Путешествие по северо-западу: знаменитая жареная рыба из реки Да, Хоабинь

Путешествие на Северо-Запад не может быть полным без знакомства с великолепной кухней народа мыонг в Хоабинь . Особенно знаменитая жареная рыба из реки Да, покорившая множество туристов из ближнего и дальнего зарубежья.

Рыба на гриле из реки Да. Фото: Данган

Река Да имеет длину более 900 км и протекает через Хоабинь на протяжении 103 км. Деревни, расположенные вдоль обоих берегов реки, обладают множеством преимуществ, в частности, богатыми водными ресурсами, а рыба также является известным деликатесом этого прекрасного края.

Река Дазянг протекает через Хоабинь. Фото: Минь Нгуен

Река Да протекает через Хоабинь. Фото: Минь Нгуен

Река Да славится множеством вкусных видов рыб, таких как сом, белый амур, белый амур, карп, осетр и т. д. В частности, в реке Да есть также виды рыб, которые больше нигде не встречаются, такие как желтый бычок, серебрянка и вьюн, которые представляют большой интерес для туристов, и они всегда хотят попробовать их, когда приезжают сюда. Это место благословлено матушкой-природой чрезвычайно большим течением. Поэтому рыба живет полностью в естественной среде, питаясь планктоном, плавающим по воде, поэтому мясо более твердое и ароматное, более сладкое и менее жирное. Чтобы выбрать вкусную жареную рыбу, первым условием является свежая рыба. Рыбу с серебристой кожей, которая сверкает в воде, вытаскивают, чистят, зажимают в бамбуковых палочках, сливаю воду, затем вялят на солнце до слегка сухого состояния, затем жарят на горячих углях до золотисто-коричневого цвета.

Рыба, пойманная на бамбуковых палках. Фото: Данган

Рыба, зажатая между бамбуковыми палочками. Фото: Тэм Ван

Путешествуя по Хоабинь, туристов всегда привлекают ряды прилавков с рыбой, приготовленной на гриле, всегда пылающей красными углями и источающей ароматный аромат. Все виды рыбы солят и маринуют с такими специями, как имбирь, лемонграсс, галангал, лук и семена аниса. Во время жарки рыбы повар должен постоянно раздувать угли и переворачивать её, чтобы не подгорели края и не образовался слишком много дыма, который может лишить рыбу восхитительного естественного аромата.

Жареные речные креветки со странным вкусом. Фото: Тэм Ван

Помимо рыбы, у туристов также популярны жареные речные креветки. Фото: Там Ван

В кулинарной культуре народа мыонг в Хоабинь с древних времен и до наших дней местные жители используют банановые листья для выстилания подносов с едой, и жареная рыба не является исключением. Жареную рыбу всегда следует выкладывать на банановые листья, чтобы сохранить её характерный аромат. Посетители отчетливо почувствуют естественную сладость и жирность речной рыбы, смешанные с острым вкусом чили и легкой терпкостью листьев. Всё это невероятно привлекательно, и посетители не смогут забыть это блюдо, попробовав его однажды. Это блюдо также считается одним из уникальных деликатесов, привлекающих туристов, путешествующих по Северо-Западу.