Вне сезона, распродажа, супердешевые лунные пряники
В наши дни на многих улицах Ханоя нетрудно увидеть киоски с вывесками «Распродажа элитных лунных пряников», которые продаются повсюду по «сверхнизким» ценам, но покупателей по-прежнему мало.
По данным репортера Economic & Urban, на блошином рынке в районе Дан Фыонг в Ханое нераспроданные лунные пряники (клейкие рисовые лепешки, запеченные лепешки) продаются по той же цене 25 000 донгов за штуку (большой размер — 400 граммов).
Хотя информация о продукте, производителе, сроке годности и этикетка на каждом торте расплывчаты, имеют общий характер, неизвестное происхождение и не гарантируют безопасность пищевых продуктов, потребители здесь не слишком беспокоятся и продолжают «небрежно» выбирать, потому что всем нравятся низкие цены.
По словам торговцев, эти супердешевые лунные пряники — в основном «почти просроченный» товар. Поскольку Праздник середины осени уже закончился, компании распродают свою продукцию, однако, гарантируя её безопасность и высокое качество, она по-прежнему попадает к потребителям.
Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что во время недавнего Праздника середины осени городские инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов проверили входящие материалы, объекты, весь процесс производства и переработки, личную гигиену и знания изготовителей лунных пряников...
Кроме того, делегации ознакомились с юридической документацией, условиями ведения бизнеса и производством лунных пряников. Проверка показала, что во многих местах серьёзно соблюдаются правила гигиены и безопасности пищевых продуктов.
«Однако сейчас самое тревожное то, что на рынке, особенно в интернет-магазинах, свободно продаются «супердешевые» лунные пряники неизвестного происхождения и без срока годности, которые очень трудно контролировать», — заявил г-н Данг Тхань Фонг.
Будьте осторожны с тортами со скидками
Касаясь этого вопроса, доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, сказал, что лунные пряники необходимо хранить при стандартных температурных условиях, чтобы избежать порчи в течение срока годности.
Однако в наши дни большинство лавок с лунными пряниками находятся на солнце целый день. Если их не хранить должным образом, это может негативно сказаться на качестве и здоровье потребителей. В таких условиях может появиться плесень.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, рекомендует потребителям после Праздника середины осени обращать внимание на виды тортов, которые «расчищаются», проверять срок годности, наличие признаков порчи и внимательно осматривать корочки тортов на предмет плесени. Риск отравления заплесневелыми тортами чрезвычайно высок.
«Чтобы обеспечить безопасность, потребителям следует быть осторожными с суперскидочными тортами, не гнаться за дешевизной, но главным критерием должна быть безопасность для здоровья. Покупая торт, мы обращаемся к своим чувствам, чтобы оценить цвет и вкус, чтобы избежать покупки просроченных или почти просроченных, испорченных, заплесневелых и некачественных тортов», — отметил доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь.
Того же мнения придерживается и доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания. Она сказала, что для приготовления лунных пряников, особенно пряников со смешанной начинкой, потребуется много разных ингредиентов, таких как: мука, сахар, яйца, мясо, колбаса, лапсюн...
Однако, учитывая очень низкую цену на лунные пряники, сложно гарантировать их качество. Если на производстве не соблюдаются санитарные нормы, могут возникнуть благоприятные условия для роста и развития микроорганизмов, что может нанести вред здоровью. Поэтому производители лунных пряников должны соблюдать требования к безопасности пищевых продуктов, к качеству заводов, сырья, срокам годности и т. д.
«Сейчас на рынке представлено множество видов дешёвых лунных пряников. Людям следует быть бдительными, учитывая наличие в них токсичных веществ, таких как консерванты, токсичные красители, а также наличие внутренних повреждений», — отметила доцент, доктор Нгуен Тхи Лам.
Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует потребителям хранить приобретенные пирожные в соответствии с инструкциями производителя на этикетке и в чистом месте, защищенном от пыли, дождя, солнца и насекомых. В частности, следует употреблять в пищу только пирожные с неистекшим сроком годности, без деформаций, без порванной упаковки, без необычного цвета и без постороннего запаха.
Всем следует помнить о необходимости мыть руки перед нарезкой, разделением и употреблением лунных пряников; не следует употреблять слишком много лунных пряников и продуктов, богатых белком, жиром и сахаром, которые часто встречаются в пряниках, чтобы избежать нарушений всасывания пищи.
Лунные пряники легко портятся, если их слишком долго хранить при температуре 25 градусов Цельсия или выше. Такая температура — идеальная среда для размножения бактерий, которые легко проникают в пряник, вызывая его порчу и появление плесени.
При изготовлении лунных пряников вручную консерванты обычно не используются, поэтому средний срок годности таких пряников составляет всего 7 дней. В частности, срок годности запечённых пряников составляет 7 дней, а срок годности рисовых пряников — 4 дня.
Что касается готовых лунных пряников, то благодаря небольшому количеству консервантов (эти вещества должны быть в списке, разрешенном Министерством здравоохранения), их средний срок годности обычно составляет около 3 месяцев.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь — бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий
Источник: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Комментарий (0)