Ценовые войны в период сложных экономических условий вынудили многие китайские рестораны закрыться. Фото: REUTERS
По данным Reuters, в Китае ресторанная индустрия сталкивается с беспрецедентным давлением, поскольку ряду заведений общепита пришлось закрыться из-за жесткой ценовой конкуренции и растущей скупости потребителей.
В условиях замедления экономики рестораны не только испытывают давление из-за высоких эксплуатационных расходов, но и вынуждены снижать цены, чтобы привлечь клиентов.
Это создало порочный круг, в котором выжить могут только те предприятия, которые способны агрессивно сокращать издержки.
Ценовая война
38-летний предприниматель Ан Давэй, продающий бывшее в употреблении кухонное оборудование, столкнулся с беспрецедентным ростом числа обанкротившихся ресторанов за последний год.
«Для среднестатистического человека открытие ресторана почти наверняка обернется неудачей», — сказал он.
Согласно данным системы регистрации предприятий Qichacha, число предприятий общественного питания, ликвидированных по всей стране в 2024 году, достигло почти 3 миллионов — рекордного показателя. Только компания г-на Аня закрывала по 200 ресторанов в месяц, что на 270% больше, чем в предыдущем году.
«В таких крупных городах, как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь, ежемесячный уровень закрытия ресторанов превышает 10%, а порой достигает даже 15%», — сказал он.
Многие владельцы ресторанов поставили все свои сбережения на уверенное восстановление экономики после пандемии COVID-19, но в результате потребители сократили свои расходы на фоне спада национальной экономики.
Это спровоцировало ценовую войну: продавцы продуктов питания продают кофе всего за 9,9 юаней (1,62 доллара США), а обед на четверых — всего за 99 юаней (13,77 доллара США).
Бизнесмен Ань Давэй рядом с кухонным оборудованием, которое его компания выкупила у закрытых ресторанов. Фото: REUTERS
В заброшенном торговом центре около Олимпийского парка в Пекине менеджер сети пекарен сообщил, что его магазин обанкротился после 14 месяцев работы из-за высокой арендной платы (около 6900 долларов в месяц) и малого количества покупателей.
«Рядом с нами есть магазины, торгующие похожими товарами, пусть и не такими качественными, но зато дешевле. Конечно, обычные покупатели выберут более дешёвое место», — сказал он. «У людей нет денег, а если и есть, то им приходится тратить их более экономно, потому что сейчас очень сложно заработать».
Потребители страдают
По данным аналитиков, средний жизненный цикл ресторана в Китае составляет всего около 500 дней, а в Пекине этот показатель сокращается до всего лишь около года.
По данным городского правительства, чистая прибыль ресторанов в первой половине 2024 года упала на 88%, в результате чего многим предприятиям едва удалось удержаться на плаву.
Ситуация усугубляется ростом популярности малых бизнес-моделей, таких как кафе-мороженое и пекарни, требующие меньших инвестиций в оборудование и помещения. В то же время, оставшимся ресторанам приходится резко снижать рентабельность, чтобы остаться на плаву.
Среди них рестораны со стоимостью 100–120 юаней на человека (14–17 долларов США) имеют наибольшую вероятность банкротства, попав под давление низких цен крупных сетей и тенденцией к экономным расходам потребителей.
За последний год компания г-на Ана закрыла 200 ресторанов в месяц, что на 270% больше, чем в 2023 году. Фото: REUTERS
По словам г-на Аня, многим владельцам ресторанов пришлось снизить стоимость блюд до 70-80 юаней на человека, чтобы оставаться конкурентоспособными.
На мартовской встрече китайские чиновники пообещали бороться с чрезмерной конкуренцией, которая привела к перенасыщению рынка. Однако ресторанный бизнес остаётся одним из наиболее пострадавших.
В 2024 году темпы роста выручки пищевой и перерабатывающей промышленности Китая замедлятся до всего 5,3%, что значительно ниже 20,4% в предыдущем году.
«Этот конкурентный цикл в конечном итоге навредит потребителям», — предупредил Ан. «Когда рестораны больше не смогут позволить себе терять деньги, они начнут искать способы увеличить прибыль, и единственный способ сделать это — снизить качество ингредиентов».
Комментарий (0)