Столетняя деревня рыбного соуса
Ранее в этом году в провинции Биньдинь был запущен прибрежный маршрут протяженностью более 100 км, соединяющий города Куинён и Хоайнён. Эта дорога проходит через прибрежные рыбацкие деревни, нетронутые пейзажи и прекрасные пляжи... которые так нравятся многим. Среди них – прибрежная деревня Деги, которую многие туристы «скучают».
Морской мост Де Ги
Многие старейшины рыбацкой деревни Деги рассказывали, что несколько сотен лет назад высокопоставленный мандарин династии Ле был вынужден бежать на юг, оскорбив лорда Чиня, и основал рыбацкую деревню Деги. Солёная лагуна Деги, расположенная рядом с деревней, на протяжении нескольких сотен лет служит местом, где жители деревни зарабатывают на жизнь рыболовством и аквакультурой. Профессии по изготовлению соли и рыбного соуса также сформировались в процессе основания деревни.
Господин До Тхань Трук рассказывает о мастерстве приготовления рыбного соуса в Де Ги.
В настоящее время многие семьи, живущие недалеко от берега лагуны Де Ги, по-прежнему сохраняют традицию изготовления рыбного соуса, которая передается из поколения в поколение. Г-н До Тхань Трук (67 лет, из деревни Ан Куанг Тай) сказал, что в его семье есть традиция приготовления рыбного соуса на протяжении многих поколений, и секрет удержания клиентов заключается в том, что рыбный соус должен быть чистым и гарантированно качественным. Сырая рыба для приготовления рыбного соуса должна быть свежей, промытой и высушенной. В зависимости от размера анчоусов, солите их в соотношении три рыбы на одну соль или три с половиной рыбы на одну соль. При засолке рыбного соуса хорошо смешайте рыбу и соль, затем разложите их в банки, затем плотно закройте их и оставьте на срок от 6 месяцев до года. Каждый месяц семья г-на Трук продает около 500 - 700 литров рыбного соуса.
Аквакультурная зона под морским мостом Де-Ги
По словам г-на Нгуена Хыу Ду, старосты деревни Анкуангтай, в деревне около 650 домохозяйств, из которых более 200 занимаются традиционным рыбным соусом, остальные же занимаются в основном рыболовством и аквакультурой в море и лагуне Деги. Также существует соус из анчоусов, но у соуса Деги всегда более резкий запах, чем у соусов из других деревень. Возможно, это связано с тем, что соль в Деги более солёная, а анчоусы, выловленные в Деги, более свежие и доставляются производителям соуса очень быстро.
Г-н Нгуен Чунг Хьеу, заместитель председателя Народного комитета коммуны Каткхань, сообщил, что деревня Деги, специализирующаяся на традиционном рыбном соусе, была признана Народным комитетом провинции Биньдинь в 2016 году. В 2017 году Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий выдал деревне ремесленников сертификат на товарный знак и бренд рыбного соуса Деги. В настоящее время в этой деревне ремесленников около 312 домохозяйств в двух деревнях – Анкуангдонг и Анкуангтай, – которые производят рыбный соус вручную. В среднем, ежегодно деревня Деги продает на рынке около 100 000 литров рыбного соуса.
Развитие городского туризма и морских экономических услуг
По словам г-на Нгуена Чунг Хьеу, район лагуны Деги обладает огромным неиспользованным туристическим потенциалом. Деги славится своими деликатесами, такими как кислая рыба, групер, красный люциан, кровавые моллюски, кровавые моллюски, крабы и т.д. В частности, рыбный салат «май» в Деги очень вкусен. Десятилетия назад в книге «Воды и горы Биньдинь » поэт Куач Тан отмечал, что в лагуне Деги много рыбы, больше, чем в других лагунах. Эта рыба также вкуснее, чем в других лагунах, и лучшая — это рыба, используемая для салата.
