В деревне Бинь Лу сейчас сезон вермишели.

После почти года тщательного ухода растения маранты готовы к сбору урожая. Производители маранты, в частности, и деревня Бинь Лу, район Там Дуонг, провинция Лайчау, где выращивают вермишель, снова оживились, начав производство вермишели из маранты для удовлетворения потребностей потребителей во время празднования Нового года по лунному календарю (Год Змеи 2025). Муонг Кхуонг — это район провинции Лаокай, относящийся к категории 30а, где примерно 90% населения составляют представители этнических меньшинств. В последние годы район сосредоточился на развитии сельского хозяйства в направлении товарного подхода. Благодаря этому жизнь и доходы населения постепенно улучшились. Днём 11 января в здании правительства премьер-министр Фам Минь Чинь, глава правительственного руководящего комитета по «подведению итогов выполнения Постановления № 18-НЦ/ТВ 12-го Центрального комитета о дальнейшем внедрении инноваций и реорганизации организационной структуры политической системы для обеспечения её упорядоченности, эффективности и результативности», председательствовал на девятом заседании руководящего комитета. В двенадцатом лунном месяце, когда персиковые и сливовые сады расцветают в прохладе северо-западных высокогорий, народ монг также готовится к празднованию своего традиционного Нового года. Во время Тет (вьетнамского Нового года) народ монг по-прежнему сохраняет уникальные культурные особенности своих обычаев и традиций, особенно кулинарную культуру. После почти года тщательного ухода имбирные кусты готовы к сбору урожая. В частности, производители маниоки, и деревня Бинь Лу, район Там Дуонг, провинция Лайчау, где производят вермишель, снова полны жизни, готовя вермишель из маниоки для потребителей во время празднования Нового года Змеи 2025. Ли Ван Куанг, представитель этнического меньшинства нунг, проживающий в районе Йен Бинь, город Бинь Гиа, провинция Лангшон, родился в менее благоприятном положении, чем его сверстники. С юных лет Куанг страдал от несовершенного остеогенеза (болезни хрупких костей), что доставляло ему много трудностей в жизни. Преодолев невзгоды и пессимизм по поводу своей болезни, Ли Ван Куанг обрел позитивную жизненную философию: сохранение и популяризация вышивки и пошива традиционных костюмов для религиозных обрядов этнических групп тай и нунг. Лангшон — земля, населенная многими этническими группами с уникальными обычаями и традициями. Среди них этническая группа Дао обладает множеством уникальных культурных особенностей, выраженных в одежде, народных верованиях, обычаях, народных песнях и танцах… Это ценный ресурс, способствующий развитию туризма в провинции Лангшон. В последние дни года, когда дыхание весны наполняет горы и леса, зелень рисовых полей, имбирных плантаций и радостный смех жителей экономико-оборонной зоны Кхесан, провинция Куангчи, наполняют приграничные горы. Это яркое свидетельство эффективности модели «Солдаты, связанные с местным населением», реализуемой 337-й экономико-оборонной группой более двух лет в рамках подпроекта 3 Национальной целевой программы. Это краткое изложение новостей из газеты «Этническое развитие». В сегодняшнем выпуске новостей (11 января 2025 г.) содержится следующая важная информация: Раннее наступление весны в приграничном регионе Даклак. Безналичные платежи в приграничных районах. Деревни Ба На готовятся к Тет. Вместе с другими новостями из этнических меньшинств и горных регионов. Деревня Нам Ан, коммуна Тан Тхань, район Бак Куанг, провинция Хазянг, расположена недалеко от первобытного леса, на высоте почти 800 метров над уровнем моря. Этот район не только славится старинным чаем Шан Тует, но и имеет новое и высокоэффективное с экономической точки зрения производство осетровых. Продолжая свою рабочую поездку по юго-западным провинциям, во второй половине дня 11 января Центральная делегация во главе с членом Центрального комитета, министром и председателем Комитета по делам этнических меньшинств (КДМН) Хау А Ленем посетила и вручила подарки бывшему заместителю министра и вице-председателю КДМН Сон Фуок Хоану по случаю Лунного Нового года Змеи. Их сопровождали член Центрального комитета и председатель Совета по делам этнических меньшинств Национального собрания И Тхань Ха Ние К'Дэм, а также представители Управления Комитета по делам этнических меньшинств и Департамента по делам местных этнических меньшинств (отделение в Кантхо) Комитета по делам этнических меньшинств. Командование пограничной охраны провинции Куанг Нинь в координации с Комитетом Отечественного фронта Вьетнама этой провинции и города Монг Кай недавно организовало «Весеннюю программу пограничной охраны: согревая сердца местного населения» в честь Нового года по лунному календарю 2025 года (Год Змеи) на территории Национального исторического памятника По Хен (город Монг Кай). Дьенбьен — горная провинция, расположенная на самой северной границе... большая часть ее населения — этнические меньшинства. Дьенбьен также является краем, богатым древними бронзовыми барабанами. Чтобы понять и объяснить происхождение и происхождение этих артефактов, я обратился к экспертам, чтобы расшифровать «послание», скрытое в этих артефактах. 11 января в Ханое Национальное политическое издательство совместно с Комитетом по делам этнических меньшинств организовало презентацию книги «Путешествия: Яркие цвета традиционной одежды вьетнамских женщин». Книга автора Нгуен Бонг Май вышла в двуязычном вьетнамско-английском издании.

