Странный вкус у салата из рыбы Куанг

Прибрежная полоса Куангнама славится своим свежим и вкусным рыбным салатом. Каждый приезжающий сюда гость мечтает насладиться им как уникальным даром моря.

Салат из сельди «Нам О» готовится сухим способом. Фото: ХОАНГ ЛИЕН

Особый рыбный салат с уникальным вкусом, тщательно приготовленный и изысканный. Приехав на пляж Там Тхань (Там Ки), Там Тьен (Нуй Тхань) или прогуливаясь по крупным ресторанам морепродуктов в городе Там Ки, гости могут легко насладиться этим восхитительным блюдом.

Жители побережья Куангнама часто готовят рыбный салат с соусом, овощами и роллами из рисовой бумаги. Обычно это свежая сельдь, выловленная прибрежными жителями сетями у берега. Свежая сельдь чаще всего встречается в южном сезоне, начиная с четвёртого лунного месяца. У сельди сладкое, нежное мясо.

Знаменитый салат из сельди – уникальное блюдо жителей побережья Нам О ( Дананг ), которое всегда привлекает туристов со всех уголков страны. Приехать в Нам О и забыть попробовать фирменный рыбный салат – всё равно что упустить возможность попробовать его.

Наслаждение особым рыбным салатом, наблюдение за рекой Ку Дэ или прекрасным морем со всех сторон обогатят ваше путешествие по познанию региональной культуры и кухни .

Привлекательный салат из сельди в глазах туристов. Фото: HOANG LIEN

Рыбный салат «Нам О» назван в честь небольшой рыбацкой деревни, расположенной на побережье, примерно в 10 км к северу от центра Дананга. По словам местных жителей, существует два способа приготовления сухого и влажного салата, каждый из которых имеет свои уникальные особенности, зависящие от вкусов едоков. Однако и сухой, и влажный салат готовятся из свежей сельди с одинаковыми ингредиентами и специями, отличается только конечный этап обработки.

Для салата из сушеной сельди жители Нам О выбирают свежую рыбу, чистят её, обрабатывают, нарезают ломтиками, готовят, дают стечь воде, затем смешивают рыбу с традиционными специями, такими как рисовая мука, жареный кунжут, жареный арахис, измельченная жареная рисовая бумага, а также различные виды рыбного соуса, соль, рыбный соус и уксус. Это поможет покрыть рыбу тонким слоем муки, что придаст ей насыщенный, жирный вкус.

В отличие от этого, влажный салат готовится следующим образом: сельдь чистится, маринуется в имбире, галангале, чесноке и измельчённом чили, а затем замачивается в бульоне, смешанном с рыбным соусом «Нам О», что создаёт неповторимый вкус этого блюда. Соус для макания готовится по семейному рецепту, у каждого свой стиль, что создаёт неповторимые особенности каждого ресторана в «Нам О». В частности, при употреблении рыбного салата «Нам О» нельзя пропустить корзинку свежих зелёных диких овощей, таких как листья дикого кока, лан нган, листья трамвая, листья дурмана, женьшень, лук и кинза...

В прибрежных рыбацких деревнях Куангнам и Дананг туристические поездки и дегустация местной кухни с ее знаменитыми деликатесами обогатят ваши летние впечатления.

Источник: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html