В центре лагуны Деги находится Вунг Бой, похожий на небольшой оазис, куда приезжают многие люди, чтобы ощутить жизнь на необитаемом острове и заняться такими видами деятельности, как рыбная ловля, плавание, дайвинг, кемпинг с последующим разведением костров всю ночь, гребля на байдарках и сапсёрфингом... Рано утром вы можете наблюдать восход солнца на острове Хон Ланг, расположенном прямо в центре устья реки Деги, посетить рыболовецкий порт Деги, прогуляться по рыбацкой деревне, посетить древний храм Тхань Хоанг, мавзолей Нам Хай, посетить деревню Деги, где производят рыбный соус...
С момента строительства прибрежной дороги и морского моста Деги (соединяющего восточные коммуны округов Фукат и Фуми) многие семьи в Деги открыли предприятия общественного питания для обслуживания туристов. Число туристов, приезжающих в Деги, чтобы поплавать в море и насладиться морепродуктами, также увеличилось. Некоторые семьи организуют туры, чтобы покатать туристов по лагуне Деги, половить рыбу и насладиться морепродуктами. Многие инвесторы приезжают в коммуну Каткхань, чтобы изучить возможности инвестирования в сфере торговли, развития городских территорий и прибрежного туризма.
Деревня Де Ги Бич
Народный комитет коммуны Каткхань запланировал и призвал к инвестициям в сферы торговли, услуг, туризма... В настоящее время Народный комитет провинции Биньдинь одобрил планирование проекта городской и туристической зоны Анкуанг (коммуна Каткхань) площадью 89,2 гектара, общий инвестиционный капитал составляет 5 228 миллиардов донгов, а также поручил Народному комитету района Фукат координировать работу с инвесторами по расчистке участка.
«Председатель Народного комитета провинции Биньдинь одобрил проект по созданию города Каткхань. В частности, коммуна Каткхань ориентирована на развитие городского туризма, морских экономических услуг, связанных с переработкой морепродуктов, развитием туризма и сферы услуг... Необходимо активно развивать все виды услуг для стимулирования производства и изменения экономической структуры города. Необходимо стимулировать развитие сферы услуг, особенно в густонаселенных районах, таких как Анкуангтай, Анкуангдонг, Тхангкиен, Нгайан; развивать рынок Донглам, рынок Деги, рыболовный порт Деги для снабжения населения потребительскими товарами и потребления сельскохозяйственной продукции, морепродуктов и продуктов, произведенных людьми...», — сказал г-н Нгуен Чунг Хьеу.
Лагуна с морской водой называется Даньшуй (пресноводная).
Лагуна Деги имеет площадь более 2000 гектаров и окружена пятью коммунами: Каткхань, Катминь (район Фукат) и Микат, Мичан, Митань (район Фуми, Биньдинь). К северу от лагуны Деги находится гора Лакфунг (район Фуми), к югу — гора Ба, к западу — бассейн реки Латинь с небольшими пресноводными речками, к востоку — пещера Батьса.
Деги — это солёная лагуна, но в исторических источниках, в том числе в «Дай Нам Нят Тхонг Чи», она упоминается как пресноводная лагуна Дам Туй. Согласно народной легенде, изложенной в книге Куача Тана «Водопад Бинь Динь», название Дам Туй связано с именем короля Зя Лонга из династии Нгуен.
Когда на лорда Нгуен Динь Выонга напал лорд Чинь на севере, а армия Тэйшонов атаковала на юге, он и его внук Нгуен Ань (который позже взошел на престол и принял имя Зя Лонг) сели на лодку, чтобы отправиться в Зя Динь. Из-за неподготовленности на полпути вся группа почувствовала жажду и была вынуждена остановиться у пещеры Батьса. Но вокруг была солёная вода, и, войдя в деревню, они боялись встречи с армией Тэйшонов. Поэтому Нгуен Ань посмотрел на небо и взмолился: «Если Император Небес ещё не положил конец династии Нгуенов, пожалуйста, даруй нам пресную воду». Закончив свою речь, Нгуен Ань приказал своим воинам глубоко копать в песчаной пещере и увидел, как оттуда хлынула пресная вода. Поэтому озеро получило название Дам Туй (что означает «Пресная вода»).
Ссылка на источник
Комментарий (0)