Прибрежный поселок Де Ги претерпевает трансформацию.

Столетняя деревня, где производят рыбный соус.

В начале этого года в провинции Биньдинь была введена в эксплуатацию прибрежная дорога протяженностью более 100 км, соединяющая город Куиньон с городом Хоайньон. Эта дорога проходит через прибрежные рыбацкие деревни и нетронутые пейзажи с прекрасными пляжами, которые так любят многие. Среди них рыбацкая деревня Де Ги — это место, оставляющее неизгладимое впечатление на многих туристов.

Морской мост Де Ги

Многие старейшины рыбацкой деревни Де Ги рассказывают, что несколько сотен лет назад высокопоставленный чиновник династии Ле, оскорбив правителя Тринь, бежал на юг и основал рыбацкую деревню Де Ги. Расположенная неподалеку соленая лагуна Де Ги на протяжении веков являлась источником средств к существованию для жителей деревни благодаря рыболовству и аквакультуре. Производство соли и рыбного соуса также развивалось во время основания деревни.

Г-н До Тхань Трук рассказывает о традиционном ремесле изготовления рыбного соуса в Де Ги.

Сейчас многие семьи, живущие недалеко от лагуны Де Ги, по-прежнему сохраняют традиционное ремесло изготовления рыбного соуса, передаваемое из поколения в поколение на протяжении 3-4 поколений. Г-н До Тхань Трук (67 лет, из деревни Ан Куанг Тай) рассказал, что в его семье существует давняя традиция изготовления рыбного соуса, и секрет сохранения клиентов заключается в чистоте и гарантированном качестве соуса. Сырая рыба, используемая для приготовления соуса, должна быть свежей, тщательно вымытой и обсушенной. В зависимости от размера анчоусов, соль используется в соотношении три части рыбы к одной части соли или три с половиной части рыбы к одной части соли. При засолке рыбы ее и соль необходимо тщательно перемешать, затем поместить в банки или контейнеры, плотно закрыть и ферментировать от 6 месяцев до года. Каждый месяц семья г-на Трука продает около 500-700 литров рыбного соуса.

Зона аквакультуры у подножия морского моста Де Ги.

По словам главы деревни Ан Куанг Тай, г-на Нгуен Хуу Ду, в деревне около 650 домохозяйств, из которых более 200 занимаются производством традиционного рыбного соуса, а остальные в основном занимаются рыболовством и аквакультурой в море и лагуне Де Ги. Хотя это также соус из анчоусов, соус из Де Ги всегда имеет немного более сильный аромат, чем соус из других деревень. Это может быть связано с тем, что соль в Де Ги более соленая, анчоусы, выловленные в Де Ги, более свежие, и их доставляют производителям рыбного соуса в очень короткие сроки.

Г-н Нгуен Чунг Хиеу, заместитель председателя Народного комитета коммуны Кат Кхань, сообщил, что деревня Де Ги, известная традиционным производством рыбного соуса, была признана Народным комитетом провинции Биньдинь в 2016 году. В 2017 году деревня получила свидетельство о регистрации товарного знака на рыбный соус Де Ги от Управления интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий). В настоящее время около 312 домохозяйств в двух деревнях Ан Куанг Донг и Ан Куанг Тай производят рыбный соус традиционными методами. В среднем деревня Де Ги продает на рынок около 100 000 литров рыбного соуса в год.

Развитие туристических городов и морских экономических услуг.

По словам г-на Нгуен Чунг Хиеу, район лагуны Де Ги обладает огромным нераскрытым туристическим потенциалом. Де Ги славится своими деликатесами, такими как кислая рыба, групер, снэппер, моллюски, кровавые угри, крабы и т. д. В частности, салат из ставриды в Де Ги очень вкусный. Десятилетия назад в своей книге «Пейзажи Биньдиня » поэт Куач Тан отметил, что в лагуне Де Ги много рыбы, больше, чем в других лагунах. Рыба также вкуснее, чем во всех других лагунах, а лучшая рыба используется в салатах.

