Деревня, производящая рисовую бумагу Фу Лонг, известна далеко за пределами страны.

ВИДЕО : Деревня поделок из рисовой бумаги Фу Лонг

Прогуливаясь по деревне ремесленников ранним утром, нетрудно заметить белые сушилки для рисовой бумаги, простирающиеся перед верандами. Запах свежего риса и кухонного дыма в сочетании с утренним солнечным светом создают картину мирной и яркой сельской местности.

Г-жа Нгуен Тхи Тует (проживающая в квартале Фу Тхинь города Фу Лонг) является представителем семьи, которая уже три поколения занимается изготовлением рисовой бумаги. Миссис Тайет унаследовала профессию от родителей в возрасте 20 лет и занимается кулинарией уже более 55 лет. Каждый день с 2 до 3 часов ночи она просыпается, чтобы смолоть муку и разжечь огонь для приготовления рисовых лепешек. Эта работа тяжелая, но благодаря ей у семьи стабильная жизнь.

Процесс покрытия торта

Опытные производители рисовой бумаги в Фулонге говорят, что для изготовления вкусной рисовой бумаги необходимо пройти множество сложных этапов и требуется ловкость. Рис тщательно отбирается, обычно это ароматный клейкий рис, затем замачивается на 6–8 часов и перемалывается в муку. Смесь муки равномерно распределяют на эластичной ткани, помещенной над кастрюлей с кипящей водой. В процессе приготовления пирога огонь из рисовой шелухи должен поддерживаться при стабильной температуре: он не должен быть слишком молодым, иначе пирог получится твердым, и не должен быть слишком старым, иначе пирог испортится. После того, как пирог готов, его осторожно поднимают бамбуковой палочкой и кладут на сушилку на солнце.

Г-н Нгуен Конг Лап, производитель рисовой бумаги в Фу Лонге, поделился своим секретом: «Помимо тщательного выбора ингредиентов, пекарь должен быть искусным, чтобы сделать круглую лепешку нужной толщины. Особенно, когда высушиваете лепешку, нужно следить за солнцем. Обычно, если солнце сильное, вам нужно высушить ее всего 5-10 минут, прежде чем занести в дом. Рисовая бумага Фу Лонг славится своим натуральным рисовым вкусом, при жарке на гриле она становится хрустящей, аромат распространяется по всей площади».

Традиционное производство рисовой бумаги в Фулонге

Особенностью рисовой бумаги Phu Long является ее деревенский вкус, без каких-либо примесей. Разнообразная продукция: от рисовой бумаги, пропитанной кунжутом, до рисовой бумаги для гриля, имеющая множество различных применений. Благодаря сохранению своего традиционного качества рисовая бумага Phu Long становится все более популярной не только в провинции, но и в других провинциях и городах по всей стране.

Сухая рисовая бумага

Столкнувшись с растущим спросом на рынке, многие домохозяйства смело инвестировали в дополнительное оборудование для поддержки процесса помола и упаковки муки. Однако основные этапы по-прежнему выполняются вручную, чтобы сохранить качество продукции. Кроме того, населенный пункт постепенно поддерживает создание бренда, совершенствует упаковку, этикетки и подключает платформы электронной коммерции. В 2003 году Народный комитет провинции Биньтхуан признал деревню Фу Лонг, занимающуюся изготовлением рисовой бумаги, уникальной по своим особенностям. В производстве участвуют десятки домохозяйств, что создает постоянные рабочие места для сотен рабочих.

Рисовая бумага Фу Лонг — это не просто деревенское блюдо, это еще и воплощение трудолюбия, креативности и любви к профессии жителей Бинь Туана. В разгар современной жизни руки искусных рабочих по-прежнему ежедневно создают партии золотистых пирожных под солнцем, способствуя сохранению духа сельской местности и подтверждая ценность традиционных вьетнамских ремесленных деревень.

НГУЕН ТИЕН

Источник: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html