Цены на свинину продолжают резко расти

В преддверии Тэта цена на живых свиней на рынке непрерывно росла, превысив 80 000 донгов/кг, что примерно на 20 000 донгов/кг больше, чем за аналогичный период прошлого года, и достигло самого высокого значения за последние 5 лет. Высокая цена и длительный период даже в низкий сезон (после Тэта потребление свинины часто стагнирует из-за снижения спроса) создали множество трудностей как для потребителей, так и для продавцов.

Свиной прилавок на рынке Льеу Де, район Нгиа Хунг.

В настоящее время цены на свинину на большинстве традиционных рынков провинции высоки. В частности, свиная грудинка и постная лопатка стоят 170–180 тыс. донгов/кг; постная корейка, кострец и окорок – 150 тыс. донгов/кг; рёбрышки – 150 тыс. донгов/кг; сало – 70–80 тыс. донгов/кг... Соответственно, цена на свинину, сертифицированную по стандартам VietGAP, или на свинину, продаваемую в супермаркетах и магазинах экологически чистых продуктов, также выросла примерно на 20 тыс. донгов/кг. Выросла цена на сырое мясо, а следовательно, и на готовые продукты из свинины, такие как ветчина, свиная нить, колбаса, паштет и т.д., – примерно на 25% в зависимости от стоимости сырья.

Потребители быстро сократили количество свинины в своих семейных меню, что привело к стагнации рынка. На мясных прилавках на традиционных рынках объем предложения мяса намного меньше, чем раньше, потому что торговцы осторожны в отношении ежедневного увеличения товаров, качество мяса не соответствует ожиданиям, а покупательная способность потребителей снизилась. Многие торговцы вынуждены сократить свою торговую деятельность, продавать через день, прекращать продажу в середине недели и продавать только по выходным, когда они обычно многолюдны. Даже в рыночную сессию они держат цену высокой только в начале сессии и снижают ее без прибыли в конце сессии в надежде вернуть капитал. Г-жа Тран Ту Ха, владелица магазина обработанных продуктов питания на улице Тхань Чунг (город Намдинь ), сказала: «Основным сырьем для магазина является свинина, поэтому, хотя я и хочу сохранить клиентов, чтобы не потерять деньги, мне приходится повышать цену на продукт. Цены на жареное мясо, вяленую свинину, паштет, тушеную свинину и т. д. выросли на 20 000 донгов/кг по сравнению с периодом Тет, но все равно не могут обеспечить ту же прибыль, что и раньше.

Среди продуктов питания свинина составляет 65% индекса потребительских цен. В настоящее время цены на свинину довольно высоки, принося прибыль фермерам и предприятиям. Однако непрерывный рост цен в течение длительного периода без каких-либо признаков снижения вызывает беспокойство у многих. Основная причина роста цен заключается в том, что предложение живых свиней сократилось после Тэта, а восстановление поголовья идет медленно; жаркая и влажная погода в конце зимы и начале весны создала благоприятные условия для африканской чумы свиней у взрослых свиней; у поросят вспыхнула острая диарея. Кроме того, введение правил, регулирующих условия содержания крупного скота, вынудило многие предприятия прекратить или переместить животноводство в другие районы, что привело к резкому сокращению поставок. В частности, по данным Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды , в феврале 2025 года импорт продукции животноводства составил более 373 миллионов долларов США, в результате чего общая стоимость импорта за первые два месяца этого года превысила 734 миллиона долларов США, увеличившись на 50,3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Согласно прогнозам властей, цены на свинину могут продолжить расти в ближайшее время, но дефицита мяса не будет и они быстро стабилизируются, поскольку приближается жаркий сезон, а спрос на свинину больше не высок. Кроме того, погода постепенно стабилизируется, что благоприятствует фермерам восстанавливать свои стада; источник племенного скота стабилен, а цены на корма для животных имеют тенденцию к снижению. Департамент сельского хозяйства и населенные пункты провинции призывают фермеров активно восстанавливать свои стада; содействовать передаче и применению современных технологий в животноводстве для повышения производительности, качества и профилактики и контроля заболеваний, которые могут возникнуть в свиных стадах, а также управлению племенными объектами; увеличивать вместимость племенного скота на местах для снижения затрат и обеспечения безопасности заболеваний. Сосредоточение внимания на управлении рынком от этапа поставки пород; кормов для животных до готовой продукции, избегая факторов, которые вызывают нестабильность на рынке свинины.

Статья и фотографии: Нгуен Хуонг

Источник: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/