В самом сердце лагуны Де Ги расположен Вунг Бой, похожий на небольшой оазис, место, куда многие приезжают, чтобы ощутить жизнь на необитаемом острове, занимаясь такими видами деятельности, как рыбалка, плавание, сноркелинг, кемпинг и ночные костры, катание на сапборде… Ранним утром можно полюбоваться восходом солнца в Хон Ланге, расположенном прямо посреди устья Де Ги, посетить рыбацкий порт Де Ги, прогуляться по приморской деревне, осмотреть древний храм Тхань Хоанг, мавзолей Нам Хай и исследовать деревню, где производят рыбный соус Де Ги…

После строительства прибрежной дороги и морского моста Де Ги (соединяющего восточные коммуны районов Фу Кат и Фу Ми) многие семьи в Де Ги развили предприятия общественного питания для обслуживания туристов. Также увеличилось число туристов, посещающих Де Ги для осмотра достопримечательностей, купания и дегустации морепродуктов. Некоторые семьи организуют для туристов экскурсии, рыбалку и дегустацию морепродуктов в лагуне Де Ги. Многие инвесторы приезжают в коммуну Кат Кхань, чтобы изучить инвестиционные возможности в сфере торговли, городского развития и прибрежного туризма.

Рыбацкая деревня Де Ги

Народный комитет коммуны Кат Кхань разработал планы и призвал к инвестициям в сфере торговли, услуг, туризма и т.д. В настоящее время Народный комитет провинции Биньдинь утвердил план проекта городской и туристической зоны Ан Куанг (коммуна Кат Кхань) площадью 89,2 гектара с общим объемом инвестиций в 5 228 миллиардов донгов и поручил Народному комитету района Фу Кат координировать с инвестором работы по расчистке земель.

«Председатель Народного комитета провинции Биньдинь утвердил план создания города Каткхань. В рамках этого плана коммуна Каткхань ориентирована на развитие в качестве центра туризма и услуг для морской экономики, связанного с переработкой морепродуктов, а также развитием туризма и услуг... Активное развитие различных секторов услуг будет способствовать росту производства и развитию, направленному на изменение экономической структуры города. Жителей будут поощрять к расширению своего бизнеса в сфере услуг, особенно в густонаселенных районах, таких как Ан Куанг Тай, Ан Куанг Донг, Тханг Киен и Нгай Ан; развитию рынка Донг Лам, рынка Де Ги и рыболовецкого порта Де Ги для снабжения населения товарами народного потребления, а также для сбыта сельскохозяйственной продукции, морепродуктов и других товаров, производимых местным населением...», — сказал г-н Нгуен Чунг Хиеу.

Лагуна с морской водой называется Даньшуй (пресноводная).

Лагуна Де Ги, занимающая площадь более 2000 гектаров, окружена пятью коммунами: Кат Кхань и Кат Минь (район Фу Кат) и Ми Кат, Ми Чань и Ми Тхань (район Фу Ми, провинция Биньдинь). К северу от лагуны Де Ги находится гора Лак Фунг (район Фу Ми), к югу — гора Ба, к западу — бассейн реки Ла Тинь с ее небольшими пресноводными реками, а к востоку — пещера Бач Са.

Хотя Де Ги — это солёная лагуна, исторические тексты, в том числе «Дай Нам Нят Тхонг Чи», упоминают её как лагуну Дам Тхуй (пресноводную). Согласно народным легендам, записанным в книге Куача Тана «Нуок Нон Бинь Динь», название Дам Тхуй связано с королём Гиа Лонгом из династии Нгуен.

Когда на лорда Нгуен Динь Вуонга напали лорд Тринь с севера и армия Тайшона с юга, он и его внук Нгуен Ань (который позже взошел на трон и принял имя Гиа Лонг) сели на лодку, чтобы бежать в Гиа Динь. Из-за недостаточной подготовки, на полпути, вся группа почувствовала жажду и была вынуждена остановиться у пещеры Бач Са. Однако, окруженный соленой водой и опасаясь встречи с армией Тайшона по прибытии в деревню, Нгуен Ань поднял глаза к небу и помолился: «Если Небеса еще не свергли династию Нгуен, пожалуйста, даруй нам пресную воду». Как только он закончил говорить, Нгуен Ань приказал своим войскам вырыть глубокую яму в песчаной пещере, и оттуда хлынула пресная вода. Поэтому лагуна получила название Дам Тхуй (что означает «Пресная вода»).

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm