Тщательный процесс изготовления фирменной рисовой вермишели Фу Лонга.

Вкусная порция бань хой (рисовой вермишели) должна обладать следующими характеристиками: лапша должна быть тонкой, не слипаться в комки, и при употреблении в пищу ощущаться упругость и аромат риса; лапша не должна быть разваренной. Обеспечение неизменно вкусной и высококачественной бань хой — это процесс накопления опыта и множества секретов, передаваемых из поколения в поколение мастерами из Фулонга, провинция Биньтхуан.

Эти свежеприготовленные на пару рисовые лепешки еще горячие, из традиционной лапшичной Le Van Chuong в деревне Фу Хоа, город Фу Лонг, район Хам Тхуан Бак, провинция Биньтхуан.

Рисовая мука после ферментации и пропаривания замешивается до однородной массы, а затем формируется в большие цилиндрические блоки. Эти блоки затем прессуются в нити с помощью машины. Это тяжелая работа, требующая физической силы.

Тесто вытекает из пресса тонкими нитями. Рабочий ловко подхватывает эти нити руками и разделяет их на небольшие ровные пучки на бамбуковом подносе.

Свежеотжатые листы рисовой вермишели готовят на пару в больших кастрюлях около 20 минут, затем охлаждают перед подачей клиентам.

Баньхой — знаменитое фирменное блюдо Фулонга, которое подается со свиными субпродуктами и секретным соусом, создающим неповторимый и незабываемый вкус.

Источник: https://phunuvietnam.vn/ky-cong-lam-ra-dac-san-banh-hoi-phu-long-20250218152848285.htm