Необходимо создать систему контроля качества с самого начала и усилить тестирование на предприятиях по производству дуриана. Фото: VGP/Do Huong
Уроки бурного роста
Г-н Данг Фук Нгуен, генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации фруктов и овощей, заявил, что во многих партиях вьетнамского дуриана, экспортируемого в Китай, было обнаружено содержание остатков тяжелого металла кадмия, превышающее установленный порог, что оказало негативное, глубокое и многогранное воздействие на многомиллиардную отрасль.
Эти инциденты не только являются предупреждением о безопасности пищевых продуктов, но и суровым испытанием для возможностей управления качеством, репутации бренда и устойчивости основных направлений сельскохозяйственного экспорта Вьетнама.
По мнению профессиональных агентств и экспертов, основной причиной загрязнения кадмием является накопление тяжелых металлов в почве, что в основном может происходить из-за чрезмерного использования химических удобрений, особенно фосфорных (таких как DAP), в течение длительного периода времени.
Процесс выращивания, ориентированный на производительность и недостаточный контроль входных ресурсов, непреднамеренно привнес токсины в производственную цепочку. Помимо кадмия, проблема остатков запрещённого вещества Vang O – промышленного красителя, используемого для придания кожуре дуриана красивого жёлтого цвета и равномерного созревания плодов, – также находится под жёстким контролем Китая, что выявило пробелы в послеуборочной обработке и хранении.
Этот инцидент выявил присущие отрасли недостатки, которая развивалась слишком «быстро», не имея всеобъемлющего контроля над цепочкой поставок — от входящих материалов (удобрений, пестицидов) до процессов возделывания садов и послеуборочной обработки.
Погоня за количеством продукции — масштабное расширение посевных площадей, погоня за производительностью без должного внимания к устойчивым стандартам качества. Небрежное управление и использование кодов зон выращивания и упаковочных мощностей — приводит к тому, что при нарушении правил поставки страдает репутация целого региона, а то и всей страны.
Данные Департамента растениеводства и защиты растений Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды также наглядно демонстрируют резкий рост площадей, занятых дурианом. Так, в период с 2015 по 2024 год площади, занятые дурианом, стремительно увеличились с 32 000 гектаров до более чем 178 000 гектаров. Провинции Даклак, Ламдонг, Тьензянг и Дакнонг являются крупнейшими площадями под дурианом в стране.
Г-н Тран Тхай Нгием, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды Кантхо, сказал, что дуриан загрязнен кадмием не является виной фермеров, а причиной могут быть материалы, удобрения или природные характеристики земли с доступным содержанием кадмия... Не только дуриан, но и многие другие фруктовые деревья могут также пострадать, если использовать неправильные технические решения, такие как высокие дозы фосфатных удобрений для формирования почек или использование органических удобрений, полученных из отходов... Эти факторы необходимо тщательно учитывать.
Г-жа Нгуен Тхи Тхань Тхук, председатель совета директоров и генеральный директор акционерной компании Auto Agri Software Technology, отметила еще одну слабость отрасли по производству дуриана: в ключевых сельскохозяйственных районах у нас нет оптовых рынков, инспекционных и карантинных центров, и мы не можем осуществлять импортно-экспортные процедуры на месте.
По словам г-жи Тхук, в настоящее время мы не контролируем авторизацию растущих зональных кодов, что приводит к их ненадлежащему использованию и сохранению уполномоченными лицами. Существует явление использования растущих зональных кодов во многих местах, что приводит к трудноконтролируемому явлению.
Настройте систему мониторинга с нуля
Генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации фруктов и овощей Данг Фук Нгуен заявил, что для того, чтобы возобновить производство дуриана и обеспечить его устойчивое развитие, мы должны создать систему контроля качества на всех этапах и усилить тестирование на предприятиях по производству дуриана.
Разработать программы мониторинга безопасности пищевых продуктов и карантина растений непосредственно на плантациях и упаковочных предприятиях дуриана, расширив список и улучшив возможности многочисленных квалифицированных лабораторий, охватывающих районы выращивания дуриана. В дальнейшем, когда вьетнамским или китайским властям потребуется отслеживать код, остатки запрещённых веществ... экспортируемого дуриана, отслеживаемость будет точной и понятной.
Что касается строгого пресечения нарушений, необходимо издать правила и ввести санкции, достаточно строгие для пресечения нарушений качества и безопасности пищевых продуктов, а также коммерческого мошенничества.
Г-н Нгуен полагает, что если мы сможем организовать точную и эффективную систему фильтрации товаров на плантациях дуриана, то у руководителей министерства или правительства появится основа для переговоров с китайской таможней об открытии устойчивого «зеленого коридора» для вьетнамского дуриана, что позволит ему быстро проходить таможню и не возвращать товары так часто, как это происходит сейчас.
В долгосрочной перспективе необходимо планировать концентрированные и устойчивые районы выращивания; ужесточать управление и выпускать кодексы для районов выращивания и упаковочных предприятий; строго контролировать входящие материалы; изменять процессы ведения сельского хозяйства; создавать национальные бренды...
Генеральный директор компании Enfarm Agricultural Technology Company в Центральном нагорье г-н Нгуен До Зунг заявил, что для решения проблемы остатков химикатов в дуриане необходимо применять ИИ для контроля остатков химикатов в дуриане.
Соответственно, при использовании искусственного интеллекта система будет выявлять зоны повышенного риска, тем самым предлагая соответствующие меры по улучшению почвы. Эта технология позволяет сократить количество образцов фруктов, подлежащих анализу, до 70%, что снижает затраты и сокращает время обработки по сравнению с ручными методами. «Enfarm создала цифровую платформу для поддержки отбора проб, анализа и быстрого получения результатов, способствуя повышению качества фруктов и ценности сельскохозяйственной продукции», — сказал он.
Между тем, заместитель директора Департамента растениеводства и защиты растений г-н Нгуен Куанг Хьеу заявил, что нельзя полностью винить в этом удобрение DAP. По его словам, изменение pH почвы в течение вегетационного периода может привести к более интенсивному растворению кадмия. Некоторые органические удобрения содержат больше кадмия, чем неорганические, поскольку их сырьем являются шлам и смешанные вещества неизвестного происхождения. Ещё одним слабым звеном является нестрогий контроль качества и нестрогие коды зон произрастания. Предприятия по-прежнему экспортируют товары без оборудования для быстрого тестирования на кадмий перед таможенной очисткой.
Помимо расширения площадей выращивания, дуриановая индустрия стремится к глубокой переработке для повышения качества и ценности. В частности, Вьетнам экспортировал 388 партий замороженного дуриана общим объёмом 14 282 тонны, что в 3 раза превышает показатели аналогичного периода 2024 года. Департамент выращивания и защиты растений заявил, что резкий рост экспорта замороженного дуриана отчасти обусловлен политикой открытия рынка (Протокол об экспорте замороженного дуриана в Китай в августе 2024 года).
До Хуонг
Источник: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm
Комментарий (0)