Высокие цены вынуждают владельца ресторана фо просить клиентов уменьшить количество лука и кориандра.

В супермаркете кориандр стоит 140 000 донгов/кг, зеленый лук — 90 000 донгов/кг.

Уже почти месяц в чашах фо, которые господин Ле Туан Ву подаёт клиентам в Донгда ( Ханой ), больше нет зелёного лука и кориандра, как раньше. Вместо этого эти специи лишь «мелькают» вместе с просьбой к клиентам понять, что в чаше фо «уменьшают количество зелёного лука и кориандра».

Г-н Ву рассказал, что его ресторан, специализирующийся на фо, ежедневно использует огромное количество зелёного лука и кориандра. Однако после урагана №3 эти овощи стали дефицитными, а цены на них резко выросли, став дороже свинины на рынке.

«Зелёный лук стоит 80 000 донгов/кг, кинза — до 120 000 донгов/кг. Бывают дни, когда мне не хватает зелени для ресторана», — сказал он. Чтобы сбалансировать доходы и расходы, ресторану пришлось уменьшить количество лука и кинзы в каждой порции фо для клиентов.

Г-жа Нго Ти Минь из Тхань Чи (Ханой) рассказала, что ее семья готовит рулеты из рисовой бумаги со свининой, стоимость свинины составляет всего 70 000 донгов, а стоимость сырых овощей, которые к ней подаются, — около 130 000 донгов.

«Полфунта кориандра, то есть несколько стеблей, стоит до 7000 донгов, что эквивалентно 140 000 донгов за килограмм; укроп — 12 000 донгов за фунт… Все виды трав дорогие. Когда я попросила купить зелёный лук на 5000 донгов, продавец дал мне 3 стебля», — сказала г-жа Минь.

По словам торговцев овощами на рынке, недавний шторм и наводнение привели к гниению многих овощей, включая специи. Поэтому эти продукты не только дефицитны, но и дороги.

«В это же время в прошлом году зелёный лук стоил всего около 30 000 донгов за кг, сейчас — 80 000 донгов за кг, и его всё ещё нет», — рассказала г-жа Нга, продавщица овощей на рынке Дай Ту (Хоангмай, Ханой). Что касается вьетнамской кинзы, то до урагана её цена составляла всего 40 000–50 000 донгов за кг, а сейчас она подскочила до 120 000 донгов за кг.

«Один фунт кориандра стоит всего несколько стеблей, и каждый покупатель, который просит его купить, жалуется, что он слишком дорогой. Сегодня я была на оптовом рынке и купила только лук, без кориандра», — сказала она.

Г-н Нгуен Ван Минь, директор сельскохозяйственного производственного, делового и сервисного кооператива Van Duc (Залам, Ханой), признал, что поставки листовых зеленых овощей серьезно пострадали после урагана № 3.

Г-н Минь рассказал, что до урагана кооператив собирал и продавал на рынок около 60–70 тонн овощей и фруктов ежедневно. Однако сейчас объём урожая, собранного на продажу, составляет всего 5–10 тонн.

«После шторма листовые овощи были немедленно высажены снова. Некоторые сорта уже готовы к сбору», — сказал он. Благодаря этому цены на большинство листовых зелёных овощей вернулись к норме.

Однако такие травы, как зелёный лук, кинза, укроп и т. д., требуют больше времени для выращивания и сбора урожая. Например, зелёному луку требуется 90 дней от посадки до сбора урожая, а кинзе — около 75–80 дней.

В Ханое ещё не сезон выращивания кориандра, укропа и других растений. Помимо последствий шторма, овощи стали дефицитными, поэтому цены на них резко выросли. По словам г-на Миня, поставки специй в Ханой в настоящее время осуществляются в основном из Далата, Шапы и Моктяу.

TH (по данным Vietnamnet)

Источник: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html