Фестиваль в честь ремесла фо в деревне Ван Ку

Народный комитет провинции Намдинь совместно с потребительской компанией Masan организовал фестиваль Фо 2024 в деревне Ван Ку, который пройдет с 15 по 17 марта и привлечет тысячи посетителей.

Мероприятие проходило в течение трех дней в двух местах: в общественном доме Ван Ку (Донг Сон, Нам Трук, Нам Динь) и на площади отеля Нам Куонг (город Нам Динь).

В частности, утром 15 марта посетители пришли в общинный дом деревни Ван Ку, чтобы узнать о становлении и развитии фо через народные представления. Цель мероприятия – популяризация ценностей традиционной кухни , сохранение ремесла приготовления фо деревни Ван Ку и сохранение нематериального культурного наследия. Здесь процесс приготовления традиционного фо был продемонстрирован местными ремесленниками, что привлекло множество посетителей. Многие смогли самостоятельно приготовить лапшу фо и насладиться оригинальным фо с говядиной из Ван Ку.

Иностранные туристы готовят лапшу фо утром 15 марта. Фото: Масан

Г-жа Сюань, туристка из Ханоя, с удовольствием сама приготовила рисовую лапшу, впервые получив мягкую, упругую белую лапшу, и насладилась горячим, свежим супом фо. Благодаря этой экскурсии она и её семья узнали больше о развитии этого блюда.

На территории общественного дома Ван Ку тысячи учеников начальной и средней школы Донг Сон (район Нам Трук) также смогли насладиться знаменитым традиционным деревенским супом фо и узнать, как приготовить его в миске.

Ученики начальной и средней школы Донг Сон наслаждаются традиционным супом фо из деревни Ван Ку. Фото: Масан

Также утром 15 марта бренд Chinsu подписал соглашение о сотрудничестве с Ассоциацией Ван Ку Фо, чтобы объединить усилия для защиты, развития и почитания профессии фо, способствуя сохранению национальной культуры и развитию местной и национальной экономики. Кроме того, компания Masan Consumer Company пожертвовала 300 миллионов донгов Ассоциации кулинарной культуры провинции Намдинь для реализации программы сохранения наследия Ван Ку Фо.

Представитель компании Masan Consumer Company выделил 300 миллионов донгов на поддержку Ассоциации кулинарной культуры провинции Намдинь для реализации программы сохранения наследия Ван Кыфо. Фото: Masan

Начиная со второй половины дня 15 марта на площади отеля Nam Cuong (город Намдинь) пройдут такие мероприятия, как: установка гигантского котла для супа Фо, продвижение «Вкуса вьетнамского супа Фо», молодежный музыкальный вечер «Фо во мне» и дискуссия «Вьетнамская дорога Фо и лапша Фо».

Целью фестиваля фо 2024 является чествование кулинарной культуры фо, а также предоставление возможности посетителям и местным жителям узнать и насладиться вкусом фо, связанным с региональными культурами по всей стране, способствуя дальнейшему продвижению фо на кулинарной карте мира.

Экскурсия в деревню Ван Ку Фо является частью фестиваля Фо 2024, спонсируемого Ассоциацией производителей рыбного соуса Вьетнама, брендом Chin-su и Pho Story. Ожидается, что трёхдневное мероприятие привлечёт внимание лидеров отрасли, ремесленников и туристов.

Оргкомитет фестиваля стремится превратить фо в национальный бренд, связанный с развитием внутреннего и международного туризма. Фестиваль фо 2024 года надеется создать досье, которое позволит превратить вьетнамский фо в нематериальное культурное наследие страны и всего мира.

Шеф-повар режет мясо и готовит фо. Фото: Масан

Деревня Ван Ку Фо (Донг Сон, Нам Трук, Нам Динь) считается колыбелью профессии фо. С 1900-х годов жители деревни начали зарабатывать на жизнь продажей фо. Затем это блюдо постепенно распространилось в столице и по провинциям, как и сегодня. Помимо характерного вкуса свежей говядины, жители деревни Ван Ку также хранят секрет ручной работы с лапшой фо, которая соответствует критериям «мягкая, тонкая, упругая», что делает фо традиционным.

Чтобы сохранить традиционную профессию и исконные ценности своих предков, изготовители фо деревни Ван Ку объединили ремесленников и организовали клуб Ван Ку Фо, создав Ассоциацию традиционного фо Ван Ку при Ассоциации кулинарной культуры Нам Диня.

Ремесленник Ко Нху Дой, представитель четвёртого поколения, мастер фо из деревни Ван Ку с более чем 35-летним опытом, надеется, что фо в деревне Ван Ку станет более популярным. Он и многие жители деревни думают о строительстве магазинов фо, которые будут гарантировать стабильное качество, и создании вывесок, которые создадут узнаваемый бренд для туристов.

Тай Ань

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html