Этот фирменный рыбный салат отличается уникальным вкусом и тщательной, продуманной процедурой приготовления. Туристы могут с легкостью насладиться этим восхитительным блюдом, будь то на пляже Там Тхань (Там Ки), на пляже Там Тьен (Нуи Тхань) или прогуливаясь по большим ресторанам морепродуктов в центре Там Ки.
Жители прибрежных районов провинции Куангнам часто готовят рыбный салат, который подают с соусом, овощами и рисовыми лепешками. Основным ингредиентом обычно является свежая сельдь, выловленная местными рыбаками сетями у берега. Наибольшее количество свежей сельди водится в южный рыболовный сезон, который начинается в апреле по лунному календарю. Сельдь имеет нежное, сладкое мясо.
Знаменитый салат из сельди — это также уникальное блюдо жителей прибрежной зоны Нам О ( Дананг ), которое всегда привлекает туристов со всех уголков страны. Посетить Нам О и забыть попробовать этот фирменный салат из сельди — значит упустить незабываемые впечатления.
Наслаждение местным рыбным салатом, любование рекой Ку-де или потрясающим видом на море с разных сторон обогатят ваши культурные и кулинарные впечатления от региона.
Рыбный салат Нам О назван в честь небольшой рыбацкой деревушки, расположенной на побережье, примерно в 10 км к северу от центра города Дананг. По словам местных жителей, салат готовят двумя способами: сухим и влажным, каждый из которых имеет свои уникальные особенности, зависящие от предпочтений едока. Однако оба варианта, сухой и влажный, готовятся из свежей сельди с использованием одних и тех же ингредиентов и специй; различается только заключительный этап приготовления.
Для салата из сушеной сельди жители Нам О выбирают свежую рыбу, тщательно ее моют, подготавливают, тонко нарезают, варят, дают стечь воде, а затем смешивают рыбное мясо с характерными специями, такими как жареная рисовая мука, жареные семена кунжута, жареный арахис, измельченная рисовая бумага, а также различными видами рыбного соуса, солью, рыбным соусом и уксусом. Этот этап помогает покрыть рыбу тонким слоем порошка, что способствует насыщенному, жирному вкусу рыбного мяса.
В отличие от этого, для салата из свежей рыбы очищенная сельдь маринуется с мелко нарезанным имбирем, галангалом, чесноком и перцем чили, а затем вымачивается в бульоне, смешанном с рыбным соусом Нам О, что придает блюду неповторимый вкус. Соус для макания готовится по семейному рецепту, причем у каждого члена семьи свой уникальный стиль, что создает неповторимый характер каждого заведения в Нам О. Особенно, салат из рыбы Нам О был бы неполным без корзинки свежих, ярких диких трав, включая листья жабовидной травы, колючие листья и другие травы, такие как зеленый лук и кинза…
В прибрежных рыбацких деревнях провинций Куангнам и Дананг летний отдых будет насыщен впечатлениями благодаря развитию местного туризма и дегустации блюд региональной кухни, в том числе знаменитых деликатесов.
Источник: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
Комментарий (0)