Наука приносит хорошие новости любителям острой пищи

Чили — привычный ингредиент вьетнамских повседневных блюд. Он не только улучшает вкус блюд, но и, как научно признано, обладает способностью снижать уровень жира в крови, защищать сердце и даже помогать в профилактике рака. Это происходит из-за особого соединения, содержащегося в перце чили: капсаицина.

Правильное употребление острой пищи — «врага» жира в крови

Высокий уровень жира в крови, также известный как дислипидемия, — это состояние, при котором повышается уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, что приводит к образованию жировых отложений на стенках кровеносных сосудов, тем самым увеличивая риск атеросклероза, болезней сердца и инсульта. Лечение гиперлипидемии часто требует сочетания медикаментов, диеты и физических упражнений.

Доказано, что умеренное употребление острой пищи приносит много пользы для здоровья (Фото: Getty).

Однако для любителей острой пищи есть хорошая новость: чили — дешевый и популярный фрукт — может быть «натуральным лекарством», помогающим контролировать уровень жира в крови.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition , капсаицин — соединение, придающее перцу чили его острый вкус — продемонстрировал значительную эффективность в снижении общего холестерина и ЛПНП после анализа данных девяти клинических испытаний с участием 461 пациента с метаболическим синдромом.

Ученые обнаружили, что краткосрочный прием капсаицина (менее 12 недель) был особенно эффективен у женщин, помогая снизить уровень триглицеридов в крови — важный фактор контроля липидов в крови.

Снижение риска смерти от сердечных заболеваний

Перец чили не только улучшает показатели крови, но и, как было доказано, связан со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

В ходе масштабного исследования, опубликованного в Журнале Американского колледжа кардиологии, в течение более восьми лет наблюдалось за более чем 22 000 человек на юге Италии. Результаты показали, что у людей, которые ели перец чили чаще четырех раз в неделю, риск смерти от сердечных заболеваний был на 33% ниже, чем у тех, кто этого не делал.

Примечательно, что полезные свойства перца чили для защиты сердца не зависят от средиземноморской диеты, которая широко считается идеальной моделью питания для здоровья сердца. Это говорит о том, что капсаицин может играть независимую роль в защите здоровья сердца.

Положительное влияние на продолжительность жизни

В другом анализе, опубликованном в журнале Angiology, были собраны данные 564 748 участников исследований, средняя продолжительность которых составляла 9,7 лет. Результаты показали:

- У людей, которые регулярно употребляют острую пищу, риск смерти от всех причин на 12% ниже, чем у людей, которые употребляют менее острую пищу.

- Риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний также значительно ниже.

Однако исследовательская группа не отметила явного положительного влияния употребления острой пищи на цереброваскулярные заболевания. Авторы призывают провести дополнительные исследования для подтверждения этой связи в различных группах населения.

Поддержка в борьбе с раком и ожирением

Капсаицин не только полезен для сердца, но и обладает противовоспалительным действием, помогает контролировать вес и предотвращает рак.

Публикация в журнале Molecules показывает, что капсаицин обладает способностью предотвращать ожирение, способствовать снижению уровня холестерина и даже подавлять рост некоторых раковых клеток. Кроме того, это соединение также используется при лечении артрита благодаря своим природным обезболивающим свойствам.

Как правильно есть перец чили?

Хотя перец чили обладает множеством полезных свойств, употребление слишком большого количества острого перца или капсаицина в высоких концентрациях может вызвать раздражение желудка, кислотный рефлюкс и расстройство пищеварения у некоторых людей. Поэтому диетологи рекомендуют:

- Чили следует употреблять в умеренных количествах, в зависимости от индивидуальной переносимости острой пищи.

- Сочетайте чили с разнообразным рационом, богатым зелеными овощами, жирной рыбой и цельнозерновыми продуктами.

- Если у вас есть проблемы с желудком или пищеварением, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать количество перца чили в своем рационе.

Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/khoa-hoc-bao-loat-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-cay-20250512072034791.htm