Сбор грибов в Далате во время сезона дождей.

После более чем часа сбора грибов на опушке леса возле озера Туен Лам в Далате Ха собрал почти 6 кг конусовидных грибов и грибов, напоминающих говяжью печень.

Сезон дождей в Далате длится с конца мая по октябрь. В это время под соснами в лесу недалеко от города начинают обильно расти грибы. Ха Дим, живущая в Ханое , впервые попробовала собирать грибы в лесу солнечным утром в конце мая.

Около 9 утра Ха отправился на мотоцикле из центра города на опушку леса возле озера Туен Лам, где произрастает множество съедобных и питательных грибов.

«Дикие грибы обычно растут в природе под соснами, где мало солнечного света. Как только вы определите пень, на котором растут грибы, прогулка по окрестностям принесет множество экземпляров. Грибы обычно растут группами», — сказал Ха.

Когда туристка прибыла в Далат, начался грибной сезон, поэтому грибов было еще немного. Ха потребовалось почти полчаса, чтобы найти дерево, на котором росли грибы. В лесной зоне вокруг озера Туен Лам произрастает множество видов съедобных грибов, которые легко различить по внешнему виду, например, гриб «говяжья печень», гриб «куриное яйцо», гриб «хаки» и коралловый гриб.

За час Ха собрал почти 6 кг грибов, в основном желтых конусовидных грибов со ножками толщиной почти с запястье и длиной больше ладони, а также красных печеночных грибов, которые были примерно вдвое меньше конусовидных.

Собирая грибы, Ха надевала перчатки и аккуратно срывала их с основания, чтобы шляпки не осыпались. «Хорошо взять с собой небольшой нож, чтобы обрезать поврежденные ножки и очистить грибы перед тем, как положить их в корзину. Это предотвратит распространение вредителей на другие грибы, а также ускорит их подготовку дома перед приготовлением», — поделилась туристка.

После сбора грибов Ха снова перебрал их, тщательно промыл солью, затем ненадолго бланшировал в воде и использовал для приготовления различных блюд.

Она упомянула, что в этом сезоне в Далате предлагается множество услуг по сбору грибов, предоставляемых местными жителями. Туристов сопровождают в грибной лес, инструктируют, как собирать грибы и как отличать ядовитые. Туристка посоветовала тем, кто не имеет опыта в лесных походах и классификации грибов, заказать услугу для большей безопасности. Если же они хотят исследовать местность самостоятельно, им следует тщательно изучить информацию о районе сбора грибов, рельефе и видах грибов.

Куок Дунг, житель Далата, который часто проводит для туристов походы по лесу и сбор грибов, рассказал, что 20 лет назад, когда туризм еще не был развит, только представители этнических меньшинств, проживающие в высокогорных районах недалеко от Далата, ходили в лес собирать грибы. В последние годы туристы стали проявлять интерес к этому местному занятию.

Мероприятие обычно проходит в течение дня, с 6:00 до 10:00. Местные гиды забирают гостей из мест их проживания на мотоциклах, а затем отправляются в поход по сосновому лесу и на сбор грибов. Стоимость составляет 500 000 VND с человека, дети до 10 лет – бесплатно.

«На каждом занятии я провожу экскурсии максимум для 3 гостей, чтобы избежать случайного сбора ядовитых грибов. Большинство гостей — это семьи с маленькими детьми, родители, которые хотят, чтобы их дети получили опыт общения с природой», — сказал г-н Дунг. В преддверии летних каникул многие семьи приезжают в Далат с маленькими детьми. Расписание г-на Дунга часто полностью расписано на всю неделю.

Он всегда требует, чтобы гости надевали перчатки, чтобы избежать контакта с токсинами некоторых грибов. При срезке грибов следует срезать стебель поперек, оставляя корни нетронутыми, чтобы грибы могли снова вырасти в следующем сезоне.

Местные гиды проводят для туристов сбор грибов в сосновом лесу. Фото: Куок Дунг. — Местные гиды проводят для туристов сбор грибов в сосновом лесу. Фото: *Куок Дунг.*

С конца июня до конца августа количество грибов будет постепенно уменьшаться. Количество растущих грибов зависит от погодных условий. Г-н Дунг сказал, что грибы начинают расти после 2-3 дней непрерывных дождей, за которыми следует солнечный день. Район озера Туен Лам и коммуна Дар Сар — два места с наибольшим количеством грибов. К распространенным видам грибов относятся ламинария, гриб «говяжья печень», гриб «куриное яйцо» и вешенка. Самый редкий вид — это гриб «скальный цветок», также известный как коралловый гриб.

«После сбора урожая грибы необходимо еще раз рассортировать, чтобы избежать попадания в смесь ядовитых. Съедобные дикорастущие грибы обладают высокой питательной ценностью, а их рыночная цена колеблется от 500 000 донгов за килограмм в зависимости от вида», — рассказал г-н Дунг.

Бич Фуонг

Ссылка на источник