Сбор грибов в Далате в сезон дождей

Потратив больше часа на сбор грибов на опушке леса у озера Туен Лам в Далате, Ха собрал около 6 кг рисовых соломенных грибов и печеночных грибов.

Сезон дождей в Далате длится с конца мая по октябрь. В это время под соснами в лесу недалеко от города начинают обильно расти грибы. Ха «Дим», житель Ханоя , впервые собрал грибы в лесу солнечным утром в конце мая.

Около 9 утра Ха выехал на мотоцикле из центра города на опушку леса возле озера Туен Лам, где растет множество съедобных грибов, имеющих пищевую ценность.

«Лесные грибы часто растут под соснами, в местах с малым количеством света. Как только вы обнаружили дерево с грибами, обход вокруг него даст вам много полезного. Грибы часто растут группами», — сказал Ха.

Туристка прибыла в Далат в начале сезона грибов, поэтому их было немного. Ха потратил почти полчаса, чтобы найти пенёк, на котором росли грибы. На лесной опушке озера Туенлам растёт множество видов съедобных грибов, которые легко отличить по внешнему виду, например, печёночные грибы, куриные яйцееды, хурмы и коралловые грибы.

За один час Ха собрал около 6 кг, в основном это были желтые вешенки, ножки которых были толщиной с запястье и длиннее ладони, а также красные вешенки, размером в два раза меньше вешенок.

Собирая грибы, Ха надевает перчатки и аккуратно срывает их у основания, чтобы шляпка не отвалилась. «Возьмите с собой небольшой нож, чтобы отрезать повреждённую ножку и очистить гриб перед тем, как положить его в корзину. Это предотвратит распространение вредителей на другие грибы, а домашняя подготовка к приготовлению также ускорит процесс», — поделилась туристка.

Собрав грибы, Ха перебирает их еще раз, моет с солью, затем отваривает в воде и готовит из них множество блюд.

Она сказала, что в этом сезоне в Далате много грибников, которых организуют местные жители. Туристов водят в лес с грибами, объясняют, как собирать и отличать ядовитые грибы. Туристка считает, что людям, не имеющим опыта походов в лес и классификации грибов, следует заказать услугу, чтобы обеспечить себе безопасность. Если вы хотите отправиться на поиски самостоятельно, необходимо тщательно изучить информацию о месте сбора грибов, рельефе местности и видах грибов.

Г-н Куок Дунг, живущий в Далате и часто берущий туристов с собой в походы по лесу за грибами, рассказал, что 20 лет назад, когда туризм ещё не был развит, в лес за грибами ходили только представители этнических меньшинств, живущие в высокогорьях близ Далата. В последние годы туристы начали проявлять интерес к этому местному занятию.

Мероприятие обычно проходит днём, с 6:00 до 10:00. Местные гиды забирают гостей на мотоциклах, а затем отправляются в поход по сосновому лесу за грибами. Стоимость: 500 000 донгов с человека, дети до 10 лет — бесплатно.

«За один сеанс я беру не более трёх гостей, чтобы не собирать ядовитые грибы. Эту услугу заказывают в основном семьи с маленькими детьми, родители, которые хотят, чтобы их дети провели время на природе», — сказал г-н Дунг. Сейчас летние каникулы, поэтому многие семьи привозят детей в Далат. У г-на Дунга часто «полностью забронированы места на всю неделю».

Он всегда требует от посетителей надевать перчатки, чтобы не прикасаться к токсинам, содержащимся в некоторых грибах. Срезая грибы, режьте поперёк ножки, оставляя корни нетронутыми, чтобы грибы могли расти в следующем сезоне.

Местный гид ведёт туристов собирать грибы в сосновом лесу. Фото: Куок Дунг. — Местный гид ведёт туристов собирать грибы в сосновом лесу. Фото: *Куок Дунг*

С конца июня до конца августа количество грибов постепенно уменьшается. Количество растущих грибов зависит от погодных условий. Г-н Зунг сказал, что грибы появляются после 2-3 дней непрерывного дождя и следующего солнечного дня. Озеро Туен Лам и коммуна Дар Сар — два места, где грибы растут чаще всего. Наиболее часто встречаются такие виды грибов, как хек, печёночный гриб, куриный яичный гриб и шампиньон. Самый редкий вид — каменный гриб, также известный как коралловый гриб.

«После сбора грибы необходимо перебрать, чтобы избежать попадания ядовитых. Съедобные лесные грибы обладают высокой питательной ценностью и продаются на рынке по цене 500 000 донгов за килограмм в зависимости от вида», — рассказал г-н Зунг.

Бич Фыонг

Ссылка на источник