Будьте внимательны к вопросам безопасности пищевых продуктов.

Сезон закончился, поэтому мы распродаём остатки — лунные пирожки по супернизким ценам!

В наши дни на многих улицах Ханоя нетрудно заметить ларьки с вывесками «премиальные лунные пирожки по резко сниженным ценам», где цены действительно упали до минимума, но покупателей по-прежнему нет.

Как сообщает корреспондент издания Kinh tế & Đô thị (Экономика и городское планирование), на импровизированном рынке в районе Дан Фуонг города Ханой нераспроданные лунные пирожки (пирожки из клейкого риса и запеченные лунные пирожки) продавались по единой цене 25 000 донгов за штуку (большой размер - 400 грамм).

Несмотря на то, что информация о продукте, производителе, сроке годности и этикетки на каждом торте расплывчаты, общи и неясны относительно происхождения и безопасности пищевых продуктов, потребители, похоже, не слишком этим обеспокоены и все равно выбирают их без колебаний, потому что все предпочитают дешевые продукты.

В Ханое киоск с лунными пирожками, на вывеске которого было написано «В продаже элитные лунные пирожки», был пуст.

По словам продавцов, у большинства этих сверхдешевых лунных пирожков "близок срок годности". Поскольку сезон Праздника середины осени закончился, производители распродают свои запасы; однако гарантируется, что продукция по-прежнему безопасна и качественна для потребителей.

По словам Данг Тхань Фонга, главы Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя, во время недавнего Праздника середины осени городские инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов проверили сырье, оборудование, весь производственный и перерабатывающий процесс, личную гигиену и знания производителей лунных пирожков.

Кроме того, инспекционные группы также проверяли юридические документы, условия ведения бизнеса и производство лунных пирожков. Проверки показали, что во многих местах были серьезно внедрены правила обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов.

«Однако сейчас наибольшую обеспокоенность вызывает распространение «сверхдешевых» лунных пирожков неизвестного происхождения и без указания срока годности, которые бесконтрольно продаются на рынке, особенно в интернете, и которые очень трудно контролировать», — заявил г-н Данг Тхань Фонг.

Остерегайтесь тортов со значительными скидками.

По этому вопросу доцент Нгуен Дуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, заявил, что лунные пирожки необходимо хранить при стандартных температурах, чтобы избежать порчи до истечения срока годности.

Однако в настоящее время большинство киосков с лунными пряниками расположены на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами весь день. Неправильное хранение может повлиять на качество и здоровье потребителей. В таких условиях может развиться плесень.

Доцент доктор Нгуен Дуй Тхинь советует потребителям после Праздника середины осени обращать внимание на «распродажные» лунные пирожки, проверять сроки годности и признаки порчи, а также внимательно осматривать упаковку на наличие плесени. Риск пищевого отравления от заплесневелых лунных пирожков чрезвычайно высок.

Данг Тхань Фонг, глава Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя и руководитель инспекционной группы № 1, осматривает предприятие по производству лунных пирожков в одном из отелей Ханоя.

«Для обеспечения безопасности потребителям следует проявлять осторожность при покупке тортов со значительными скидками. Не стоит поддаваться соблазну низких цен; первостепенное значение должна иметь безопасность для здоровья. При покупке используйте свои органы чувств, чтобы проверить цвет и запах тортов, избегая покупки просроченных или почти просроченных тортов, а также тортов, испорченных, покрытых плесенью или некачественных», — отметила доцент доктор Нгуен Дуй Тхинь.

Разделяя это мнение, доцент доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, заявила, что для приготовления лунных пирожков, особенно с начинкой из разных ингредиентов, требуется множество различных компонентов, таких как: мука, сахар, яйца, мясо, колбаса, копченая колбаса и т. д.

Однако, учитывая низкую цену лунных пирожков, гарантировать их качество сложно. Несоблюдение санитарных норм на производстве может создать благоприятные условия для размножения микроорганизмов, наносящих вред здоровью. Поэтому производители лунных пирожков должны придерживаться критериев безопасности пищевых продуктов, условий производства, состава ингредиентов и четко указанных сроков годности.

«В настоящее время на рынке появляются дешевые лунные пирожки, и людям следует остерегаться потенциально вредных веществ, таких как консерванты, токсичные пищевые красители и порча продукта внутри», — отметила доцент доктор Нгуен Тхи Лам.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует потребителям хранить приобретенные торты в соответствии с инструкциями производителя, указанными на этикетке, в чистом, закрытом месте, защищая их от пыли, дождя, солнечного света и насекомых. В частности, следует употреблять в пищу только торты, срок годности которых не истек, которые не деформированы, имеют целую упаковку, не имеют необычного цвета и не обладают странным запахом.

Всем следует помнить о необходимости тщательно мыть руки перед тем, как разрезать, разделить и съесть лунные пирожки; следует избегать чрезмерного употребления лунных пирожков и других продуктов, богатых белком, жиром и сахаром, которые часто в них содержатся, чтобы предотвратить расстройства пищеварения.

 

Лунные пирожки легко портятся, если их слишком долго оставлять при температуре 25 градусов Цельсия или выше. Эта температура идеально подходит для размножения бактерий, которые легко проникают в пирожок, вызывая его порчу и образование плесени.

Домашние лунные пирожки, которые обычно не содержат консервантов, имеют средний срок хранения всего 7 дней. В частности, запеченные лунные пирожки хранятся 7 дней, а мягкие — 4 дня.

Для лунных пирожков, продаваемых в магазинах, благодаря небольшому количеству консервантов (они должны входить в список разрешенных веществ Министерства здравоохранения), средний срок годности обычно составляет около 3 месяцев.

Доцент д-р Нгуен Дуй Тхинь — бывший сотрудник Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий.

Источник: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html