Традиционный вьетнамский Новый год — это прекрасная, яркая и нежная симфония.

Во Вьетнаме нет более грандиозного и памятного праздника, чем Тэт. В этот особенный день вся страна превращается в прекрасную симфонию, созданную блеском красных фонарей и жёлтых цветов абрикоса в сочетании с изысканностью аозай, которые носят люди всех сословий. В то время как другие регионы Восточной Азии, находящиеся под влиянием китайской цивилизации, празднуют лунный Новый год, вьетнамский Тэт имеет более глубокий смысл, чем просто празднование Нового года.

Тет — это священный переход от старого к новому, время воссоединения семьи и примирения. Это также время для нас, чтобы больше общаться с природой, нашим наследием и лучшей частью себя — теми, кем мы хотим стать в новом году.

Хотя это вьетнамская культурная традиция, многие иностранцы также проявляют интерес к этому особому событию. «Houston Chronicle», одна из крупнейших газет США, основанная в 1901 году, опубликовала статью о вьетнамском джеме, который готовят во время Тет.

По словам автора «Хроник», разнообразие и цвет сухофруктов, орехов и конфет в коробке с вареньем делают Тет намного богаче.

«Джемы на Тэт, пожалуй, самая популярная еда во вьетнамских семьях. Эти сладости, особенно популярные среди детей, часто едят в качестве закуски к чаю. Когда семья и друзья ходят из дома в дом, чтобы поздравить друг друга с Новым годом, они обмениваются коробками красно-золотых джемов, а также красными конвертами с символом счастья и добрыми пожеланиями», — говорится в статье.

Тем временем южноафриканская писательница и блогер Бриджит Лангер с туристического сайта Travel Dudes была чрезвычайно впечатлена множеством цветов и растений, которые вьетнамцы используют для празднования Тет.

«Помимо „жирного мяса, маринованного лука и красных параллельных предложений“, в каждой вьетнамской семье на праздник Тэт обязательно должны быть ярко-желтые деревья кумквата, цветки персика и желтые цветы абрикоса как символы удачи в наступающем новом году», — говорится в статье.

Южноафриканский писатель, хотя и был иностранцем, ясно ощутил радостную атмосферу: персиковые, абрикосовые и кумкватовые деревья блистали своей красотой и яркими красками в традиционный праздник Тэт. Вьетнамцы украшают свои дома и офисы этими декоративными растениями во время Тэта, символизируя тепло, богатство и удачу в этот главный праздник страны.

Редакторы кулинарного сайта Slurrp были впечатлены традиционным вьетнамским пирогом Тэт: бань тет.

«Этот традиционный вьетнамский пирог, приготовленный из клейкого риса, маша и кусочков свежей свинины, имеет глубокое культурное значение», — начинается статья Slurrp.

В статье также упоминается происхождение и культурное значение баньтета. На протяжении веков традиция приготовления баньтета развивалась, став неотъемлемой частью вьетнамских новогодних обычаев. Цилиндрическая форма лепёшки символизирует преемственность и единство, отражая надежду на процветающее и непрерывное будущее. Сегодня баньтет по-прежнему остаётся неотъемлемой частью семейных встреч, поклонения предкам и сохранения культуры, питая глубокое чувство идентичности и наследия вьетнамского народа.

По данным Slurrp, помимо бань тет, в каждом регионе Вьетнама есть похожие, привлекательные вариации этого блюда.

На севере страны лепёшки представляют собой большие квадраты, завёрнутые в зелёные банановые листья. В начинку обычно добавляют маш, свинину и иногда чёрный перец для дополнительного вкуса. На юге лепёшки меньше по размеру, завёрнуты в кокосовые листья и имеют более сладкий вкус. В начинку входят маш, но могут также входить сладкие ингредиенты, такие как кокос, сахарный тростник и даже дуриан.

Между тем, в центральном регионе существует уникальная версия этого блюда под названием баньчынг, которая похожа на баньтэт, но имеет квадратную форму. Начинка обычно включает маш, свинину и другие региональные ингредиенты, такие как креветки или обжаренные грибы.

Тет-лепёшки из Центрального нагорья начиняются дичью или местными травами, что придаёт им характерный землистый вкус. Их также можно завернуть в различные местные листья.

Синтетический

Источник