Жители деревни сушат вермишель, приготовленную из крахмала маниоки.

Несмотря на моросящий зимний дождь, атмосфера на полях коммуны Бинь Лу остается оживленной и наполненной энтузиазмом. В основной сезон сбора урожая фермеры заняты сбором имбиря на полях деревень Хоа Лу, Ван Бинь, Тхонг Нхат, Км2 и Тунг Пан. Смех и радостные выражения лиц ясно видны на лицах всех, отражая успех урожая имбиря.

Посетив семью г-на Нгуен Дуй Ханя в деревне Км2, мы узнали, что они занимаются производством вермишели с 1980-х годов. По словам г-на Ханя, раньше выращивание старого сорта маранты было трудоемким и фрагментарным процессом с низкими урожаями. С 2010 года, когда появился новый сорт маранты, он выращивает ее на площади около 6000 квадратных метров. Этот урожай дал приблизительно 25 тонн свежих клубней, и после вычета затрат на семена и удобрения его семья получила прибыль более 50 миллионов донгов. «Выращивание маранты — тяжелый труд, но он приносит доход в 2-3 раза выше, чем выращивание риса, и работа по уходу начинается только вначале. Кроме того, каждый год наша семья перерабатывает около 13 тонн сушеной вермишели для продажи в провинции и по всей стране. Моя семья также участвует в кооперативе по разработке 3-звездочного продукта вермишели из маранты по системе OCOP (Одна коммуна — один продукт). Ежегодный доход семьи после вычета расходов составляет около 200 миллионов донгов», — сообщил г-н Нгуен Дуй Хань.

Вермишель из Бинь Лу тонкая, эластичная и ароматная, что делает ее популярной среди многих потребителей.

До 2021 года семья г-на Лу Ким Сона из деревни Тхен Тхау, коммуна Бинь Лу, выращивала рис в два сезона. В 2022 году он решил перейти на выращивание имбиря. Г-н Сон подсчитал, что раньше при двух урожаях риса его семья собирала 1,2 тонны риса, но после вычета всех расходов прибыль составляла всего 1,2 миллиона донгов. На той же площади выращивание имбиря принесло в общей сложности 27 миллионов донгов, что в итоге дало прибыль в 12 миллионов донгов после вычета расходов.

В настоящее время предприятия по производству вермишели в коммуне Бинь Лу максимально задействуют человеческие ресурсы и инвестируют в современные технологии, применяя научно -технические достижения в производстве для удовлетворения потребительского спроса. Семья г-жи Чан Тхи Хуонг из деревни Тунг Пан, коммуна Бинь Лу, занимается традиционным ремеслом изготовления вермишели уже 34 года. Эта подработка обеспечивает ее семье дополнительный источник дохода. Г-жа Хуонг рассказала: Воспользовавшись теплой погодой, ее семья начала производство вермишели в начале ноября. Каждый день семья производит 130 кг вермишели, продавая ее сразу после изготовления. Вермишель г-жи Хуонг тонкая, жевательная, ароматная и вкусная, что делает ее популярной среди многих потребителей.

Для приготовления вермишели люди фильтруют крахмал.

