Сегодня Мишлен присудил свою первую звезду ресторану во Вьетнаме.

Гид Мишлен, престижный кулинарный гид мира , впервые присудит звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине.

Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, сегодня вечером объявил о ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Это первый случай, когда рестораны Вьетнама были удостоены звёзд Мишлен или представлены в гиде. С 1 декабря 2022 года члены жюри приезжали в Ханой и Хошимин, чтобы определить лучшие рестораны. Это опытные специалисты в области кулинарии , ресторанного и гостиничного сервиса, высококвалифицированные шеф-повара из 15 стран.

Представители Мишлен фотографируются с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения в Сингапуре. Фото: Guide. Мишлен — Представители Мишлен фотографируются с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения в Сингапуре. Фото: *Guide. Мишлен*

Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, Poullennec также публикует список избранных ресторанов Мишлен, обладателей специальных наград гида Мишлен и ресторанов, отмеченных наградой Bid Gourmand.

Ожидается, что рестораны, отмеченные Мишлен, станут новой достопримечательностью для туристической индустрии Вьетнама. Туристы получат больше предложений для элитных заведений, посещающих Вьетнам, в первую очередь в Ханое и Хошимине.

«Момент, когда гид Мишлен впервые опубликовал список ресторанов Ханоя и Хошимина, получивших звёзды, стал историческим событием и для вьетнамской кухни», — заявила генеральный директор Sun Hospitality Group Нгуен Ву Куинь Ань. Г-жа Куинь Ань убеждена, что признание Мишлен поможет вьетнамской кухне эффективно позиционировать себя на мировой карте, способствуя укреплению позиций туристической отрасли страны.

В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, оценивающим рестораны по системе «звёзд». Одна звезда присваивается ресторану, «где подают вкусную еду, которую стоит посетить». Две звезды — ресторану с превосходной кухней, в который стоит вернуться. Три звезды (высшая оценка) — заведению с превосходной кухней, которое стоит посетить лично, чтобы насладиться ею.

Рестораны оцениваются независимыми анонимными судьями в соответствии с мировыми стандартами на основе пяти критериев: качество еды, кулинарный талант, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюдах, и постоянство блюд с течением времени и во всем меню.

В настоящее время гид Мишлен содержит рестораны более чем из 40 стран и территорий. Впервые он был опубликован французской компанией Michelin Tire Company в 1900 году. Сегодня гид Мишлен остаётся верен своему первоначальному предназначению: предлагать иностранным туристам и местным жителям лучшие рестораны мира, отдавать должное кулинарному искусству и развивать туризм.

Фыонг Ань

Ссылка на источник