Реализация идеи повышения ценности метательной продукции Hai Duong OCOP

Задаваясь вопросом, как повысить экономическую ценность местного дерева нэм на рынке, г-жа Фам Тхи Туи Ханг, председатель Женского союза коммуны Хайзыонг района Хайланг, и её коллеги разработали и реализовали идею: глубокую переработку продукции нэма Hai Duong OCOP методом сублимационной сушки. Эта идея весьма практична и осуществима и получила третью премию на конкурсе «Инновационный стартап» в провинции Куангчи в 2023 году.

Г-жа Фам Тхи Туй Ханг (слева) получила третью премию на конкурсе «Инновационный стартап» в провинции Куангчи в 2023 году с идеей глубокой переработки метательных изделий Hai Duong OCOP методом сублимационной сушки. Фото: D.V.

Г-жа Ханг также является членом кооператива по метанию деревьев «Тхуан Вьет» в коммуне Хайзыонг. Окончив университет по специальности «биотехнология», г-жа Ханг много лет размышляет над тем, как повысить ценность метания деревьев в её родной коммуне Хайзыонг.

Дерево нэм — традиционная культура местных жителей, являющаяся для них основным источником дохода. В настоящее время площадь посевов нэма в коммуне Хайзыонг составляет 62 гектара, в основном на песчаных участках. Благодаря преимуществам обширных песчаных участков с высокой влажностью, в последние годы жители коммуны Хайзыонг выращивают нэм в небольших и крупных масштабах, создавая бренд «Hai Duong Nem», что способствует повышению ценности этого местного пряного дерева.

Эта основная культура постепенно начинает конкурировать с аналогичными продуктами на рынке как по количеству, так и по качеству. По словам г-жи Ханг, на самом деле, когда хайзыонгский нэм попадает на рынок, его легко спутать по цвету и размеру с нэмом из других регионов производства, таких как Виньлинь, Джолинь (Куангчи); Дьенлок ( Тхуатхиенхюэ ). Только характерный пряный вкус нэма из песчаного региона Хайзыонга относительно отличается от нэма из других регионов производства.

«Именно это побудило меня к исследованиям и сотрудничеству с кооперативом Thuan Viet Nem для поддержания, расширения и развития трёхзвёздочного продукта OCOP nem в направлении безопасного производства и глубокой переработки, чтобы продолжить расширение рынка потребления в Центральном регионе, охватывая рынки Северных и Южных провинций. Исследования и испытания показали, что переработка листьев и корней nem в сушёный nem двумя способами (обжаривание в масле и сублимационная сушка) даёт восхитительный вкус, который высоко ценят как члены кооператива, так и другие дегустаторы», — сказала г-жа Ханг.

По словам г-жи Ханг, рыночная тенденция, когда всё больше регионов используют галангал в качестве специи вместо лука, является преимуществом для разработки продуктов глубокой переработки. И хотя природа благоприятствовала выращиванию галангала на обширных песчаных землях, продолжительная жара затрудняет его хранение для обеспечения качества.

Чтобы сократить потери и порчу продукции, кооператив «Тхуан Вьет» использует метод упаковки сырой продукции в сетчатые и вакуумные пакеты перед поставкой на рынок. Однако для обеспечения круглогодичной реализации продукции необходимо рассмотреть возможность глубокой переработки листьев и корней в сушеную продукцию (расфасованные специи).

«В связи с этим мы исследовали метод измельчения, сублимационной сушки листьев и корней растения и их вакуумной упаковки весом от 300 граммов до 1 килограмма, чтобы сделать их легкодоступными для потребителей. Это не только помогает сократить время, затрачиваемое на подготовку листьев и корней перед приготовлением, но и способствует более широкому и широкому распространению продукта на рынке», — сказала г-жа Ханг.

С другой стороны, переработка листьев и корней растения в сушеные растения продлит срок их хранения, упростит упаковку и транспортировку, расширит доступ к рынку и повысит цену продажи продукта, тем самым увеличивая доход растениеводов.

В настоящее время две линейки свежего червя (листового и корневого) выпускаются под собственным брендом (Hai Duong worm) и пользуются доверием и популярностью у многих потребителей. Что касается двух видов червя (листового и корневого), обработанных методом холодной сушки, кооператив Thuan Viet worm Cooperative продвигает дизайн упаковки и этикетки, дополняющий ассортимент. Изначально продукция кооператива, обработанная методом холодной сушки, привлекла внимание многих потребителей.

Коммерческое производство и потребление продукции кооператива показали, что предложение не удовлетворяет спрос, а рыночный потенциал всё ещё весьма велик. Известно, что в последнее время продукция, полученная из свежих листьев и корней кипрея, а также переработанная из кипрея коммуны Хайзыонг, потребляется не только в провинции, но и активно выставляется, продвигается и потребляется в Хошимине, Биньзыонге, Биньфыоке, Дананге и других городах, а также в социальных сетях.

В настоящее время мы завершаем необходимые процедуры по преобразованию кооператива по производству пряжи «Туан Вьет» в кооператив по производству пряжи «Туан Вьет» для расширения производства и бизнеса. Ожидается, что это будет завершено в апреле следующего года. После создания кооператива мы привлечём инвестиции и закупим оборудование, такое как: машины для измельчения листьев и клубней пряжи, сублимационные сушилки и упаковочные машины для завершения производства.

«Благодаря тщательному исследованию и расчету потребностей клиентов и тенденций рынка мы считаем, что продукция глубокой переработки будет пользоваться успехом, способствуя повышению ценности и доходности песчаных деревьев в коммуне Хайзыонг в частности и в районе Хайлан в целом», — поделилась г-жа Ханг.

Хьеу Джанг

Источник