Начните бизнес с растения, которое растет на заборе

Когда Тран Бао Хуэй выбирал, какие растения купить для украшения своей кофейни, он увидел, как люди собирают кактусы «кроличьи уши», чтобы обжарить их вместе с мясом, и ему в голову пришла идея начать свой бизнес.

Мужчина 1989 года рождения тут же позвонил жене и сказал: «Закрой кофейню, я нашел новый способ начать бизнес».

На дворе был 2021 год. Тран Бао Хуэй только что уволился с работы управляющим гостевым домом в Далате и вернулся в Кханьхоа, чтобы открыть кофейню. Услышав от друзей, что кактус «кроличьи ушки» — прекрасное декоративное растение, он пошёл его покупать.

«Продавец указал на кактус, растущий на заборе перед дверью, и спросил, тот ли это сорт, а затем для удобства сорвал его и приготовил на ужин», — рассказал Хай.

Он не ожидал, что это колючее растение окажется съедобным, и был еще больше воодушевлен, когда ему рассказали о других способах его применения, например, при лечении заболеваний костей и суставов, а также диабета.

Тран Бао Хуэй рядом с 15-летним садом кактусов «кроличьи ушки» жителя Фуйена . Фото: предоставлено персонажем.

Работая инженером-механиком в японской компании в Хошимине, а затем владельцем гостевого дома в Далате, Хуэй хотел открыть сельскохозяйственный бизнес. Путешествуя по Центральному региону и видя множество мест, где опустынивание не оставило ни единой живой растительности, Хуэй решил, что кактус «кроличьи уши» станет спасителем этих земель. Узнав больше, он также узнал, что этот вид растения был высажен в качестве пилотного проекта в Ниньтхуане в качестве корма для животных, но проект провалился из-за низкой урожайности.

«Если свежие ингредиенты не могут конкурировать, перерабатывай их в еду», — сказал Хай жене. Посмотрев видеоролики о том, как в Мексике люди перерабатывают кактусы в сок, соленья и пирожные... он решил попробовать.

Заказав у Фу Йена 3000 деревьев, Хуэй временно посадил их на участке родителей. Видя, как её сын, работавший в иностранной компании и зарабатывавший тысячи долларов, увольняется с работы, чтобы найти способ выращивать кактусы – растения, которые использовались только для живых изгородей, – госпожа Чан Тхи Кью «забеспокоилась», опасаясь, что её младший сын сходит с ума.

Хай с женой отправились в Далат, чтобы арендовать 3000 квадратных метров земли для выращивания кактусов и подготовки ингредиентов для приготовления некоторых блюд, таких как маринование и выжимка сока. «Но с маринованных кактусов стекал белый налёт и слизь, а сок был отвратительным на вкус», — вспоминал Хай о первой экспериментальной партии.

Он понимал, что ему необходимо изучить технологию производства пищевых продуктов, поэтому покупал книги для исследований и смотрел зарубежные видео о том, как обрабатывать кактусы. Но после года экспериментов продукт Хая терпел неудачу за неудачей.

Чан Бао Хуэй и его жена собирают урожай кактуса «кроличьи уши» в районе Бакай, Ниньтхуан, ноябрь 2022 года. Фото: предоставлено персонажем

Тем временем кактусовый сад в Далате умирал от улиток. Хай пытался предотвратить это всеми способами, от посыпки известью до яичной скорлупы, но после нескольких дней проливных дождей все его усилия были смыты.

Видя, как тысячи кактусов постепенно падают, пара уехала из Далата в Ниньтхуан, чтобы построить новый сад.

Они выбрали Бакай, горный район провинции Ниньтхуан с полупустынным климатом и засушливой почвой, подходящей для выращивания кактусов. Они арендовали участок площадью 3 гектара и высадили 5000 новых растений. Четыре месяца спустя кактусы дали первый урожай.

Хай продолжал исследования по приготовлению солений с добавлением сока из свежих ингредиентов. Через три месяца продукт оказался успешным. В то время он задумал открыть небольшую фабрику с закрытым и современным процессом.

Однако в стране, где более 95% населения составляют представители народностей раглай и чам, после месяца поисков и неудачных попыток арендовать подходящую мастерскую г-жа Минь отчаялась и посоветовала мужу сдаться и вернуться в город.

«Дайте мне еще два года, если у меня ничего не получится, я тебя послушаю», — пообещал Хай жене, а затем сам написал обязательство.

Несколько недель спустя они нашли новый дом, более чем в километре от сада, который можно было использовать как мастерскую. Хай приобрел дополнительные обрабатывающие станки, прессы, резаки для материалов и стерилизаторы, чтобы обрабатывать маринованные кактусы, а затем продавать их в порядке эксперимента на своей личной странице.

Продукт только-только появился на рынке, когда Хай решил расширить фабрику, и владелец потребовал вернуть дом. Владелец сада также предложил вернуть землю. Почти год упорного труда пары снова пошёл насмарку.

Молодая пара стиснула зубы и выкопала тысячи корней кактусов, чтобы перевезти их обратно в свой родной город Фуйен. «Шипы кактусов кололи руки, лица и тела, но никто не осмеливался жаловаться, опасаясь эмоционального взрыва», — вспоминает Хай.

После недели уборки сада пара загорела на солнце. Бывали дни, когда они не могли даже проглотить рис, потому что не могли дышать. Но, к счастью, климат был благоприятен для их растений, поэтому они хорошо росли и имели достаточно сырья, чтобы продолжить исследования по производству сока.

В июле 2023 года были успешно произведены первые бутылки кактусового сока, который может храниться в естественной среде в течение года.

«Я был так счастлив, что плакал», — вспоминал Хай. «Понадобилось больше двух лет пота, слёз и крови, чтобы получить готовый продукт».

Добившись успеха с соком кактуса и соленьями, этот человек продолжил исследования по изготовлению чайных пакетиков и крахмала для лечения диабета.

В начале 2024 года, получив сертификат безопасности пищевых продуктов, Хай открыл фабрику и вывел свою продукцию на рынок. Он закупил сырьё в нескольких прибрежных провинциях и пригласил ещё 20 домохозяйств в Фуйене выращивать кактусы «кроличьи ушки» для поставок в компанию.

В середине 2024 года продукция компании Huy, изготовленная из кактуса «заячьи ушки», вышла в финал 10-го общенационального конкурса «Зеленый стартап — устойчивое развитие».

Параллельно с повышением продаж, один человек представлял другого, и сок, чайные пакетики и кактусовый порошок становились все более известными в крупных городах, таких как Хошимин и Ханой.

Уголок сада с годовалыми кактусами «кроличьи ушки» Тран Бао Хюя в Фуйене. Фото: предоставлено персонажем.

Г-н Нгуен Суан Зуй, преподаватель кафедры пищевых технологий Университета Нячанга и глава стартап-клуба провинции Фуйен, наблюдавший за предпринимательской деятельностью Хая, отметил, что этот человек обладает решимостью и упорством, которыми обладают немногие.

«Хуй — первый человек, которому удалось вырастить съедобный кактус «заячьи ушки» не только в Фуйене, но и во всей стране», — сказал Дуй, полагая, что проект Хуя имеет большой потенциал для развития в модель коммерческого производства в засушливых районах, где сложно выращивать другие растения.

Теперь, видя, как ее сын появляется в средствах массовой информации, рекламируя продукцию из кактуса «кроличьи ушки», миссис Кью больше не спрашивает, когда ее младший сын поедет в город на работу.

Каждый раз, когда Хай звонил, чтобы спросить, его мать смеялась: «Он выглядит сумасшедшим, но все равно заставляет вещи происходить».

Источник