Хрустящие и одновременно мягкие, чистые соломенные грибы от Van Long.

Продукция семьи г-на Лонга, в частности грибы-соломинки, получила 3 звезды по классификации OCOP (Organization of Co-Operation of Produce) в районе Камзянг.

По словам г-на Ку Ван Лонга, его родной город — это преимущественно сельскохозяйственный район, где основной культурой является рисоводство. Поэтому здесь имеется обильный запас соломы, что делает ее идеальным местом для выращивания грибов-соломинок. С 2021 года г-н Лонг инвестировал 2 миллиарда донгов в 3000 квадратных метров земли для создания предприятия по выращиванию чистых грибов-соломинок с 11 теплицами. После многочисленных экспериментов он успешно вывел чистый тайваньский сорт грибов-соломинок, первоначально создав бренд «Чистые грибы-соломинки Ван Лонга».

Тайваньские соломенные грибы отличаются хрустящей текстурой, сладостью, медленным созреванием, высокой питательной ценностью и обилием антиоксидантов и полезных веществ. Они также содержат мало жира и холестерина, что делает их популярным продуктом питания, подходящим для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. 100 грамм правильно высушенных соломенных грибов содержат 21-37 г белка, 21 г клетчатки, 9,9 г углеводов и всего 2,1-4,6 г жира. Они также содержат несколько микроэлементов, различные витамины и незаменимые аминокислоты.

На рынке продается свежая продукция с грибной фермы Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

Однако выращивание тайваньского мицелия грибов во Вьетнаме сопряжено с трудностями. Поскольку климат во Вьетнаме жарче, чем на Тайване, тщательное регулирование температуры имеет решающее значение для оптимального роста грибов. Идеальная температура колеблется от 28 до 32°C, а влажность составляет около 80%. Поддержание влажности требует частого полива с помощью системы распыления. Помещение для выращивания должно быть герметичным, иметь прохладный потолок и хорошую теплоизоляцию; в противном случае грибы очень восприимчивы к гниению и порче.

Тайваньские соломенные грибы, выращенные в закрытом помещении на грибной ферме Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

На предприятии, насчитывающем 11 цехов по выращиванию грибов, каждый из них в настоящее время производит в среднем 300 кг свежих грибов в месяц. В 2023 году предприятие произвело и продало почти 40 тонн свежих соломенных грибов, регулярно проводя проверки для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов. На упаковке продукции содержится полная информация о месте производства, сроке годности и QR-код для поиска информации. Продукция напрямую закупается торговцами для поставок в магазины органических продуктов в Ханое , а небольшая часть продается в розницу местным жителям. Средняя продажная цена составляет 100 000 VND/кг грибов. В настоящее время предприятие обеспечивает стабильную занятость для 8 работников со средним доходом 9 миллионов VND на человека в месяц.

Г-н Лонг (в шляпе) регулярно проверяет условия выращивания грибов.

В конце 2023 года соломенные грибы Van Long были признаны продуктом категории 3 звезды по системе OCOP (ограниченное предложение для закупки) в районе Камзянг, что принесло им еще больше признания и способствовало росту продаж. Во время недавнего празднования Лунного Нового года (Года Дракона) на предприятии наблюдался дефицит продукции, что привело к росту рыночной цены до 160 000 донгов/кг. Для удовлетворения рыночного спроса с начала этого года предприятие Van Long Straw Mushroom Facility инвестировало в расширение производства, построив еще 11 теплиц для выращивания грибов, упаковочный цех и склад.

Источник