Цены на свинину продолжают резко расти.

В течение нескольких месяцев после китайского Нового года цены на живую свинину, продаваемую на рынке, непрерывно росли, превысив 80 000 донгов/кг, что примерно на 20 000 донгов/кг больше, чем за аналогичный период прошлого года, и является самым высоким показателем за последние 5 лет. Этот высокий и продолжительный рост цен, даже в межсезонье (после Тет потребление свинины обычно снижается из-за уменьшения спроса), создал значительные трудности как для потребителей, так и для мелких торговцев.

Прилавок со свининой на рынке Льеу Де, район Нгиа Хунг.

В настоящее время цены на свинину на большинстве местных рынков по всей провинции высоки. В частности, свиная грудинка и лопатка стоят 170-180 тысяч донгов/кг; вырезка, огузок и окорок — 150 тысяч донгов/кг; ребрышки — 150 тысяч донгов/кг; а свиной жир — 70-80 тысяч донгов/кг… Соответственно, цена на свинину, сертифицированную по стандартам сельского хозяйства VietGAP, или свинину, продаваемую в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания, также выросла примерно на 20 тысяч донгов/кг. Из-за повышения цен на сырье, переработанные свиные продукты, такие как колбасы, ветчина, паштеты и т. д., также подорожали примерно на 25% в соответствии с ценами на сырье.

Потребители быстро сократили потребление свинины в семейных обедах, что привело к вялости рынка. На местных рынках предложение мяса значительно уменьшилось, поскольку торговцы опасаются ежедневного повышения цен, неудовлетворительного качества мяса и снижения потребительского спроса. Многие торговцы были вынуждены сократить объемы торговли, продавая мясо через день, закрываясь в середине недели и торгуя только по выходным, когда обычно бывает много покупателей. Даже в течение одного рыночного дня цены остаются высокими только в начале и снижаются до уровня, не приносящего прибыли, чтобы попытаться окупить затраты. Г-жа Чан Тху Ха, владелица киоска с готовой едой на улице Тхань Чунг (город Намдинь ), сказала: «Основной ингредиент в моем магазине — свинина, поэтому, хотя я и хочу сохранить клиентов, чтобы не понести убытки, мне приходится повышать цены на свою продукцию. Жареная свинина, свинина в панировке, паштет, тушеная свинина... все подорожало на 20 000 донгов/кг по сравнению с периодом праздника Тет, но я все еще не могу гарантировать прежнюю прибыль».

На долю свинины приходится 65% потребительского индекса цен на продукты питания. В настоящее время цены на свинину достаточно высоки, что приносит прибыль фермерам и предприятиям. Однако непрерывный и продолжительный рост цен без признаков снижения вызывает обеспокоенность у многих. Основными причинами этого роста цен являются сокращение предложения живых свиней после китайского Нового года и медленное восстановление поголовья; нестабильная жаркая и влажная погода в конце зимы и начале весны, создающая благоприятные условия для африканской чумы свиней у взрослых свиней; и вспышки острой диареи у поросят. Кроме того, введение правил, регулирующих условия содержания крупных свиней, вынудило многие предприятия прекратить или перенести свою деятельность, что привело к резкому сокращению предложения. Примечательно, что, по данным Министерства сельского хозяйства и окружающей среды , в феврале 2025 года импорт продукции животноводства достиг более 373 миллионов долларов США, в результате чего общая стоимость импорта за первые два месяца текущего года составила более 734 миллионов долларов США, что на 50,3% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Согласно прогнозам соответствующих органов, цены на свинину могут продолжить расти в ближайшем будущем, но дефицита мяса не будет, и цены быстро стабилизируются с приближением жаркого сезона, что снизит спрос на свинину. Кроме того, погода постепенно стабилизируется, что благоприятствует фермерам для пополнения своих стад; предложение племенного поголовья стабильно, а цены на корма имеют тенденцию к снижению. Министерство сельского хозяйства и местные власти в провинции призывают фермеров активно пополнять свои стада; содействуют внедрению и применению современных технологий животноводства для повышения продуктивности, качества и профилактики и контроля заболеваний у свиней, а также управлению племенными хозяйствами; и наращивают местные мощности по производству племенного поголовья для снижения затрат и обеспечения безопасности от болезней. Особое внимание уделяется управлению рынком, начиная от поставок племенного поголовья и кормов и заканчивая готовой продукцией, избегая факторов, которые могут дестабилизировать рынок свинины.

Текст и фотографии: Нгуен Хуонг

Источник: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/