Не используйте этот вид рыбного соуса, иначе навлечете на себя беду.

Однако не все знают, как правильно использовать рыбный соус. Многие люди допускают ошибки при его применении, непреднамеренно нанося вред своему здоровью.

Приготовление рыбного соуса при высокой температуре

Многие добавляют рыбный соус в блюда во время приготовления при высоких температурах или кипячения. Однако высокие температуры разрушают полезные аминокислоты и витамины, содержащиеся в рыбном соусе. Вареный рыбный соус приобретает запах гари и горький вкус, снижая качество блюда.

Некоторые исследования показывают, что кипячение рыбного соуса может приводить к образованию вредных веществ. Рыбный соус следует добавлять в блюда после выключения огня или после того, как блюдо остынет. Его также можно разбавить водой или бульоном перед добавлением в блюда, приготовленные при высоких температурах.

Неправильное использование рыбного соуса может нанести вред вашему здоровью. (Фото: Vinpearl)

Слишком много рыбного соуса

Многие люди имеют привычку использовать слишком много рыбного соуса в кулинарии или в качестве соуса для макания. Рыбный соус содержит большое количество натрия, и его чрезмерное употребление повышает риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Когда организм потребляет слишком много рыбного соуса, почкам приходится работать с удвоенной силой, чтобы вывести избыток соли, что в конечном итоге приводит к нарушению функции почек. Употребление слишком большого количества соли увеличивает секрецию желудочной кислоты, вызывая гастрит и язвы желудка.

Поэтому используйте только такое количество рыбного соуса, которое необходимо для придания блюду вкуса, или добавьте другие приправы, такие как сахар, лимон, перец чили, чеснок и т. д., чтобы уменьшить необходимое количество соуса. В настоящее время на рынке представлено множество видов рыбного соуса с пониженным содержанием соли, подходящих для людей, соблюдающих диету, а также для тех, кто страдает от высокого кровяного давления или сердечно-сосудистых заболеваний.

Используется рыбный соус неизвестного происхождения.

Многие потребители, соблазненные низкими ценами, покупают рыбный соус неизвестного происхождения, без этикеток или в плохо маркированной упаковке. Такие виды рыбного соуса представляют множество рисков для здоровья, поскольку потенциально содержат добавки и токсичные химические вещества в количествах, превышающих допустимые нормы, или даже являются поддельным рыбным соусом, изготовленным из рассола, искусственных красителей и ароматизаторов.

Отдавайте предпочтение продукции крупных, авторитетных производителей. Убедитесь, что на упаковке рыбного соуса указана полная информация об ингредиентах, дате производства, сроке годности и происхождении. Избегайте покупки рыбного соуса, не имеющего разрешения на производство или неизвестного происхождения. Хороший рыбный соус должен обладать пикантным вкусом, легким сладковатым послевкусием и характерным ароматом.

Люди с заболеваниями почек и сердца по-прежнему могут употреблять рыбный соус.

Рыбный соус представляет множество рисков для здоровья, особенно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением и почечной недостаточностью. Высокое содержание соли в рыбном соусе оказывает давление на почки, вызывая их перегрузку и повреждение. В то же время соль повышает кровяное давление, увеличивает нагрузку на сердце и повышает риск инсульта.

Для защиты своего здоровья пациентам следует свести к минимуму употребление рыбного соуса и обработанных продуктов с высоким содержанием соли. Вместо этого им следует использовать другие натуральные приправы, такие как лимон, перец чили и чеснок, чтобы улучшить вкус своих блюд.

Репортер Тху Фуонг (VOV.VN)

Источник: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html