Для повышения производительности и качества вермишели из маниоки, в конце 2023 года кооператив по производству вермишели из маниоки Vững Tâm в деревне Toòng Pẳn инвестировал в современный производственный цех и сушильную зону общей площадью почти ^{900 м²} . Примечательно, что предприятие приобрело современную систему оборудования, включающую: котел для подачи тепла в сушильную систему, машину для нанесения покрытия, сушильную стойку, машину для нарезки, сушильную камеру и т.д., для создания вермишели различных размеров. Для переработки более 3 тонн муки оборудование должно работать непрерывно в течение 9-10 часов, а два технических специалиста постоянно контролируют и следят за качеством.

Г-н До Туан Там, директор кооператива Vinh Tam в коммуне Бинь Лу, сказал: «Вермишель Vinh Tam тщательно упакована, имеет красивую упаковку, этикетки и полную информацию о дате производства, сроке годности и инструкции по применению… что вызывает доверие у покупателей. Благодаря местному сырью и современной системе оборудования, предприятие производит 1,7-1,8 тонны вермишели в день. Вермишель однородная, красивая, высокого качества и обладает восхитительным вкусом, что высоко ценится покупателями. Для удовлетворения спроса к Тет (Лунному Новому году) предприятие Vinh Tam будет производить 140-150 тонн вермишели».

После сушки вермишель упаковывается и маркируется.

Г-н Нгуен Мань Куонг (32 года) из деревни Тхонг Нхат, коммуна Бинь Лу, рассказал, что для сохранения и развития семейного ремесла в 2019 году он решил основать предприятие по производству вермишели в деревне Тхонг Нхат. Спустя 3 года он расширил масштабы производства, чтобы вывести продукцию на более широкий рынок. В результате был создан Кооператив по производству и торговле экологически чистой сельскохозяйственной продукцией им. Нгок Куонга, который выпускает высококачественную вермишель под названием «Вермишель Гиа Хуй» с красивой упаковкой, прямыми, ровными, ароматными и вкусными вермишелевыми нитями.

Г-н Нгуен Мань Куонг рассказал: «Я сосредоточен на инвестициях в науку и технологии и их применении в производстве. Это включает в себя замену традиционных машин полуавтоматическими машинами для прессования лапши; самодельный тестомесильный станок; а также замену бамбуковых и ротанговых сушилок на сетчатые стеллажи в процессе сушки готовой вермишели… В настоящее время кооператив имеет 3 предприятия по производству вермишели, экспортируя на рынок 26-27 тонн в год. После вычета расходов мы получаем прибыль более 200 миллионов донгов, создавая стабильные рабочие места для 9 сотрудников с зарплатой 6 миллионов донгов на человека в месяц».

В настоящее время в коммуне Бинь Лу расположены две традиционные ремесленные деревни, в которых около 100 семей производят вермишель из маниоки. Ежегодно эти предприятия поставляют на рынок более 200 тонн вермишели. «Вермишель из маниоки из Бинь Лу» стала известным брендом по всей стране, пользующимся популярностью и доверием потребителей как внутри страны, так и за рубежом.

вермишель производства компании Binh Lu

Для повышения урожайности и качества, муниципалитет Бинь Лу недавно активизировал усилия по продвижению и поощрению выращивания маранты, а также сотрудничает с производителями маранты в соседних районах для обеспечения местного снабжения сырьем для производства вермишели из маранты. Одновременно с этим, муниципалитет поощряет предприятия по производству вермишели из маранты инвестировать в современное оборудование и применять научно-технические достижения в производстве, экономя время и силы, повышая производительность и удовлетворяя рыночный спрос во время праздника Тет. В результате, продукция из маранты в Бинь Лу соответствует стандартам качества, обеспечивает безопасность и гигиену пищевых продуктов, имеет однородные волокна, привлекательную упаковку и завоевала прочные позиции на рынке.

Г-н Ло Ван Тханг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Бинь Лу района Там Дуонг, рассказал: «В последние годы активизировались усилия по повышению репутации и увеличению производства вермишели из маниоки в этом районе, и производители вермишели получают относительно высокий доход. Маниоку выращивают и культивируют местные жители на протяжении поколений; производимая вермишель пользуется спросом на рынке благодаря своей упругой текстуре и восхитительному аромату. В будущем коммуна будет искать способы создания условий для сотрудничества между домохозяйствами, выращивающими маниоку, и для распределения продукции. Таким образом, мы постепенно увеличим доходы и создадим рабочие места для местных жителей».

Создание бренда вермишели из маниоки Lai Chau.

Источник: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm