Шеф-повара ресторана WOOHOO зовут Айман — это комбинация слов «AI» (искусственный интеллект) и «man» (человек). Открытие ресторана запланировано на сентябрь.
По словам Ахмета Ойтуна Чакира, одного из основателей WOOHOO, модель обучалась на основе десятилетий исследований в области науки о продуктах питания, данных о молекулярном составе и более чем 1000 рецептов разных кухонь мира.
Шеф-повар Айман. (Фото: Reuters)
Хотя шеф-повар Айман не может чувствовать вкус, запах или напрямую взаимодействовать с едой, как традиционный повар, модель работает, разбивая кухню на ее составные элементы, такие как текстура, кислотность и сладость, а затем объединяя их в уникальные комбинации ингредиентов и вкусов.
Затем эти «экспериментальные рецепты» дегустируются, корректируются и доводятся до совершенства поварами.
Шеф-повар Химрадж Непали (справа) обсуждает рецепт с шеф-поваром Айманом. (Фото: Reuters)
Блюда в WOOHOO по-прежнему готовят люди, но все остальное — от меню и пространства до обслуживания — разработано с помощью большой модели кулинарного языка под названием «Шеф-повар Айман».
Шеф-повар Кимрадж Непали готовит блюдо по рецепту шеф-повара Аймана. (Фото: Reuters)
В интервью с самой моделью ИИ шеф-повар Айман рассказал: «Отзывы шеф-поваров на мои предложения дают мне лучшее понимание того, что действительно работает, а не просто чистые данные».
Блюдо приготовлено по рецепту шеф-повара Аймана. (Фото: Reuters)
«Повара не будут заменены, но мы верим, что Aiman усилит их идеи и креативность», — сказала Ойтун Чакыр. Целью Aiman было создание рецептов с повторным использованием ингредиентов, которые часто выбрасываются в ресторанах, таких как мясные отходы или лишний жир, добавила Чакыр.
В долгосрочной перспективе основатель WOOHOO надеется продавать лицензию на использование Aiman в ресторанах по всему миру, что поможет сократить отходы на кухне и повысить устойчивость пищевой промышленности.
Источник: https://vtcnews.vn/dubai-ai-lam-bep-truong-sang-tao-loat-mon-an-doc-dao-tu-1-000-cong-thuc-ar953859.html
Комментарий (0)