Недавно я прочитал несколько противоречивых комментариев к статьям на VietNamNet, рассказывающим о знаменитых ресторанах фо в Ханое, где посетители выстраивались в длинные очереди, чтобы насладиться фо. Многие комментировали: «Почему мы должны стоять в очереди только ради фо?», «Разве сейчас не период субсидий, и нам приходится тратить столько времени?», «Есть очень трудно, унизительно есть»… Лично я считаю, что те, кто критикует и делает подобные пренебрежительные комментарии, совершенно не понимают сути очередей. Они вбили себе в голову, что «очереди» — это особенность плановой экономики , периода субсидий, в то время как в рыночной экономике существует изобилие товаров, потребители могут свободно выбирать и никогда не стоят в очереди. На самом деле это неправда: очереди — это не «особенность» экономики субсидий, они возникают, когда спрос потребителей превышает предложение. Очередь также является проявлением цивилизации (конечно, стоять в очереди организованно, без толкотни).
W-pho-t226m-xep-h224ng-3.jpg
Посетители выстраиваются в очередь, чтобы сделать заказ и оплатить его в ресторане Pho Tam (Май Ань Туан, Донг Да, Ханой). Фото: Линь Транг
Возможно, они не знают, что сейчас больше всего очередей приходится ждать в США, Японии, Франции, Италии и многих других европейских и американских странах, странах с типичной рыночной экономикой. В этих странах людям приходится стоять в очереди не только за едой и покупками, но и при входе в музеи, парки развлечений и развлекательные зоны. Иногда им приходится стоять в очереди до 1-2 часов, а то и 3-4 часов, чтобы справить нужду. С 2016 года я делюсь своим опытом из Токио. Даже в пятизвездочных отелях посетителям всё ещё приходится стоять в очереди, минимум 5-10 минут, максимум 20-30 минут. В США на игры в Диснейленде и Universal Studios очередь обычно занимает в среднем 45 минут, а на самые захватывающие игры может уйти до полутора часов. Однажды в Лос-Анджелесе мы пошли ужинать в японский ресторан. Я и многие другие посетители выстроились в очередь от тротуара, в самый разгар холодной зимы, через 15 минут, чтобы попасть в ресторан. Только тогда записали наши имена и количество человек, и потребовалось еще 15-20 минут, чтобы назвать наши имена и назначить нам столики. В Сан-Франциско есть оригинальный ресторан ханойского куриного фо (прозрачный бульон фо, свежий лайм, свежий перец чили, базилик...), владелец - мужчина с улицы Ханг Бо в Ханое . Ресторан был переполнен, маленький, владелец вывесил листок бумаги перед дверью и оставил рядом шариковую ручку, клиенты приходили, чтобы написать свои имена и подождать снаружи на улице, когда их позовут, они могли войти. В другой вечер, гуляя по Сан-Франциско, я увидел молодых людей и женщин, выстраивающихся в длинную очередь, змеящуюся по тротуару. Из любопытства я пошел посмотреть, оказалось, что они выстраиваются в очередь, чтобы войти в бар, а в баре была только живая музыка, пиво, вино, больше ничего. Несмотря на такие длинные очереди, все были терпеливы, организованны, вежливы, не раздражительны и не шумны, будь то в парках, ресторанах, барах или пятизвёздочных отелях. Ранее в этом году, во время поездки в Японию, я простоял в очереди более 60 минут, чтобы съесть тарелку рамена в Токио, или более 60 минут, чтобы поужинать в суши-ресторане в Хокадатэ. Многие американцы и японцы также стояли в очереди, чтобы поесть в этих ресторанах.
очередь.jpg
Господин До Као Бао с женой в кафе «Нью-Йорк» в Будапеште, Венгрия. Этому почти 130-летнему кафе приписывают прозвище «самое красивое кафе в мире». Очередь у входа тянется от тротуара с утра до вечера и всегда полна посетителей.
Возвращаясь к теме «почему мы должны стоять в очереди, чтобы съесть тарелку фо», я думаю, что, хотя все они предназначены для еды, у людей разные потребности. Кто-то ест, чтобы утолить голод, кто-то хочет вкусно поесть, а кто-то хочет насладиться едой. Те, кто ест, чтобы утолить голод, могут питаться где угодно, лишь бы цены были доступными и не приходилось долго стоять в очереди. Те, кто хочет вкусно поесть, по своему вкусу, должны выбрать ресторан, выбрать блюдо, которое им кажется вкусным, они готовы немного подождать и немного подождать. Те, кто хочет насладиться едой, выбирают ресторан (или ресторан фо), которым хотят насладиться. Для них еда должна быть не только вкусной, но и иметь особый вкус и быть красиво оформленной. Для них стоять в очереди — это нормально, даже если им придётся бронировать столик за неделю или месяц, они всё равно готовы. Очевидно, что пищевые потребности у всех разные, поэтому не навязывайте другим свои мысли. Если я не хочу стоять в очереди, чтобы поесть фо, я могу пойти в другой ресторан, где подают фо, или даже съесть вермишель, рисовую лапшу или хлеб. Что касается других, они согласны стоять в очереди, даже заказывать за недели или месяцы, это их дело, и мы должны уважать это, в этом нет ничего «трудного или унизительного». Если мы говорим, что есть тяжело и унизительно, то разве американцы, японцы, французы и итальянцы тоже унижаются, когда едят? Я думаю, что когда мы начинаем стоять в очереди, чтобы попасть в ресторан фо, в ресторан, это означает, что Вьетнам стал более цивилизованным, экономика улучшилась, и мы стали богаче, так что мы должны быть счастливы, верно?
404622317 1049937496422946 8109330692201564469 н 1.jpg
Господин Бао и его жена забронировали столик за два месяца вперед, чтобы насладиться ужином в ресторане Ninja в Токио, Япония.
Фотография посетителей, выстраивающихся в очередь за фо в некоторых известных ресторанах Ханоя, недавно вызвала неоднозначную реакцию. Многие пользователи сети отметили, что есть фо — это «страдание и унижение», «сейчас уже не период субсидий, почему мы должны ждать еду?». Кроме того, многие высказали противоположное мнение: не только во Вьетнаме, но и в развитых странах мира туристам тоже приходится стоять в очереди, чтобы насладиться вкусными блюдами. Многие рестораны и магазины стали международными туристическими достопримечательностями благодаря образу очереди. Раздел «Туризм» на VietNamNet приглашает читателей поделиться историями и мнениями на тему «Очередь за едой: цивилизация или «унижение»?» по адресу dulich@vietnamnet.vn. Соответствующие статьи будут опубликованы в соответствии с редакционными правилами. Искренне благодарим вас.