Кишки – это короткий отдел тонкого кишечника свиньи, характеризующийся толстыми стенками и множеством складок, что создаёт ощущение жевательной, сладкой и нежирной пищи. По сравнению с обычными свиными кишками, они имеют плотную текстуру, хорошую эластичность, не дают значительной усадки при варке или приготовлении на пару и сохраняют красивый белый цвет. В погоне за кишками многие потребители попадают в «визуальную ловушку» – хрустящие, чисто-белые кишки без характерного запаха.
Некоторые признаки, позволяющие распознать поддельную сигаретную сердцевину
Доктор Нгуен Тху Ха из Международной больницы общего профиля Нам Сай Гон отметил, что настоящие свиные кишки, даже после тщательной обработки, сохраняют естественную прочность, цвет слоновой кости и характерный запах. В отличие от них, кишки, обработанные химикатами, часто чисто-белые, хрустящие, без запаха и могут легко рассыпаться при сжатии, если их слишком сильно пропитать химикатами.
Изображение окурка в социальных сетях
СКРИНШОТ
Некоторые характеристики, которые могут помочь потребителям распознать поддельные сигаретные сердечники, включают в себя:
Цвет : Внутренняя часть поддельной сигареты часто бледно-белая, неравномерного цвета, без кровеносных сосудов и естественного жира.
Хрусткость : Необычайно хрустящая, даже с ощущением «хруста», что существенно отличается от естественной жесткости вареных субпродуктов.
Запах : Характерного запаха свиных кишок нет, иногда присутствует легкий химический запах.
Поверхность : Чрезмерно гладкая, иногда кажется немного липкой или покрытой слоем клея.
Кроме того, будьте осторожны, если продаваемые кишки имеют необычно яркий белый цвет. Кишки долгое время вымачивались в воде, но не стали мягкими и не изменили цвет, как обычно. Цена на них необычно низкая или завышена по сравнению с рыночной (возможно, кишки «отреставрировали» для перепродажи).
Блюдо из кишок и трубки в настоящее время интересует многих.
СКРИНШОТ
Помимо рисков, связанных с поддельными свиными кишками, сама природа настоящих свиных кишок, выращенных по высоким стандартам и тщательно обработанных, также представляет множество рисков при регулярном употреблении. По словам доктора Ха, такие органы животных, как свиные кишки, богаты холестерином, насыщенными жирами и высоким содержанием пуринов. Чрезмерное употребление может способствовать повышению риска дислипидемии, гипертонии, диабета, подагры и сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с сопутствующими заболеваниями.
Отдавайте приоритет выбору безопасной пищи
Чтобы обеспечить себе здоровье при употреблении блюд из свиных внутренностей, доктор Ха рекомендует выбирать продукты в проверенных местах, таких как супермаркеты, традиционные рынки или магазины с проверенным происхождением. Лучше всего покупать свежие внутренности и готовить их дома, чтобы контролировать гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Кроме того, потребителям следует быть бдительными к кулинарным трендам, которые «поднимают ажиотаж» в интернете, избегая менталитета, склонного к погоне за странными блюдами и игнорированию факторов, влияющих на здоровье. Даже при частом употреблении настоящих свиных кишок существует риск развития холестериновых бляшек, нарушений обмена веществ и других хронических заболеваний.
40 лет забоя десятков тысяч свиней, чтобы найти 3 кг внутренностей
Как сообщил Тхань Ниен , г-н Нгуен Динь Кыонг (56 лет, житель Ханоя ), имеющий 40-летний опыт разделки свинины, рассказал, что кишки — это те же кишки, но с толстыми стенками, а внутренняя поверхность образует множество вертикальных складок. Это самая дорогая часть свинины.
Г-н Куонг объяснил, что кишки дороги, потому что они редки и вкусны. Редкость их в том, что частота их обнаружения очень низкая – около 30%, то есть из 100 свиней около 30 будут с кишками. Из этих 30 свиней у большинства кишки находятся в виде частей (каждая весит около 0,5–1 кг), и только у 1–2 свиней кишки целые.
Г-н Куонг рассказал, что за почти 40 лет работы он забил десятки тысяч свиней, но количество раз, когда он сталкивался со свиньей с целым набором внутренностей, можно пересчитать по пальцам одной руки.
Источник: https://thanhnien.vn/lam-sao-phan-biet-long-se-dieu-that-gia-185250508100354874.htm
Комментарий (0)