Рыба-лонг-тонг! Название вызывает образ маленького, незначительного, ничтожного, одинокого, молодого и простоватого существа. С крошечным телом и хвостом, семейство «лонг-тонг» также наивно и невинно. Люди строили берега, насыпали камни и землю по обоим концам ручья, а затем ликовали и вычерпывали воду, но стая рыб вообще не осознавала опасности, продолжая глупо плавать беззаботно и неторопливо, пока их аккуратно не поместили в корзину.
Тушеная рыба
ФОТО: БХ
Обед в вашем доме в высокогорье Куангнгай включал ароматное и привлекательное блюдо из тушеной рыбы. Цвета на поверхности сковороды были прекрасны... как на картине: рыба была золотисто-желтой, блестящей с красным и зеленым перцем, разбросанным по ней. Не видя моих глаз, с нетерпением смотрящих на сковороду, которую только что принесли на плиту, вы продолжали чесать голову и уши, говоря, что вы живете в месте, полном креветок, крабов, рыбы и кальмаров. Теперь, когда вы в горах, мой муж и я подаем это простое рыбное блюдо, это действительно неловко. Поскольку мы знаем друг друга уже давно, я знаю ваш характер. Этот парень очень озорной. Он сказал это, но в душе подумал: «Я прекрасно знаю, что блюдо, которого вы с нетерпением ждете каждый раз, когда приходите в мой дом, — это рыба». Просто посмотрите на его глаза, они искрились сарказмом по отношению к гостю Са Хюйнь, ко мне.
Вы не смогли скрыть своей гордости: «Из всех сотен речных и ручьевых рыб, длиннозубый считается одной из самых чистых и чистоплотных рыб». Вы это доказываете: Везде, где вода мутная, длиннозубых рыб почти нет. Вода должна быть прозрачной, водоросли должны быть чистыми, а планктон — пища рыб — должен быть чистым, чтобы длиннозубый рыба могла прописаться на постоянное место жительства, свободно плавать и рожать детей и внуков.
Тушеная рыба с побегами бамбука имеет деревенский, но глубокий вкус, нежный, медленный, тихий, хрупкий аромат. Ваша жена сказала, что эта рыба, тушеная с перцем чили, — блюдо, которым молодые люди в горной местности часто наслаждаются вместе днем. Им нравится ломать хрустящую рисовую бумагу и есть ее с рыбой вместо риса. Моя семья особенно любит рыбу с побегами бамбука и миску супа из диких овощей, чтобы охладиться в жаркие дни.
По ее словам, чтобы получить сковороду с рыбой с правильным ароматом и вкусом, перед тем как поставить ее на плиту, нужно аккуратно и равномерно смешать свиной жир, сахар, хороший рыбный соус, приправу в виде порошка, немного перца и несколько нарезанных луковиц-шалот. Рыба хрупкая, поэтому при тушении не забывайте поддерживать слабый и негромкий огонь, чтобы специи могли медленно проникать в рыбу. Когда на поверхности сковороды все еще будет тонкий слой пузырящейся пены, посыпьте перцем чили. Слушайте, если есть сильный аромат, снимите сковороду с плиты, потому что этот запах сигнализирует о том, что слой рыбы на дне вот-вот подгорит.
Съешьте кусочек риса с мягкой тушеной рыбой и почувствуйте сочетание сладких, соленых и ароматных вкусов, наполняющих ваш язык. Проницательный человек почувствует чистый, свежий запах пресноводной рыбы. Это может быть запах лесных листьев, деревенский, чистый аромат полевых цветов, который рыба несет с собой, пока она течет по реке или ручью.
Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-long-tong-kho-rim-moc-mac-dam-sau-185250601201229212.htm
Комментарий (0)