Черный перец — специя с множеством неожиданных применений.

Черный перец, или перец горошком, — хорошо известная вьетнамцам специя. Ее часто добавляют в блюда для усиления аромата.

Черный перец обладает множеством полезных для здоровья свойств. Иллюстрация: Тан Люк.

Перец – это не просто специя, он также обладает множеством удивительных полезных свойств для здоровья, о которых многие не знают.

Влияние перца

Согласно документу «Лекарственные растения, средства и патентованные препараты», подготовленному фармацевтами Фам Тьепом, Ле Ван Тхуаном и Буй Ван Чуонгом, черный перец, научно известный как Piper nigrum L., представляет собой вьющееся растение, широко культивируемое во многих местах.

Согласно традиционной китайской медицине, перец горошком обладает острым вкусом и согревающим действием, воздействуя на меридианы желудка и толстой кишки. Перец горошком используется для избавления от холода, облегчения боли, улучшения пищеварения и предотвращения рвоты; он лечит боли в животе, вызванные холодом, рвотой и несварением.

Черный перец обычно используется для стимуляции вкусовых рецепторов, что делает пищу более приятной на вкус.

По словам врача Буй Дак Санга из Ханойской ассоциации традиционной медицины, черный перец способствует увеличению выработки желудочного и панкреатического сока, стимулируя пищеварение.

Кроме того, перец обладает антисептическими и противопаразитарными свойствами. Запах перца отпугивает насекомых, поэтому его используют для защиты шерстяной одежды от укусов моли.

По словам г-на Санга, черный перец содержит пиперин, активный компонент, который помогает предотвратить рак. Также было доказано, что пиперин предотвращает ожирение и диабет. Черный перец может также помочь контролировать кровяное давление и сжигать избыточный жир.

Исследователи обнаружили, что добавки пиперина не только значительно снижают массу тела, уровень триглицеридов, общего холестерина и холестерина ЛПНП, но и повышают уровень холестерина ЛПВП. Поэтому люди могут регулярно добавлять перец в свои блюда.

Доказано, что черный перец обладает превосходными антиоксидантными и антибактериальными свойствами, способствуя улучшению пищеварения. Эти полезные антиоксиданты также могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Некоторые лекарственные средства с использованием перца горошком.

В народной медицине перец горошком также используется для стимуляции пищеварения, облегчения боли (например, зубной боли) и лечения болей в животе; суточная доза составляет 1-3 г в виде порошка или таблеток.

- Для лечения болей в желудке, вызванных простудой и несварением : заварите отвар из 2-4 г черного перца горошком или измельчите его в порошок и сформируйте из него пилюли для приема внутрь.

- Для лечения болей в желудке, вызванных простудой: 5 г молотого черного перца, 50-60 г риса. Сварить до образования каши, затем посыпать молотым черным перцем и есть, пока каша еще теплая.

- Для лечения запоров и болей/вздутия живота : измельчите 21 горошину черного перца, добавьте 200 мл воды, кипятите до тех пор, пока не останется только 100 мл, удалите осадок и добавьте 20 г глауберовой соли. Заварите и выпейте.

- Для лечения зубной боли : возьмите равное количество черного перца горошком и черного перца, измельчите их в мелкий порошок, смешайте с пчелиным воском и сформируйте из него небольшие гранулы. Каждый раз измельчайте одну гранулу и вставляйте ее в больное место.

Эксперты отмечают, что употребление большого количества перца может раздражать слизистую оболочку желудка, вызывая заложенность и местное воспаление.

«В целях безопасности людям следует проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать перец в качестве лекарственного средства», — подчеркнул г-н Санг.

Источник: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm