Грибы-термитники встречаются редко, но тем не менее продаются за миллионы донгов и пользуются высоким спросом.

В Бен Тре почки термитников продаются по ценам от 1 200 000 до 1 500 000 донгов за килограмм, но многие люди по-прежнему не могут себе их позволить.

В Бен Тре термитники продаются по цене от 1 200 000 до 1 500 000 донгов за килограмм, и при этом пользуются высоким спросом. На фотографии изображены термитники зонтикообразной и почковидной формы. Фото: Мау Чыонг

Грибы-термитники, известные жителям Бен Тре как «термитные почки», растут в кокосовых рощах в начале сезона дождей. Они появляются только раз в году, поэтому встречаются очень редко. В это время года начинают появляться грибы-термитники, которые продаются в розницу на рынках по цене около 1 200 000–1 500 000 донгов за килограмм.

Г-н Хюнь Ван Хиеп, проживающий в районе Гионг Тром, В провинции Бен Тре сообщают, что после нескольких дней непрерывных дождей в кокосовых рощах начали спорадически появляться термитники.

«Сначала я не обратил внимания, поэтому грибы лопнули и стали невкусными. На следующий день я засиделся допоздна и собрал несколько килограммов шампиньонов. Часть оставил себе, а остальное продал по 900 000 донгов за килограмм. Если бы продавали в розницу на рынке, цена была бы от 1 200 000 до 1 500 000 донгов за килограмм», — сказал г-н Хиеп. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

По словам г-на Хиепа, сбор вкусных грибов-термитов требует тщательного наблюдения и должен производиться только ночью, когда грибы только-только распустились.

Потому что, если собрать грибы слишком поздно, они раскроются, как шляпки, и уже не будут такими хрустящими и сладкими, как шампиньоны.

«Многие звонили мне с просьбой продать им соски, если они у них есть, но в последнее время у меня их не осталось на продажу. Я много искал, но так и не смог достать», — сказал г-н Хиеп.

Жители Бен Тре считают термитники даром небес, потому что по качеству они не имеют себе равных нигде больше.

В то время как в восточном регионе термиты продаются по цене 400 000–500 000 донгов за килограмм, в Бен Тре они стоят в два, а то и в три раза дороже. Ценители утверждают, что термиты из Бен Тре более хрустящие и сладкие, чем из других регионов.

По словам одного из лидеров сельскохозяйственного сектора провинции Бен Тре, термитники — это вид грибов, которые растут только в мае и июне по лунному календарю, поэтому их количество ограничено. В кокосовых рощах они растут в изобилии, потому что после того, как листья и стволы кокосовых пальм падают на землю, термиты прилетают строить гнезда, и оттуда образуются скопления термитников.

Из термитников можно приготовить множество вкусных блюд, таких как жареные термитники, завернутые в листья бетеля, блинчики из термитников, жареные термитники с цуккини, а также тушеные термитники с листьями бетеля и кокосовым молоком…