Лук-резанец (Allium ramosum L) принадлежит к семейству луковых, имеет много народных названий, таких как khoi duong thao, cuu thai...
Во вьетнамской кухне шнитт-лук используется во многих деревенских блюдах. Он не только придаёт блюдам неповторимый вкус, но и считается «почечным овощем», полезным для печени и общего здоровья.
Согласно восточной медицине, шнитт-лук обладает острым вкусом и согревающими свойствами, а также способствует восстановлению ци, разжижению крови, согреванию тела и усилению энергии ян. Долгое время шнитт-лук считался продуктом, питающим печень, полезным для почек и даже улучшающим мужскую физиологию.
В традиционной кухне шнитт-лук используется в основном в яичнице-гриль, супе с шнитт-луком или шнитт-лепешках. Он не только вкусен, но и считается известным лекарством, помогая при кашле, простуде и слабости.
Овощи, питающие почки и печень
Лук-резанец обладает множеством полезных для здоровья свойств (Фото: Getty).
В настоящее время многочисленные исследования показали, что шнитт-лук содержит ценные соединения, такие как сероорганические соединения, флавоноиды и сапонины, известные своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Благодаря этому шнитт-лук способен защищать клетки печени, уменьшать повреждения, вызванные свободными радикалами, и способствовать процессу детоксикации.
Исследование, проведенное в 2017 году в Индонезии на крысах линии Wistar, показало, что этаноловый экстракт из листьев шнитт-лука значительно снижает индексы печеночных ферментов SGOT, SGPT и уменьшает окислительный стресс.
Это убедительное доказательство того, что шнитт-лук обладает гепатопротекторным действием. Также в 2017 году Тан и соавторы опубликовали исследование, показывающее, что бутаноловый экстракт шнитт-лука не только обладает антидиабетическими свойствами, но и защищает печень, улучшая метаболизм сахара и уменьшая повреждения печени у животных.
Лук-резанец питает почки, укрепляет ян, согревает сердце, стимулирует ци и разгоняет кровь — ключевые факторы улучшения мужского физиологического здоровья. Почечная недостаточность является причиной таких физиологических расстройств, как импотенция, преждевременная эякуляция и эректильная дисфункция, поэтому лук-резанец считается ценным природным «лекарством» для почек.
Множество других преимуществ для здоровья
- Противораковое действие: Исследования связывают диету, богатую шнитт-луком, со снижением риска многих видов рака. Некоторые исследования специально предполагают, что луковые овощи, включая шнитт-лук, могут обладать противораковым действием.
- Полезен для сна и настроения: шнитт-лук содержит небольшое количество холина, важного вещества, помогающего поддерживать структуру клеточных мембран. Кроме того, холин способствует улучшению памяти, настроения, мышечного контроля и других функций мозга и нервной системы.
- Богатый источник витамина К: шнитт-лук содержит витамин К, важный для здоровья костей и свёртываемости крови. Другие источники витамина К: зелёные листовые овощи, растительные масла и фрукты, включая чернику и инжир.
- Содержит фолиевую кислоту: лук-резанец также содержит фолиевую кислоту — питательное вещество, необходимое для профилактики слабоумия, в том числе болезни Альцгеймера.
Различные методы обработки
В кулинарии сочетание яиц и шнитт-лука стало привычным блюдом во многих семьях. Яйца обеспечивают организм белком, кальцием и многими необходимыми витаминами, а шнитт-лук обогащает организм полезными растительными соединениями. Поэтому блюдо из жареных яиц с шнитт-луком одновременно вкусное и питательное.
Однако употребление шнитт-лука следует соблюдать умеренно. Благодаря своим согревающим свойствам шнитт-лук подходит тем, у кого зимой часто бывают проблемы с желудком и усталость, однако его чрезмерное употребление может вызвать язвы во рту и несварение желудка. Людям с хроническими заболеваниями печени и почек, а также тем, кто принимает лекарства, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем регулярно добавлять его в пищу.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm
Комментарий (0)