Упомянутый здесь лист — это лавровый лист, известный в науке как Laurus nobilis и принадлежащий к семейству лавровых. Английское название — bay tree, bay laurel, родом из Средиземноморья. Это растение довольно популярно в садах с пряными травами.
Несмотря на то, что во Вьетнаме лавровый лист встречается в диком виде, это довольно дорогая специя, а также редкое лекарственное растение.
Множество применений для здоровья и жизни
Помимо Вьетнама, лавр широко выращивают и в других странах Азии. Лавровые деревья часто растут в лесах, вблизи ручьёв, где высокая влажность.
Лавр — многолетний вечнозелёный кустарник с множеством ветвей. Листья толстые, гладкие, тёмно-зелёные, яркие, очередные, короткочерешковые, ланцетные, с гладкими волнистыми краями.
«Божественная» специя
Причина высокой стоимости этого листа в том, что он всегда источает очень приятный аромат, успокаивает нервы и помогает расслабить разум.
За рубежом его обычно используют в кулинарии для маринования продуктов, жарки, придания приправ, удаления рыбного запаха из мяса и рыбы или для обработки многих блюд, таких как супы...
Свежий лавровый лист.
Отличительная черта лаврового листа — его длина: около 6–12 см, а ширина — около 2–4 см. Форма листа очень характерная: морщинистые края и регулярные зазубрины. Листья зелёные, овальные, толстые и блестящие.
Лавровый лист обычно можно собирать в любое время года с полностью созревшего растения. После сбора листьев их следует оставить сушиться на 48–72 часа.
Сушеные лавровые листья обладают более глубоким и мягким вкусом. Для достижения наилучшего качества не собирайте лавровый лист, пока он ещё влажный.
Добавление лаврового листа при приготовлении поможет стимулировать вкусовые рецепторы и усилит восхитительный вкус блюда. Достаточно одного-двух лавровых листочков, чтобы придать блюду особый вкус.
Лавровый лист используется не только для придания блюдам вкуса, но и является ценным лекарственным растением, очень полезным для здоровья и имеющим неожиданные применения.
Противовоспалительное и противоотечное средство
В частности, лавровый лист содержит два противовоспалительных компонента: микрен и эвгенол, которые легко испаряются при воздействии огня. Поэтому сжигание лаврового листа и вдыхание его паров может помочь уменьшить симптомы воспаления, связанные с дыхательной системой.
Эфирное масло лавра помогает очистить легкие, уменьшает застойные явления в легких, очищает дыхательные пути и облегчает дыхание.
Поэтому люди, страдающие астмой, аллергией или заболеваниями дыхательных путей, могут сжигать и вдыхать аромат лаврового листа, чтобы улучшить свое состояние.
Снижает уровень сахара в крови, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Кроме того, ученые доказали, что лавровый лист очень эффективен для снижения уровня сахара и холестерина в крови, помогая предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.
Лавровый лист также полезен для людей, страдающих диабетом, особенно при синдроме раздраженного кишечника...
Ещё одно преимущество лаврового листа — он улучшает состояние кожи. Витамины A и C, содержащиеся в нём, укрепляют иммунитет и действуют как эффективные антиоксиданты.
Лавровый лист также является важным ингредиентом чая, масла, сыра и вина, а его эфирное масло используется в косметической промышленности для производства мыла, парфюмерии, обработанных пищевых продуктов, напитков и стоматологических материалов.
Возможно, вы не знали, но этот тип листьев также используется для плетения лавровых венков, символизирующих победу, власть и богатство.
Лавровый лист имеет множество полезных свойств для здоровья.
Этот лист не только имеет множество ценных применений для здоровья и жизни, но и является крупным источником иностранной валюты.
Вьетнамский лавровый лист активно употребляется во многих регионах Южной Азии (например, в Индии, Бангладеш), Восточной Азии (Япония, Тайвань, Корея), США и странах Европейского Союза.
На внутреннем рынке сушеный лавровый лист продается сельскохозяйственными компаниями и супермаркетами по цене от 500 000 до 70 000 донгов/кг. В частности, в супермаркетах США цена лаврового листа колеблется от 1,5 до 2 миллионов донгов/кг.
Кому не следует использовать лавровый лист?
Хотя лавровый лист богат витаминами, его можно употреблять не всем. Вот несколько групп, которым следует проявлять осторожность:
- Людям, готовящимся к операции: следует избегать использования лаврового листа за 2 недели до операции, поскольку он может повлиять на функцию центральной нервной системы, особенно в сочетании с анестезией.
- Людям с аллергией: если у вас когда-либо была реакция на лавровый лист в пище, избегайте сжигания лаврового листа или использования эфирных масел из этого листа.
Источник
Комментарий (0)