Манго называют «королем фруктов» не только из-за его восхитительного вкуса, но и потому, что он содержит очень большое количество витаминов.
Пищевая ценность этого фрукта также чрезвычайно высока: в нем содержится до 6 видов витаминов A, B1, B2, B6, C, E и минералов, таких как: биотин, каротин, пантотеновая кислота, ниацин, фолацин; биотин, железо, фосфор, калий, натрий, медь, магний, цинк, селен.
Как правило, манго является источником белка, липидов, углеводов и особенно провитамина А (каротина), что превышает его содержание в других распространённых фруктах. Манго — самый богатый источник витаминов С и А среди фруктов.
При такой высокой питательной ценности манго содержат довольно мало калорий и сахара в крови. При правильном употреблении они также могут быть очень полезны для здоровья.
Профилактика рака
Манго содержат полифенолы — растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты и могут обладать противораковыми свойствами. Существует множество их видов, включая мангиферин, антоцианы, кверцетин, бензойную кислоту, катехины, кемпферол, рамнетин и многие другие.
Полифенолы в манго могут помочь защитить от окислительного стресса, который связан со многими видами рака.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что полифенолы в манго снижают окислительный стресс и предотвращают рост или убивают различные раковые клетки, включая лейкемию и рак толстой кишки, легких, предстательной железы и молочной железы.
Исследования в пробирке и на животных показали, что мангиферин, полифенол, может бороться со свободными радикалами, связанными с раком, диабетом и другими заболеваниями. Он уменьшает воспаление, защищает клетки от окислительного стресса и останавливает рост раковых клеток или убивает их.
Контролируйте уровень сахара в крови
Некоторые люди, страдающие диабетом, считают, что им следует избегать употребления манго, поскольку в нем может содержаться много сахара.
Однако умеренное употребление манго может принести много пользы для здоровья, поскольку оно содержит важные питательные вещества, включая клетчатку и целый ряд других необходимых витаминов и минералов.
Манго богаты необходимыми витаминами и минералами, что делает их питательной добавкой практически к любой диете, в том числе и к той, которая направлена на улучшение контроля уровня сахара в крови.
На самом деле, разумное употребление этого фрукта также приносит пользу людям с диабетом, в том числе контролируя уровень сахара в крови. Этот эффект достигается благодаря богатому содержанию клетчатки и антиоксидантов в манго.
В частности, клетчатка замедляет усвоение углеводов, тем самым уменьшая выброс глюкозы в кровь, а антиоксиданты играют роль в защите организма от повреждений, вызванных высоким уровнем сахара в крови.
Однако если у вас диабет или сопутствующие заболевания, вам все равно следует ограничить употребление манго.
Гликемический индекс манго составляет 51, что технически относит его к категории продуктов с низким гликемическим индексом. Однако физиологическая реакция людей на продукты питания различается.
Таким образом, хотя манго можно считать полезным источником углеводов, важно оценить реакцию своего организма, чтобы определить, сколько его следует включить в свой рацион.
Полезен для пищеварительной системы
Ферменты в манго стимулируют процесс пищеварения самым естественным и эффективным образом. Биологические соединения в манго, такие как эфиры и терпены, также способствуют повышению аппетита и улучшению работы пищеварительной системы.
Кроме того, манго богаты водой и клетчаткой, которые могут помочь облегчить такие состояния, как запор и диарея.
Хотя манго — очень полезный фрукт, его употребление следует ограничить. Слишком большое количество манго за один раз может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, тошнота, диарея... Поскольку в манго содержится большое количество углеводов, они могут вызывать брожение, нанося вред пищеварению.
Для людей с диабетом, несмотря на то, что манго — фрукт, богатый клетчаткой, способствующий медленному повышению уровня сахара в крови, при чрезмерном употреблении он все равно может привести к повышению этого показателя.
Не говоря уже о том, что при очистке количество клетчатки в манго уменьшается. Поэтому диабетикам следует употреблять его в разумных количествах, согласно рекомендациям.
Вкусные и простые в приготовлении блюда из спелых манго
Манговый желе-молочный торт
Нежная прохлада в сочетании с легким хрустящим вкусом очаровывает каждого, кто любит этот пирог.
Ингредиент:
Спелое манго: 100 г
Кукурузный крахмал: 20 г
Фильтрованная вода: 30 мл
Молочная смесь или свежее молоко: 100 мл
Сыр: 1 небольшой кусочек (сыр можно не добавлять, манговый желеобразный молочный пирог все равно будет вкусным)
Манговый желе-молочный торт
Изготовление:
Возьмите 100 г манго, налейте 30 мл в блендер. Профильтруйте, чтобы удалить мякоть и остатки.
