Почти миллион донгов за коробку лунных пряников ручной работы в форме павлинов и драконов

Лунные пряники, вырезанные в виде павлинов и драконов, на предприятии госпожи Линь.

Г-жа Фыонг Линь, владелица пекарни в Хошимине, рассказала, что, несмотря на экономические трудности, в этом году она испекла тысячи лунных пряников в разных стилях, от традиционных до современных. В этом году она добавила новую линейку пряников в форме драконов и павлинов.

Стоимость одного пирожного со сладкой начинкой составляет 100 000 донгов, а со смешанной — 120 000 донгов. Стоимость коробок по 9 штук варьируется от 900 000 донгов до почти 1,1 миллиона донгов. Каждое пирожное весит 150 граммов и украшено овощами.

Не только в Хошимине , но и в Далате госпожа Ву Тран Ня Уен, владелица магазина лунных пряников ручной работы, в этом году впервые представила коллекцию пирожных «Ки Лан дао фук». Каждое пирожное выполнено в форме талисманов, символизирующих удачу и процветание.

Помимо торта в форме дракона — символа года, она также делает торты в форме единорога, карпа и розы. Коробка из 9 тортов весом 70 граммов стоит от 450 000 до 650 000 донгов в зависимости от дизайна и упаковки.

Лунные пряники в форме дракона и цветка на предприятии г-жи Уйен

По словам госпожи Уен, на украшение коробки у неё уходит от половины дня до целого дня, поскольку все детали, такие как узелки миюки, нефритовые подвески и роспись веером, изготавливаются вручную. На изготовление торта уходит около 3-4 часов, не считая времени на подготовку ингредиентов. Именно поэтому, по её словам, торт стоит дороже, чем торт, изготовленный серийно на технологической линии.

Однако в этом году, в период Праздника середины осени, на рынке наблюдалось некоторое затишье из-за снижения покупательной способности по сравнению с предыдущими годами. Несмотря на увеличение количества изделий ручной работы и новых форм, общая покупательная способность лунных пряников всё ещё ниже, чем в прошлом году.

Г-жа Уйен сообщила, что её фабрика получила около 300-400 заказов, что на 30% меньше, чем в 2023 году. Аналогично, г-жа Линь продала всего около 500 коробок тортов. Отпускная цена осталась прежней, несмотря на рост стоимости исходных материалов на 15% по сравнению с предыдущим годом.

Столкнувшись с этой тенденцией к сокращению потребительских расходов, многие сети супермаркетов также выпустили собственные фирменные лунные пряники. Вместо того чтобы сосредоточиться на разнообразии, некоторые сети переключились на бюджетный и средний сегменты, где каждый пряник стоит всего несколько десятков тысяч донгов.

Представитель WinMart сообщил, что в этом году эта система вывела на рынок 1 миллион лунных пряников. Основная линейка продукции включает традиционную коробку с 4 лунными пряниками по цене 220 000 донгов, каждая весит 100 граммов, что эквивалентно 55 000 донгов за пряник. Коробка с пряниками большего веса стоит 300 000 донгов, что эквивалентно 75 000 донгов за пряник. Чтобы привлечь потребителей в условиях снижения покупательной способности, WinMart также предлагает скидку 15% на крупные заказы.

Аналогичным образом Saigon Co.op также выпустил недорогие пирожные и увеличил объемы производства на 30% по сравнению с прошлым годом.

Крупнейшие компании из первой десятки рынка в этом году также скорректировали свои бизнес-планы. Компания Orion разработала линейку тортов «True Moon» для среднего ценового сегмента по цене от 60 000 до 77 000 донгов за штуку. Вместо широкой дистрибуции компания Orion сосредоточилась на продажах через B2B-каналы и агентов на севере страны.

Что касается KIDO Group, генеральный директор Тран Ле Нгуен сообщил, что в дополнение к знакомому бренду KIDO's Bakery компания также разработала линейку пирожных Tho Phat, стоимость которых составляет от 55 000 до 85 000 донгов за штуку.

Чтобы стимулировать спрос, эта компания не только осуществляет продажи через традиционные, современные и электронные каналы коммерции, но и проводит прямые трансляции продаж в течение всего сезона...

TH (по данным VnExpress)

Источник: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html