Изменения в рыбацкой деревне Де Ги

Столетняя деревня рыбного соуса

Ранее в этом году в провинции Биньдинь был запущен прибрежный маршрут протяженностью более 100 км, соединяющий города Куинён и Хоайнён. Эта дорога проходит через прибрежные рыбацкие деревни, нетронутые пейзажи и прекрасные пляжи... которые так нравятся многим. Среди них – прибрежная деревня Деги, которую многие туристы «скучают».

Морской мост Де Ги

Многие старейшины рыбацкой деревни Деги рассказывали, что несколько сотен лет назад высокопоставленный мандарин династии Ле был вынужден бежать на юг, оскорбив лорда Чиня, и основал рыбацкую деревню Деги. Солёная лагуна Деги, расположенная рядом с деревней, на протяжении нескольких сотен лет служит местом, где жители деревни зарабатывают на жизнь рыболовством и аквакультурой. Профессии по изготовлению соли и рыбного соуса также сформировались в процессе основания деревни.

Господин До Тхань Трук рассказывает о мастерстве приготовления рыбного соуса вручную в Де Ги.

В настоящее время многие семьи, живущие недалеко от берега лагуны Де Ги, по-прежнему сохраняют традицию приготовления рыбного соуса, которая передается из поколения в поколение. Г-н До Тхань Трук (67 лет, из деревни Ан Куанг Тай) сказал, что в его семье есть традиция приготовления рыбного соуса на протяжении многих поколений, и секрет удержания клиентов заключается в том, что рыбный соус должен быть чистым и гарантированно качественным. Сырая рыба для приготовления рыбного соуса должна быть свежей, промытой и высушенной. В зависимости от размера анчоусов, солите их в соотношении три рыбы на одну соль или три с половиной рыбы на одну соль. При засолке рыбного соуса хорошо смешайте рыбу и соль, затем разложите их в банки, плотно закройте их и оставьте бродить от 6 месяцев до года. Каждый месяц семья г-на Трук продает около 500-700 литров рыбного соуса.

Аквакультурная зона под морским мостом Де-Ги

По словам г-на Нгуена Хыу Ду, старосты деревни Анкуангтай, в деревне около 650 домохозяйств, из которых более 200 занимаются традиционным рыбным соусом, остальные же занимаются в основном рыболовством и аквакультурой в море и лагуне Деги. Также существует соус из анчоусов, но у соуса Деги всегда более резкий запах, чем у соусов из других деревень. Возможно, это связано с тем, что соль в Деги более солёная, а анчоусы, выловленные в Деги, более свежие и доставляются производителям соуса очень быстро.

Г-н Нгуен Чунг Хьеу, заместитель председателя Народного комитета коммуны Каткхань, сообщил, что традиционная деревня ремесленников по производству рыбного соуса Деги была признана Народным комитетом провинции Биньдинь в 2016 году. В 2017 году Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий выдал деревне ремесленников сертификат на товарный знак и бренд рыбного соуса Деги. В настоящее время в этой деревне ремесленников около 312 домохозяйств в двух деревнях Анкуангдонг и Анкуангтай, которые производят рыбный соус вручную. В среднем, деревня ремесленников по производству рыбного соуса Деги ежегодно продает на рынке около 100 000 литров рыбного соуса.

Развитие городского туризма и морских экономических услуг

По словам г-на Нгуена Чунг Хьеу, район лагуны Деги обладает огромным неиспользованным туристическим потенциалом. Деги славится своими деликатесами, такими как кислая рыба, групер, красный люциан, кровавые моллюски, кровавый гребешок, крабы... В частности, рыбный салат «май» в Деги очень вкусен. Несколько десятилетий назад в книге «Ныок Нон Бинь Динь» поэт Куач Тан отмечал, что в лагуне Деги много рыбы, больше, чем в других лагунах. Рыба здесь вкуснее, чем в других лагунах, а лучшая — та, из которой делают салат.

