Ростки фасоли содержат химические вещества, которые оказывают долгосрочное воздействие на здоровье.

НДО - В ответ на недавнюю ликвидацию полицией провинции Нгеан крупномасштабной линии по производству ростков фасоли с использованием запрещенных химикатов, что вызвало замешательство среди потребителей, медицинские и пищевые эксперты подтвердили, что употребление ростков фасоли, содержащих химическое вещество 6-бензиламинопурин, имеет множество последствий для здоровья.

По словам доктора Нгуен Чунг Нгуена, директора Центра по борьбе с отравлениями больницы Бать Май, химическое вещество 6-бензиламинопурин, используемое для замачивания ростков фасоли, имеет множество последствий для здоровья.

«6-бензиламинопурин — это стимулятор роста растений, используемый в основном для некоторых видов растений, чтобы усилить ветвление и тем самым помочь им расти лучше. В развитых странах использование этого химического вещества тщательно контролируется, и необходимо гарантировать, что продукт поступит на рынок через несколько месяцев после его использования», — сказал доктор Нгуен.

Однако использование химикатов для замачивания ростков фасоли, что в последнее время стимулирует их рост в Нгеане , очень опасно, поскольку ростки фасоли поступают на рынок уже после 1 дня замачивания в химикатах, что приводит к многочисленным последствиям для здоровья.

«Современные исследования воздействия этого химического вещества на животных показывают, что 6-бензиламинопурин влияет на эндокринную систему, развитие плода, структуру сосудистой системы организма, сердце и эндокринную систему», — сказал доктор Нгуен.

Подмешивание этого химиката в ростки фасоли и немедленная его реализация на рынке означает, что такое количество химиката напрямую повлияет на здоровье человека, последствия, безусловно, будут иметь гораздо более высокие риски, из которых наиболее опасным является воздействие на развитие организма.

Кроме того, эксперт предупредил, что использование зеленых пластиковых контейнеров, которые в основном использовались для хранения химикатов и подвергались повторному использованию, также является фактором риска просачивания красителей в пищевые продукты.

С точки зрения биологического и пищевого эксперта, доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, отметил, что 6-бензиламинопурин (БАП), также известный как «сладкая вода», является стимулятором роста. Использование этого химического вещества в пищевых продуктах категорически запрещено.

Доцент Тхинь проанализировала: «Химическое вещество 6-БАП, являясь стимулятором роста, крайне опасно при попадании в организм человека. Оно нарушает процессы роста и развития организма, вызывает аномальное развитие клеток, особенно нервных, что негативно сказывается на здоровье человека. В частности, у беременных женщин это химическое вещество может повлиять на развитие плода, вызывая его аномальное развитие, что может привести к преждевременным родам, гидроцефалии, порокам развития...».

Как отличить чистую цену от цены с химической пропиткой

В ответ на беспокойство и переживания потребителей, которые не знают, как выбрать чистые ростки фасоли, доцент Тхинь дал несколько советов, которые помогут невооруженным глазом отличить чистые ростки фасоли от ростков, загрязненных химикатами.

По словам доцента Тхинь, чистые ростки фасоли получают питательные вещества самостоятельно, без стимуляторов, поэтому они тонкие, с тонкими стеблями, развиваются неравномерно и имеют коричневые корни. Длина корней составляет около 3–7 см, они густо опушены. Семядоли небольшие, светло-зелёные и часто прикреплены к стручкам фасоли.

Напротив, химически обработанные ростки фасоли часто выглядят привлекательнее: крупные, круглые, пухлые, правильной формы, не изогнутые из-за использования стимуляторов роста. У этого типа короткие корни, чисто-белые, бледно-белые стебли, они выглядят неестественно, сочные. Чистые ростки фасоли имеют естественный цвет слоновой кости или светло-зелёный, с характерным запахом фасоли.

Ростки фасоли, вымоченные в химикатах, при употреблении в пищу часто рыхлые, сухие, без аромата, даже имеют резкий запах, менее естественный, не сладкий, и выделяют много воды при обработке. Ростки фасоли, вымоченные в химикатах, можно оставлять на улице на много дней при комнатной температуре, не беспокоясь о порче. Чистые ростки фасоли склонны к размоканию и портятся быстрее через 1-2 дня. При жарке ростки фасоли приобретают более ароматный, сладкий и освежающий запах.

Потребители также могут отличить ростки фасоли от настоящих, разрезав их. Если в ростках много воды и они необычно пористые, возможно, они были обработаны стимуляторами роста. Также можно замочить ростки в разбавленной солёной воде на несколько минут, чтобы оценить цвет и запах. Кроме того, чистые ростки фасоли имеют множество тонких корней и некрасивый вид. Если корней не видно, следует быть осторожным.

Доцент Тхинь советует потребителям покупать продукты в проверенных, надежных местах, где соблюдаются санитарные нормы и срок годности. Пищевые продукты следует хранить при подходящей температуре, чтобы предотвратить размножение бактерий.

Источник: https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html