

Тем временем, зерна риса, после того как команды толкли их деревянными пестиками и каменными ступками...

...будут вручены женщинам, которые просеивают, выбирают камни и моют рис, чтобы удалить шелуху, перед тем как варить его на новом огне, разведенном их товарищами по команде.

Круглые зерна риса тщательно собираются членами участвующих команд.

Рис промывают и сразу же варят.

После того как рис закипит, команды обычно покрывают его соломенной золой примерно на 20 минут, чтобы рис равномерно сварился.

Помимо куч пепла, в которых закапывали горшки с рисом, команды также сожгли множество поддельных куч пепла без горшков с рисом внутри.

Это нужно для того, чтобы выиграть время для судей, чтобы рис вашей команды успел забродить.

Примерно через полчаса судьи обошли двор и, используя бамбуковые палки, прочесали каждую кучу соломы, чтобы найти четыре горшка с рисом.

Первые горшки с рисом были найдены в пепле, сожженном посреди двора общинного дома Ти Кам.

Затем рис привозят в общинный дом деревни, где его оценивают публично в присутствии жителей деревни и членов участвующих команд.

Горшочки ароматного, однородного белого риса от четырех команд поваров на соревновании по приготовлению риса в деревне Ти Кам.

«Король пахоты» на празднике Тичь Дьен в начале года Праздник Тичь Дьен в Ханаме проводится ежегодно и стал прекрасным событием в культурной жизни общины, поскольку этот праздник полон гуманизма и глубокой пропаганды сельского хозяйства.

Источник: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html