В центре лагуны Деги находится Вунг Бой, который считается небольшим оазисом, куда приезжают многие люди, чтобы ощутить жизнь на необитаемом острове и заняться такими видами деятельности, как рыбная ловля, плавание, дайвинг, кемпинг с последующим разведением костров всю ночь, гребля на байдарках и сапбордах... Рано утром вы можете наблюдать восход солнца на острове Хон Ланг, расположенном прямо в центре устья реки Деги, посетить рыболовецкий порт Деги, прогуляться по рыбацкой деревне, посетить древний храм Тхань Хоанг, мавзолей Нам Хай, посетить деревню Деги, где производят рыбный соус...

С момента строительства прибрежной дороги и морского моста Деги (соединяющего восточные коммуны округов Фукат и Фуми) многие семьи в Деги открыли предприятия общественного питания для обслуживания туристов. Число туристов, приезжающих в Деги, чтобы поплавать, поплавать и насладиться морепродуктами, также увеличилось. Некоторые семьи организуют туры, чтобы туристы могли посетить лагуну Деги, половить рыбу и насладиться морепродуктами. Многие инвесторы приезжают в коммуну Каткхань, чтобы изучить возможности инвестирования в сфере торговли, развития городских территорий и прибрежного туризма.

Деревня Де Ги Бич

Народный комитет коммуны Каткхань запланировал и призвал к инвестициям в сферы торговли, услуг, туризма... В настоящее время Народный комитет провинции Биньдинь одобрил планирование проекта городской и туристической зоны Анкуанг (коммуна Каткхань) площадью 89,2 гектара, общий инвестиционный капитал составляет 5 228 миллиардов донгов, а также поручил Народному комитету района Фукат координировать работу с инвесторами по расчистке участка.

«Председатель Народного комитета провинции Биньдинь одобрил проект по созданию города Каткхань. В частности, коммуна Каткхань ориентирована на развитие городского туризма, морских экономических услуг, связанных с переработкой морепродуктов, развитием туризма и сферы услуг... Необходимо активно развивать все виды услуг для стимулирования производства и изменения экономической структуры города. Необходимо стимулировать развитие сферы услуг, особенно в густонаселенных районах, таких как Анкуангтай, Анкуангдонг, Тхангкиен, Нгайан; развивать рынок Донглам, рынок Деги, рыболовный порт Деги для снабжения населения потребительскими товарами и потребления сельскохозяйственной продукции, морепродуктов и продуктов, произведенных людьми...», — сказал г-н Нгуен Чунг Хьеу.

Лагуна с морской водой называется Даньшуй (пресноводная).

Лагуна Деги имеет площадь более 2000 гектаров и окружена пятью коммунами, включая Каткхань, Катминь (район Фукат) и Микат, Мичан, Митань (район Фуми, Биньдинь). К северу от лагуны Деги находится гора Лакфунг (район Фуми), к югу — гора Ба, к западу — бассейн реки Латинь с небольшими пресноводными реками, к востоку — пещера Батьса.

Деги — это солёная лагуна, но в исторических книгах, в том числе в «Дай Нам Нят Тхонг Чи», она упоминается как пресноводная лагуна Дам Туй. Согласно народной легенде, изложенной в книге Куача Тана «Водопад Бинь Динь», название Дам Туй связано с именем короля Зя Лонга из династии Нгуен.

Когда лорд Нгуен Динь Выонг был атакован лордом Чинем на севере, армия Тэй Сон атаковала с юга, поэтому он и его внук Нгуен Ань (который позже взошел на трон и принял имя Зя Лонг) сели на лодку, чтобы добраться до Зя Диня. Поскольку они не были готовы, на полпути вся группа почувствовала жажду и была вынуждена остановить лодку у пещеры Бать Са. Но вокруг была солёная вода, и, войдя в деревню, они боялись встречи с армией Тэй Сон. Поэтому Нгуен Ань посмотрел на небо и взмолился: «Если Император Небес ещё не положил конец династии Нгуен, пожалуйста, дай нам пресной воды». Закончив свою речь, Нгуен Ань приказал своим воинам глубоко копать в песчаной пещере и увидел, как оттуда хлынула пресная вода. Поэтому озеро получило название Дам Туй (что означает «Пресная вода»).

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm