Свиная колбаса, предположительно ставшая причиной пищевого отравления у 5 человек, была произведена на предприятии, не имеющем лицензии.

Хошимин – Департамент здравоохранения района Тху Дык установил, что свиная колбаса, предположительно ставшая причиной ботулинического отравления у 5 человек, была изготовлена вручную на предприятии, работавшем почти два месяца без лицензии.

Вечером 20 мая в ответ на запрос VnExpress глава департамента здравоохранения города Тху Дык, г-н Нгуен Ван Кхуон, заявил, что они провели проверку предприятия после получения информации об инциденте с ботулиническим отравлением 15 мая, произошедшем из-за употребления уличным торговцем свиной колбасой. Предприятие работает как небольшой семейный бизнес, без юридических документов и вывесок, а свиная колбаса изготавливается вручную.

Образцы продуктов отправлены на экспертизу, результаты пока не известны. Заведение закрыто. По словам г-на Хуона, расследование, проведенное Департаментом здравоохранения города Тху Дык, показало, что уличный торговец работал в пекарне, и эта пекарня импортировала свиные колбаски с вышеупомянутого предприятия.

Глава Управления по безопасности пищевых продуктов города Хошимин, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, заявила, что в настоящее время полиция проводит расследование инцидента, и причина отравления ботулизмом еще не установлена. Однако г-н Хуон предположил, что «нельзя исключить, что продавец свиной колбасы обеспечил ее безопасность, но потребитель неправильно хранил ее, что и привело к отравлению».

Департамент здравоохранения города Тху Дык поручил районам провести проверку деятельности предприятий по производству продуктов питания и коммерческих организаций.

Врач осматривает одного из трех детей, страдающих от ботулинического отравления. Фото: Предоставлено больницей. — Врач осматривает одного из трех детей, страдающих от ботулинического отравления. Фото: *Предоставлено больницей.*

С 13 мая в городе Тху Дык у пяти человек диагностировано отравление ботулизмом после употребления уличной свиной колбасы. Трое из них, в возрасте 10-14 лет, получили антидоты и проходят лечение в Детской больнице № 2. Двое других пациентов в настоящее время находятся в больнице Чо Рай, но антидот закончился, и врачи могут оказывать только поддерживающую терапию. В это же время еще один человек – шестой случай – с подозрением на отравление ботулизмом после употребления ферментированного рыбного соуса проходит лечение в Народной больнице Гиа Динь.

Ботулинический токсин — это чрезвычайно мощный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые процветают в замкнутых средах, таких как консервированные продукты, или в пищевых средах, не соответствующих стандартам подавления роста бактерий.

Симптомы отравления ботулинотоксином включают боль в животе, мышечную боль, усталость, нечеткое или двойное зрение, сухость во рту, затруднение речи, затруднение глотания, опущение век и общую мышечную слабость. В конечном итоге у пациента возникает затруднение дыхания или дыхательная недостаточность из-за паралича дыхательных мышц. Начало этих симптомов варьируется в зависимости от количества принятого ботулинотоксина.

Эксперты советуют тщательно готовить пищу и кипятить воду перед употреблением, а также выбирать продукты из надежных источников, качественные и безопасные. Следует проявлять осторожность с герметично упакованными продуктами, изменившими запах или цвет, а также с консервами, которые вздулись или открылись.

Америка и Италия

Ссылка на источник