Бамбук — один из самых универсальных ресурсов, отвечающий множеству разнообразных потребностей человека. Во многих деревнях Китая бамбук используется для различных целей, в том числе для производства вина из свежего бамбука — уникального метода.
Используя метод прессования под высоким давлением, молодые стебли бамбука заполняются рисовым вином или сорго. Примерно через 10 дней винные отверстия зарастают и заполняются. Вино выдерживается от нескольких месяцев до полутора лет, чтобы получить продукт высочайшего качества.
Особый вкус бамбукового вина обусловлен соком бамбука и флавонами – натуральной жидкостью, содержащейся в стволе дерева. В процессе варки сок и флавоны смешиваются с вином, создавая более мягкий вкус, который легче пить, чем обычное вино.
Эта техника пивоварения изначально была разработана в провинции Фуцзянь, но позже была перенята сельскими жителями и виноделами из других регионов Китая, таких как Гуанси и Сычуань. Изначально производство бамбукового вина было довольно ограниченным – всего несколько десятков тысяч литров в год. Но в последние годы бамбуковое вино стало более популярным, и число покупателей значительно увеличилось. В результате многие китайские деревни быстро превратили бамбуковые леса в крупные винодельческие заводы, приносящие немалый доход.
По мере роста конкуренции производители продолжают искать более эффективные и менее инвазивные методы пивоварения для максимального выхода продукции, но есть несколько моментов, которые им всегда следует помнить. Содержание алкоголя и объём напитка важны, поскольку слишком густые или слишком крепкие жидкости могут погубить растение. На сегодняшний день рисовое вино и сорго считаются лучшими алкогольными напитками для приготовления в бамбуковых бочках.
Говорят, что это бледно-жёлтое вино, сваренное на бамбуке, полезно для лёгких и способствует детоксикации организма. Сейчас оно продаётся примерно по 500 юаней (72 доллара) за штуку, но многие туристы готовы платить больше, поскольку верят в его пользу для здоровья.
Производство бамбукового вина также постепенно становится популярным и превращается в уникальный туристический сервис. У посетителей будет возможность посетить бамбуковый лес, познакомиться с процессом проверки и сбора вина. В частности, посетители смогут сами забрать вино и продегустировать его прямо на месте.
До Ан (Синтез)
Источник
Комментарий (0)