Сохраняйте старые традиции, прокладывайте новые пути.

В условиях стремительного развития рыночной экономики традиционные ремесленные деревни в Тхай Нгуене после слияний сталкиваются не только с конкурентным давлением, но и с риском упадка. Однако, от чайной деревни Банг Фук Шан Тует до деревни по производству вермишели Кон Минь, некоторые предприятия упорно сохраняют свои ремесла и внедряют инновации, чтобы «поддерживать огонь» — не только создавая средства к существованию сегодня, но и сохраняя свою самобытность для будущего.

Сезон сбора урожая в чайной деревне Банг Фук Шан Тует.

Развитие источников средств к существованию, связанных с производственными цепочками.

В конце апреля, когда солнце начинает высушивать северные горные склоны, жизнь в сельских деревнях становится более оживленной. В высокогорьях Донг Фук, среди утреннего тумана, руки жителей ловко собирают почки чая Шан Тует – продукта, который существует уже несколько поколений. В настоящее время под производством находится более 300 гектаров чайных плантаций, и в них занято около 1000 человек, что составляет более 60% рабочей силы. Выращивание чая остается основным источником средств к существованию для местного населения.

Начав с многовековых чайных деревьев, местные жители постепенно создали специализированный район выращивания чая, развивая производственную цепочку с участием кооперативов и предприятий. Чайная продукция потребляется не только в пределах провинции, но и во многих крупных городах, постепенно выходя на международный рынок. Доход деревни за последние два года оценивается примерно в 31 миллиард донгов.

Чайная продукция Bang Phuc Shan Tuyet получила 4-звездочный рейтинг OCOP.

Примечательно, что ремесленная деревня не только создает экономическую ценность, но и сохраняет самобытные культурные ценности. Здесь до сих пор сохранилось более 1000 древних чайных деревьев, которым сотни лет, а знания о выращивании и обработке чая продолжают передаваться из поколения в поколение. Однако для сохранения ремесла в современных условиях полагаться только на традиции недостаточно.

Г-н Триеу Дык Тхонг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Донг Фук, заявил: «В этом районе внедряются модели производства чая в соответствии со стандартами VietGAP и органическими стандартами; оказывается поддержка населению в инвестировании в саженцы, методы выращивания и сбора урожая, а также в технику и оборудование для сушки, постепенно заменяя ручные методы».

«Для сохранения традиционных ремесленных традиций деревни нам необходимо повышать качество продукции и выстраивать производственную цепочку, а также развивать модели экотуризма, связанные с древними чайными плантациями в этом регионе. Для достижения этой цели наука и технологии незаменимы, начиная от семян и методов выращивания и заканчивая обработкой, консервацией и продвижением бренда», — подчеркнул г-н Тонг.

С другой стороны, традиционная ремесленная деревня, специализирующаяся на разведении и переработке продукции из белых лошадей в деревне Фам 2 (коммуна Кха Сон), демонстрирует новое направление. Около 30 участвующих домохозяйств создали бренд, выпускающий такие продукты, как экстракт костей белой лошади, конская колбаса, колбаса из конины и т.д., включая продукцию, получившую 4-звездочный рейтинг OCOP, постепенно укрепляя свои позиции на рынке.

Внедряйте инновации для достижения большего.

В деревне Кон Минь, коммуне Кон Минь, где производят вермишель, люди постепенно изменили методы производства. От ручного изготовления вермишели на печах, которые начинали работать в 3-4 часа утра, многие домохозяйства создали кооперативы, инвестировали в технологии и контролируют качество продукции. Благодаря почти 50 домохозяйствам, регулярно производящим вермишель, и десяткам предприятий по переработке крахмала и вермишели, местность ежегодно поставляет на рынок около 1000 тонн вермишели, принося доход в размере приблизительно 50 миллиардов донгов.

Г-жа Нгуен Тхи Хоан, директор кооператива «Тай Хоан» в коммуне Кон Минь, рассказала: «Наше предприятие производит вермишель из крахмала маниоки, соответствующую национальному 5-звездочному стандарту OCOP, и экспортирует ее на европейский рынок с 2020 года. В процессе производства мы внесли изменения — от сырья и производственных процессов до упаковки и отслеживаемости — чтобы соответствовать требованиям международного рынка».

По словам г-жи Хоан, участие в программе OCOP не только помогает повысить качество продукции, но и меняет образ мышления людей в их профессии, переводя их с мелкомасштабного производства на производство по всей цепочке создания стоимости.

Многие изделия из деревни Кон Минь, где производят вермишель, экспортируются на экспорт.

История Куньмина показывает, что когда ремесленные деревни умеют эффективно использовать сырье, сочетать его с наукой и технологией и систематически организовывать производство, они могут не только сохранить свои ремесла, но и выйти на самые требовательные рынки.

Согласно данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Тхай Нгуен, к концу 2025 года в провинции будет 287 официально признанных ремесленных деревень с более чем 45 000 производственных предприятий, создающих рабочие места для более чем 63 000 человек. Это важная сила, способствующая трансформации сельской экономической структуры, созданию рабочих мест и сохранению местной культурной самобытности.

Однако за этими цифрами скрываются многочисленные проблемы. Большинство ремесленных поселков по-прежнему работают в бытовом масштабе, используя устаревшее оборудование, что приводит к непостоянному качеству продукции. Их возможности для цифровой трансформации и продвижения торговли остаются ограниченными, что препятствует их доступу к более крупным рынкам.

Г-н Нгуен Ми Хай, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Тхай Нгуен: Самая большая трудность в настоящее время заключается в том, что производство по-прежнему носит мелкомасштабный характер, ему не хватает налаженных связей и он имеет низкую добавленную стоимость. Кроме того, применение науки и техники, а также цифровая трансформация все еще ограничены; это узкие места, которые необходимо устранить.

По словам г-на Хая, в предстоящий период необходимо сосредоточиться на построении цепочек создания стоимости, укреплении связей между людьми, кооперативами и предприятиями; расширении применения науки и техники, разработке продукции в соответствии с высокими стандартами качества для удовлетворения рыночных требований, а также на усилении инноваций в дизайне упаковки продукции, развитии торговли и постепенном формировании брендов.

В современном развивающемся мире сохранение традиционных ремесел – это не просто поддержание средств к существованию. Это также сохранение памяти, самобытности и души каждого сельского района. Но для того, чтобы пламя традиционных ремесел продолжало гореть, безусловно, необходимы новые «источники энергии» – от науки и техники и организации производства до потребительских рынков. Только когда все эти элементы сойдутся воедино, традиционные ремесла не только выживут, но и будут процветать в новом образе жизни.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/giu-nghe-cu-mo-loi-di-moi-cdb1fb9/