На недавнем фестивале вьетнамского фо, проходившем в Японии в честь 50-летия установления дипломатических отношений между двумя странами, Ки Ви, несмотря на нехватку времени из-за подготовки к учебе за границей, все же нашла время для участия в мероприятиях по популяризации вьетнамского фо среди японцев и вьетнамцев, живущих и обучающихся в Японии.
Ко Ви на недавнем фестивале Вьетнама Пхо, проходившем в Японии.
Попробуйте вьетнамский фо в Японии.
По прибытии в Японию первым делом Ки Ви посетил китайский ресторан фо в Токио, хорошо знакомое место для вьетнамских эмигрантов. Молодой человек из Хошимина был по-настоящему впечатлен насыщенным вкусом северного фо, сочетающимся со свежестью южного фо, с необходимыми приправами: маринованным чесноком, соусом из черных бобов и т. д.
«Бульон обладает легкой сладостью и насыщенным послевкусием, идеально сочетается с упругой рисовой лапшой… создавая неповторимое национальное блюдо Страны восходящего солнца», — прокомментировал Ки Ви, понимая, почему ресторан Trung Pho стал популярным местом для многих вьетнамцев, живущих за границей, которые хотят вновь окунуться в воспоминания о родине. «Много лет я любил и изучал фо, поэтому понимаю, что для создания аутентичного традиционного фо ресторан должен тщательно доставлять все необходимые ингредиенты из Вьетнама в Японию. Интерьер ресторана также оформлен в очень вьетнамском стиле, поэтому наслаждаться фо в Японии в стиле Trung Pho одновременно знакомо и уникально. Сохранение этого уникального вкуса в Японии на протяжении более 10 лет — это действительно упорный труд, демонстрирующий особую любовь к кухне моей родины», — поделился Ки Ви.
По словам молодого человека, посещение Вьетнамского фестиваля фо дало ему возможность открыть для себя бесчисленное множество уникальных вкусов фо, разнообразные вариации рецептов – креативные и впечатляющие сочетания ингредиентов как в бульоне, так и в лапше… Разговаривая с мастерами по приготовлению фо, Ки Ви не мог скрыть своего удивления и восхищения тщательной организацией, транспортировкой и подготовкой ингредиентов, а также логистикой… чтобы создавать тарелки насыщенного, аутентичного фо прямо здесь, в Японии. Не только Ки Ви, но и десятки тысяч вьетнамцев и туристов за рубежом были поражены и впечатлены этим событием: как им удается готовить такие вкусные тарелки фо, неотличимые от тех, которыми наслаждаются во Вьетнаме? Возможно, самый простой и убедительный ответ – это их любовь и страсть к вьетнамской кухне в целом и к фо – национальному блюду – в частности.
Ки Ви с детства увлекается приготовлением супа фо.
«На Вьетнамском фестивале фо мне посчастливилось попробовать множество известных видов этого блюда: фо тхин бо хо, фо хай тхиен, фо сако…», — восторженно рассказывал Ки Ви. Побывав непосредственно на первом зарубежном фестивале фо и насладившись богатым вкусом этого блюда «точно так же, как во Вьетнаме», молодой человек, питающий особую любовь к фо, без колебаний подробно рассказывал своим новым друзьям-иностранцам о каждом киоске. Видя, как много японских студентов, государственных служащих и граждан терпеливо выстраиваются в длинные очереди, чтобы купить ваучеры на фо, с нетерпением ожидая возможности насладиться этим блюдом и восхищаясь разнообразием предложений в каждом киоске… Ви испытал глубокое чувство гордости, видя, как вьетнамская кухня воспринимается как «кулинарное наслаждение».
Научитесь готовить фо, чтобы готовить его для своих иностранных друзей во время учебы за границей.
Нгуен Ки Ви, принадлежащий к молодому поколению, родившемуся в 2000-х годах, считает себя счастливчиком, много путешествовавшим и познакомившимся с бесчисленным количеством восхитительных и экзотических блюд из разных стран мира. Каждое новое блюдо связано с уникальной историей кулинарного творчества его народа. Каждая страна, каждая поездка… — это для Ви возможность получить больше знаний и расширить свой кругозор.
Однако Ки Ви признается, что питает «особую любовь к вьетнамской кухне». Молодой человек объясняет, что после разговоров со многими поварами о различных видах фо, от обычного фо и фо с кукурузой до фо с маниокой, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и питательной ценностью, он был по-настоящему удивлен разнообразием вариантов, которые, тем не менее, очень научно обоснованы и полезны для здоровья. «Среди них меня больше всего впечатлил фо с кукурузой, вид фо с очень низким содержанием углеводов по сравнению с обычным фо, что делает его идеальным выбором для тех, кто планирует соблюдать диету, но все же хочет попробовать фо», — сказал он.
Занимаясь подготовкой к предстоящей поездке за границу, Ки Ви также использует эту возможность, чтобы научиться готовить, особенно фо, «чтобы скрасить тоску по дому и получить шанс познакомить своих иностранных друзей, обучающихся с ней, с вьетнамской кухней».
Кай Ви уже много лет занимается популяризацией супа фо.
Отвечая на наш вопрос о своей любви к фо, молодой человек рассказал, что в детстве отец каждое утро перед школой водил его в ресторан, где подавали фо. Впечатленный насыщенным вкусом бульона, он много лет почти ежедневно завтракал фо.
Повзрослев и узнав больше о кухне, Ки Ви поняла, что обычно ест не один вид фо, а что на самом деле фо очень разнообразен. Это пробудило ее любопытство и побудило искать способы попробовать все разнообразие этого блюда. «В каждом ресторане во Вьетнаме фо готовят по-разному. Это помогает гарантировать, что новизна фо никогда не теряется, даже при употреблении одного и того же блюда», — сказала Ви.
По словам Ки Ви, кулинария — это самый близкий способ поделиться впечатлениями с друзьями со всего мира. Он ярко улыбнулся, рассказывая о своих планах на будущее, связанных с его страстью к еде: «Я буду и дальше использовать свои собственные методы, чтобы знакомить своих друзей в тех местах, где я учусь и живу, с вьетнамской кухней, страной и людьми. Кто знает, может быть, однажды мои иностранные друзья в школе смогут насладиться вьетнамским фо, приготовленным моими собственными руками».
Энергичные, уверенные в себе и свободно владеющие английским языком, такие люди, как Ви, могут рассматриваться как мост, соединяющий молодое поколение и способствующий распространению традиционной вьетнамской кухни и культурных ценностей по всему миру.
Ссылка на источник
Комментарий (0)