Деревня Фу Лонг, производящая рисовую бумагу, известна далеко за пределами города.

На протяжении поколений деревня Фу Лонг, занимающаяся производством рисовой бумаги, в городе Фу Лонг уезда Хам Тхуан Бак (провинция Бинь Тхуан) процветает каждый день. За сотни лет становления и развития ремесло рисовой бумаги стало не только источником дохода для сотен семей, но и предметом гордости местных жителей.

ВИДЕО : Деревня рисовой бумаги Фу Лонг

Прогуливаясь по деревне ремесленников ранним утром, легко заметить белые сушилки рисовой бумаги, простирающиеся перед крыльцом. Запах свежего риса и кухонного дыма, смешанные с утренним солнцем, создают картину мирной и яркой сельской местности.

Г-жа Нгуен Тхи Тует (проживает в квартале Фу Тхинь города Фу Лонг) – представительница семьи, которая занимается производством рисовой бумаги уже в третьем поколении. Родители научили г-жу Тует этому ремеслу в 20 лет, и она работает на кухне уже более 55 лет. Каждый день, с 2 до 3 часов ночи, она просыпается, чтобы смолоть муку и разжечь огонь для производства рисовой бумаги. Эта работа тяжёлая, но благодаря ей её семья живёт стабильно.

Процесс покрытия торта

По словам опытных мастеров рисовой бумаги в Фулонге, чтобы изготовить вкусную рисовую бумагу, требуется множество сложных этапов и мастерство. Рис тщательно отбирается, обычно это ароматный клейкий рис, затем замачивается на 6-8 часов и измельчается в порошок. Порошковую смесь равномерно распределяют по натянутой ткани, которую кладут на горлышко кастрюли с кипящей водой. Во время процесса разложения рисовой бумаги огонь от рисовой шелухи должен поддерживать стабильную температуру: он не должен быть слишком молодым, чтобы бумага не стала жесткой, и не слишком старым, чтобы она не испортилась. После того, как рисовая бумага сварится, ее осторожно приподнимают бамбуковой палочкой и кладут на сушильную решетку под солнцем.

Г-н Нгуен Конг Лап, производитель рисовой бумаги в Фулонге, поделился своим секретом: «Помимо тщательного выбора ингредиентов, пекарь должен быть искусным, чтобы приготовить круглую лепёшку нужной толщины. Особенно важно следить за солнцем при сушке лепёшки. Обычно, если солнце яркое, достаточно сушить лепёшку всего 5-10 минут, прежде чем занести её в дом. Рисовая бумага Фулонг славится своим натуральным вкусом риса: при жарке на гриле она становится хрустящей, а её аромат распространяется по всему помещению».

Традиционное производство рисовой бумаги в Фулонге

Отличительная черта рисовой бумаги Phu Long — её деревенский вкус без каких-либо примесей. Продукция представлена в широком ассортименте: от рисовой бумаги, пропитанной кипятком, кунжутной до жареной, и предназначена для самых разных целей. Благодаря сохранению традиционного качества, рисовая бумага Phu Long становится всё более популярной не только в провинции, но и в других провинциях и городах страны.

Сухая рисовая бумага

Столкнувшись с растущим спросом на рынке, многие домохозяйства смело инвестировали в дополнительное оборудование для помола и упаковки муки. Однако основные этапы производства по-прежнему выполняются вручную, чтобы поддерживать качество продукции. Кроме того, в этом районе постепенно развиваются бренды, совершенствуется упаковка, этикетки и подключаются платформы электронной коммерции. Благодаря своим уникальным особенностям, в 2003 году Народный комитет провинции Биньтхуан признал деревню Фу Лонг, производящую рисовую бумагу. Десятки домохозяйств участвуют в производстве, создавая постоянные рабочие места для сотен рабочих.

Рисовая бумага Phu Long – это не просто деревенское блюдо, а воплощение трудолюбия, креативности и любви к своему делу жителей Биньтхуана. В современном мире руки искусных мастеров ежедневно создают партии золотистой рисовой бумаги, залитой солнцем, что способствует сохранению духа сельской местности и подтверждает ценность традиционных вьетнамских ремесленных деревень.

НГУЕН ТИЕН

Источник: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html