Подтверждение позиции Ханоя как кулинарного центра на туристической карте.

Благодаря увеличению числа ресторанов, получивших аккредитацию качества, Ханой теперь может похвастаться внушительным списком заведений, отмеченных звездами Мишлен, что подтверждает значимость ханойской кухни на мировой туристической карте.

Обеденный зал ресторана Ngon Garden (район Хайба Чунг).

Что поесть во время осмотра Ханоя за 48 часов?

В середине июня 2024 года путеводители Michelin (Michelin Guides) предложили несколько вариантов мест, которые стоит посетить и где можно поесть туристам, приезжающим в Ханой на 48 часов. Это интересное предложение для иностранных туристов, приезжающих в Ханой летом.

Согласно гиду Michelin, Ханой, помимо того, что привлекает туристов сочетанием исторической и современной красоты, оживленными улицами и обсаженным деревьями Старым кварталом, также может похвастаться кулинарными изысками, которые нельзя пропустить. Не только Michelin, но и многие известные международные туристические сайты высоко оценили кухню Ханоя, например, Tripadvisor, который признал Ханой лучшим кулинарным направлением в мире в 2024 году.

Для детального 48-часового кулинарного путешествия по Ханою Michelin рекомендует в первый день неспешно прогуляться по Старому кварталу, например, по улицам Чан Хун Дао, Ли Тхуонг Киет и Хай Ба Чунг, а затем насладиться чашечкой кофе на улице Триеу Вьет Вуонг или яичным кофе в отеле Sofitel Metropole Legend Hanoi (улица Нго Куен, район Хоан Кием).

Если вы рано встаёте, отправляйтесь в ресторан с говяжьим фо на улице Ау Триеу. На обед любителям уличной еды стоит обратить внимание на бун ча (гид Michelin рекомендует ресторан Huong Lien bun cha, где когда-то обедал бывший президент США Барак Обама). На ужин рекомендуется попробовать фирменное блюдо — крабовый хотпот в ресторане 1946 (район Куан Тхань, район Ба Динь). Это кулинарное путешествие по Ханою также включает посещение интересных исторических мест, таких как Музей женщин Вьетнама и тюрьма Хоа Ло.

На второй день знакомства с Ханоем стоит уделить время посещению парков, садов и объектов культурного наследия, таких как парк Тхонг Нхат, Ханойский оперный театр и Национальный исторический музей. Помимо ресторанов, Michelin рекомендует посетить бар на крыше, выпить коктейли и полюбоваться панорамными видами Ханоя сверху, прощаясь с городом.

Привлекательное место для гурманов.

Согласно списку Michelin, в Ханое в настоящее время 13 ресторанов удостоены награды Bib Gourmand, 32 ресторана входят в список Michelin Selected, а также одна награда Michelin для выдающегося молодого шеф-повара. Примечательно, что три ресторана Ханоя получили одну звезду Michelin. 20 декабря в список Michelin Bib Gourmand были добавлены еще пять ресторанов: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh (угорь с вермишелью), Mr Bay Mien Tay и Pho Khoi Hoi. Благодаря этому дополнению, Ханой теперь обладает престижной и разнообразной «кулинарной картой» для туристов.

По словам Нгуен Суан Куинь, генерального секретаря Ассоциации шеф-поваров Вьетнама (Вьетнамской туристической ассоциации), кухня Ханоя считается «восходящей звездой» на мировой туристической карте. Благодаря этому преимуществу Ханой может развивать маршруты кулинарного туризма, чтобы улучшить впечатления туристов. Однако в настоящее время слабым местом кулинарного туризма в Ханое является отсутствие связи между заведениями общественного питания и туристическими достопримечательностями.

По словам Фунг Куанг Тханга, постоянного вице-президента Вьетнамской ассоциации туризма, для того чтобы предприятия общественного питания стали туристическими достопримечациями, где посетители могут не только познакомиться с кухней, но и открыть для себя культуру Ханоя через еду, предприятиям необходимо изменить свой подход, уделяя особое внимание безопасности и гигиене пищевых продуктов; оформлению помещений, созданию визуально привлекательных блюд, соответствующих международным стандартам.

В настоящее время многие рестораны и закусочные, после включения в список рекомендованных Michelin заведений, сосредоточились на инвестициях в укрепление своего имиджа и улучшение качества продукции. В частности, ресторан Ngon Garden (улица Нгуен Ду, 70) и закусочная Ngon (улица Фан Бой Чау, 18) компании Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (включенные в список Michelin, опубликованный в 2023 году) регулярно обновляют свои обеденные залы. По словам генерального директора компании Фам Бич Ханя, компания оформляет пространства ресторанов в соответствии с сезонными цветами, создавая акценты с помощью изображений культуры Ханоя, превращая заведения в туристические достопримечательности.

Совершенно очевидно, что кулинария является одним из главных преимуществ Ханоя для туризма. В настоящее время, благодаря растущему числу ресторанов и предприятий общественного питания, соответствующих стандартам, Ханой формирует авторитетную и высококачественную кулинарную карту. Однако для устойчивого развития кулинарного туризма, помимо привлекательной «кулинарной карты», Ханою необходимо создавать туры и маршруты, тесно связывающие туристические направления и предприятия общественного питания, а также усиливать продвижение и ознакомление туристов с этим культурным аспектом.

Согласно газете Hanoi Moi

Источник: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html