Вне сезона, распродажа, супердешевые лунные пряники
В наши дни на многих улицах Ханоя нетрудно увидеть киоски с вывесками «Распродажа элитных лунных пряников», которые продаются повсюду по «сверхнизким» ценам, но покупателей по-прежнему мало.
По данным репортера Economic & Urban, на блошином рынке в районе Дан Фыонг в Ханое нераспроданные лунные пряники (клейкие рисовые лепешки, запеченные лепешки) продаются по той же цене 25 000 донгов за штуку (большой размер — 400 граммов).
Хотя информация о продукте, производителе, сроке годности и этикетка на каждом торте расплывчаты, имеют общий характер, неизвестное происхождение и не гарантируют безопасность пищевых продуктов, потребители здесь не слишком беспокоятся об этом и продолжают «небрежно» выбирать, потому что всем нравятся низкие цены.
По словам торговцев, эти супердешевые лунные пряники — в основном товары с истекающим сроком годности. Поскольку Праздник середины осени уже закончился, компании распродают запасы, однако, по-прежнему гарантируется безопасность и высокое качество продукции, когда она попадает к потребителям.
Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что во время недавнего Праздника середины осени городские инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов проверили входящие материалы, объекты, весь процесс производства и переработки, личную гигиену и знания изготовителей лунных пряников...
Кроме того, делегации ознакомились с юридической документацией, условиями ведения бизнеса и производством лунных пряников. Проверка показала, что во многих местах серьёзно соблюдаются правила гигиены и безопасности пищевых продуктов.
«Однако сейчас самое тревожное то, что на рынке, особенно в интернет-магазинах, свободно продаются «супердешевые» лунные пряники неизвестного происхождения и без срока годности, которые очень трудно контролировать», — заявил г-н Данг Тхань Фонг.
Будьте осторожны с тортами со скидками
Касаясь этого вопроса, доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, сказал, что лунные пряники необходимо хранить при стандартных температурных условиях, чтобы избежать порчи в течение срока годности.
Однако в наши дни большинство лотков с лунными пряниками находятся на солнце целый день. Если их не хранить должным образом, это может повлиять на качество и здоровье потребителей. В таких условиях может появиться плесень.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, рекомендует потребителям после Праздника середины осени обращать внимание на «очищенные» виды выпечки, проверять их на просроченность, наличие признаков порчи и внимательно осматривать корочку выпечки на предмет плесени. Риск отравления заплесневелыми изделиями чрезвычайно высок.
«Чтобы обеспечить безопасность, потребителям следует быть осторожными с тортами, купленными по суперскидке. Не стоит гнаться за дешевизной, но главным критерием должна быть безопасность для здоровья. При покупке следует ориентироваться на цвет и вкус торта, чтобы избежать покупки просроченных или почти просроченных, испорченных, заплесневелых и некачественных тортов», — отметил доцент доктор Нгуен Зуй Тхинь.
Того же мнения придерживается доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания. Она сказала, что для приготовления лунных пряников, особенно пряников со смешанной начинкой, потребуется много разных ингредиентов, таких как: мука, сахар, яйца, мясо, колбаса, лапсюн...
Однако, учитывая очень низкую цену на лунные пряники, сложно гарантировать их качество. Если на производстве не соблюдаются санитарные нормы, могут возникнуть благоприятные условия для роста и развития микроорганизмов, что может нанести вред здоровью. Поэтому производители лунных пряников должны соблюдать требования к безопасности пищевых продуктов, к качеству заводов, сырья, срокам годности и т. д.
«Сейчас на рынке представлено множество видов дешёвых лунных пряников. Людям следует остерегаться возможных токсичных компонентов, таких как консерванты, токсичные красители, а также внутренних повреждений», — отметила доцент, доктор Нгуен Тхи Лам.
Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует потребителям хранить приобретенные пирожные в соответствии с инструкциями производителя на этикетке и в чистом месте, защищенном от пыли, дождя, солнца и насекомых. В частности, следует употреблять в пищу только пирожные с неистекшим сроком годности, без деформаций, без порванной упаковки, без необычного цвета и без постороннего запаха.
Всем следует помнить о необходимости мыть руки перед нарезкой, разделением и употреблением лунных пряников; не следует употреблять слишком много лунных пряников и продуктов, богатых белком, жиром и сахаром, которые часто встречаются в пряниках, чтобы избежать нарушений всасывания пищи.
Лунные пряники легко портятся, если их слишком долго хранить при температуре 25 градусов Цельсия или выше. Такая температура — идеальная среда для размножения бактерий, которые легко проникают в пряник, вызывая его порчу и появление плесени.
При изготовлении лунных пряников вручную консерванты обычно не используются, поэтому средний срок годности таких пряников составляет всего 7 дней. В частности, срок годности запечённых пряников составляет 7 дней, а срок годности рисовых пряников — 4 дня.
Что касается готовых лунных пряников, то благодаря небольшому количеству консервантов (эти вещества должны быть в списке, разрешенном Министерством здравоохранения), их средний срок годности обычно составляет около 3 месяцев.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь — бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий
Источник: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Комментарий (0)