Салат из медузы восхитителен... он пронзает сердце.

Мой друг усмехнулся: «В нашей деревне полно салата из медуз, ты слишком добр». Я ответил: «Медуза — это привычное блюдо, но способ его приготовления необычен. К тому же, ветер странный, земля странная, и ресторан тоже необычный, с крышей и стенами из кокосовых листьев. Запомни, что «одна необычная вещь стоит целой кучи привычных». Самым странным был вопрос владельца после того, как мы съели несколько кусочков: «Как дела, ребята?» Салат из медуз в моем ресторане такой вкусный… словно он прорезает тебе сердце».

Салат из медуз Там Ки

Если салат из медуз на девять частей вкусный, то тот, кто его приготовил, говорит, что он на десять частей вкусный. Я подумал про себя: эта фраза — врата в мир сильных эмоций. Это не какая-то грандиозная философская чепуха, но в ней есть приятная рифма, и она звучит приятно на слух. Щеки девушки из Там Ки покраснели, и она объяснила, что ее салат из медуз готовится в три этапа. Манера общения владелицы создала очень дружелюбную атмосферу. Несколько из нас собрались вокруг, чтобы понаблюдать за «процессом» приготовления салата из медуз в стиле Там Ки.

Сначала хозяйка высыпала измельченную медузу в миску с кипящей водой. Медуза, изначально молочно-белая с мелкими черными вкраплениями, похожими на семена кунжута, была бланширована, чтобы придать ей жевательную, слегка хрустящую текстуру, невероятно приятную на вкус. Затем она высыпала лук в миску с ледяной водой. При контакте со льдом лук становится невероятно хрустящим и аппетитным. Верите или нет, некоторые люди добавляют лук в салат только потому, что он белый, хрустящий, сладкий и с пикантным вкусом – кто сможет устоять? Через несколько минут оба ингредиента были вынуты из воды.

Во-вторых, она высыпала тонко нарезанные карамболу и незрелые бананы, замоченные в уксусе и сахаре, из банки на большую тарелку. Хозяйка весело сказала: «Знаете что? Такое замачивание предотвращает потемнение карамболы и бананов. Как видите, ломтики карамболы светло-зеленые, а ломтики незрелых бананов — насыщенно-белые, сохраняя свой естественный цвет. У меня отличное чувство эстетики, поэтому клиенты, которые сюда придут, обязательно захотят увидеть вас снова». Затем был подготовлен целый набор ингредиентов — рыбный соус, сахар, глутамат натрия, перец чили и выжатый лайм — для приготовления заправки для салата.

Третий и заключительный этап: залейте заправкой медузу, лук, карамболу и незрелые бананы, затем аккуратно перемешайте несколько раз до однородной массы. Инструкция владельца: Теперь пора добавить зеленые овощи. Овощи не следует «точно» нарезать, а лучше собрать вместе и крупно нарезать для лучшего вкуса. Жареный арахис можно есть отдельно или посыпать им салат по желанию.

Я спросил: «Овощи добавляют в последнюю очередь?» Хозяин ответил: «Верно. Добавлять овощи нужно сразу же. Листья свежие, хрустящие, ароматные и выглядят привлекательно. Если добавить их слишком рано, овощи размякнут, прежде чем вы съедите хотя бы половину, аромат исчезнет, ​​и салат будет выглядеть ужасно». Хозяин сказал, что у них есть вьетнамская кинза. Эта трава похожа на периллу, но более ароматная, и она также отлично подходит для лечения простуды и гриппа. А что касается медуз, ну, тут и говорить нечего, их употребление несколько раз в неделю сохранит вашу молодость, даже если вы стары. Это омолаживающее средство. Я сказал: «Тогда любой слабак должен есть салат из медуз». Хозяин широко улыбнулся и сказал: «Не стоит слишком много об этом думать, это плохая идея».

Попрощавшись с хозяйкой, мы разговорились о романтике. Одна из нас сказала, что ее магазинчик с салатами из медуз стал нашей новой страстью. Другая добавила: «О, я буду так по этому скучать, когда вернусь». Я ответила ей: «Пусть кто хочет скучать, тот скучает. Жизнь становится ярче, когда есть воспоминания и тоска». Хозяйка улыбнулась глазами: «Конечно! Салат из медуз в этом магазине такой вкусный... он действительно трогает до глубины души».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-sua-ngon-cua-vao-tim-18523051723185057.htm