Поварам следует защищать лицо, нос и рот, приправлять блюда лишь достаточным количеством специй и хорошо проветривать кухню, чтобы снизить раздражение дыхательных путей.
Вьетнамцы используют множество специй, таких как перец, чеснок и куркума, для обогащения своих повседневных блюд. Однако некоторые специи могут оказывать негативное воздействие на дыхательные пути, усугубляя имеющиеся респираторные заболевания.
Доктор Ла Куи Хыонг из отделения респираторной медицины больницы Тамань в Ханое отметил, что специи в виде порошка имеют небольшой размер, легко вдыхаются, распространяются в воздухе и влияют на функцию дыхания. У людей с хроническими респираторными заболеваниями, такими как астма и хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), удушье порошком специй может спровоцировать опасные острые приступы.
Доктор Хыонг рассказывает, как использовать специи при приготовлении пищи, чтобы обеспечить безопасность для здоровья.
Приготовление пищи на открытом пространстве
Многие семьи используют газовые и дровяные плиты, которые могут выделять вредные газы CO2 и CO. Кухонное помещение должно хорошо проветриваться, чтобы снизить риск воздействия токсичных газов.
Порошковые специи могут вызывать раздражение дыхательных путей. Фото: Freepik
Приправить по вкусу
Некоторые специи, например, перец, не растворяются при приготовлении и могут легко попасть в дыхательные пути или проглотиться, вызывая кашель и чихание. Если добавить слишком много специй, блюдо приобретёт резкий, кислый или острый вкус, который может раздражать дыхательные пути.
Используйте свежие ингредиенты
Отдавайте предпочтение свежим ингредиентам, чтобы снизить риск воздействия порошкообразных специй. Специи, придающие цвет и вкус, такие как чеснок, чили, имбирь и куркума, в свежем виде легко хранить и обрабатывать.
Свежие ингредиенты, такие как чеснок, лук и шалот, содержат много эфирных масел и обладают резким запахом. Чтобы уменьшить количество выделяющихся эфирных масел при приготовлении пищи, хозяйки могут воспользоваться такими советами, как охлаждение, обжигание или замачивание в уксусе.
Защитите глаза, нос и рот во время приготовления пищи.
Доктор Хыонг отметил, что принцип ограничения риска респираторного раздражения заключается в избегании контакта с возбудителями этого заболевания. Повара могут защитить глаза, нос и рот, используя очки, маски и противокапельные маски.
Кашель и чихание — естественные рефлексы организма при контакте с инородными телами. Доктор Хыонг рекомендует людям, задыхающимся от порошкообразных специй, попытаться откашляться, чтобы удалить инородное тело. Если дыхательные пути всё ещё не очищены, выпейте воды, чтобы снизить риск попадания аллергенов на слизистую оболочку дыхательных путей.
При наличии раздражения дыхательных путей у пациента с хроническим респираторным заболеванием членам семьи необходимо уделять особое внимание лечению. Пациент может принимать бронходилататоры и обратиться в больницу для обследования.
Кхуэ Лам
| Читатели присылают сюда вопросы о респираторных заболеваниях, на которые врачи могут ответить. |
Ссылка на источник
Комментарий (0)