Добавьте в кастрюлю процеженную смесь, 100 мл молока и 20 г кукурузного крахмала. Варите до загустения.
Добавьте сыр, размешивайте, пока он не расплавится, и выключите огонь.
Вылейте раствор в форму. Оставьте в холодильнике на 2 часа, затем достаньте и наслаждайтесь.
Молочный пирог с манговым желе — это восхитительное блюдо из спелого манго, но его очень легко приготовить.
Манговый флан
Ингредиент:
Спелое манго: достаточно 1 небольшого кусочка.Молочная смесь: 60 мл (если ребенок старше, можно использовать свежее молоко)
Яичный желток: 1 яйцо
Манговый флан
Очистите манго, положите его в блендер, затем отфильтруйте мякоть.
Взбейте желтки до однородной массы. Добавьте 60 мл молока и аккуратно взбивайте, чтобы не образовалась пена.Медленно влейте пюре и мякоть манго. Аккуратно перемешайте.
Вылейте смесь манго в форму. Медленно, чтобы избежать пузырьков. Снимайте их шумовкой (чтобы не образовались дырочки в готовом пироге).
Готовьте пирог на пару до готовности. Дайте ему остыть, украсьте, и ваши дети получат восхитительный десерт из спелого манго.
Спелый золотистый манго — отличный ингредиент для вкуснейшего мороженого. Манговое мороженое довольно легко приготовить, и оно очень эффективно охлаждает.
Ингредиент:
Спелые манго: 2 крупных
Несладкое молоко: 120 млСгущенное молоко: 1 ложка
Взбитые сливки
Мороженое из манго
Изготовление:
Очистите манго. Нарежьте на кусочки для удобства смешивания.
Добавьте манго, несладкое молоко, сгущенное молоко, немного взбитых сливок и взбивайте до тех пор, пока не получится жидкая смесь.
Разлейте смесь по формочкам или контейнерам для мороженого. После этого поставьте всё в морозильную камеру. Когда мороженое застынет, достаньте манговое мороженое и наслаждайтесь.
Ингредиенты: (2 стакана)
Манго 100 гр (примерно 1 щепотка манго)Йогурт 50 мл
Сахар 20 гр
Сгущенное молоко 50 мл
Манговый смузи
Подготовка сырья:
Очистите манго, затем с помощью ножа нарежьте его кубиками, затем положите около 80 г манго в блендер, оставшиеся 20 г используйте для украшения.
Смешивание:
Добавьте в блендер следующие ингредиенты: 50 мл сгущённого молока, 50 мл йогурта, 20 г сахара и немного кубиков льда. Затем добавьте около 100 мл сгущённого молока. Закройте крышку и включите блендер на высокую скорость, чтобы измельчить смесь. Перелейте смузи в стакан и добавьте сверху оставшееся манго.
Готовый продукт:
Манговый смузи с кисло-сладким вкусом и характерным ароматом манго, смешанным с насыщенным молочным вкусом и легкой кислинкой йогурта.
Ингредиент2-3 спелых манго
9 г желатинового порошка1 чайная ложка лимонного сока
50-60 г сахара
140 мл воды
80 мл свежих сливок.
Манговый пудинг
Изготовление
Высыпьте желатиновый порошок в миску, затем добавьте около 40 мл воды и тщательно перемешайте, чтобы порошок увеличился в объеме.
Нарежьте манго небольшими кубиками, возьмите половину и измельчите в пюре. Выжмите сок половины лимона в пюре из манго, а оставшуюся половину — в нарезанное манго.
Затем добавьте в кастрюлю около 100 мл воды и достаточное количество сахара, кипятите, пока сахар не закипит, затем вылейте желатиновую смесь в кастрюлю, хорошо перемешайте. Затем добавьте в эту смесь всё манго.
Затем влейте свежие сливки и тщательно перемешайте. Затем замочите сливки в миске с ледяной водой и перемешивайте до загустения. Затем поставьте смесь в холодильник примерно на 2 часа перед использованием.
Ингредиент:
450 мл кокосового молока
2 г морской соли
2 листа пандана
5 стаканов воды
2,5 стакана липкого риса
3 спелых манго
1 столовая ложка жареных семян кунжута
Клейкий рис с манго
Шаг 1: Приготовьте смесь для кокосового молока: налейте в кастрюлю 300 мл кокосового молока, 5 столовых ложек сахара, 2 г соли и 1 лист пандана и доведите до кипения. Когда смесь слегка загустеет, выключите огонь, удалите листья пандана и дайте остыть.
Шаг 2: Налейте в кастрюлю 5 стаканов воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте клейкий рис и тщательно перемешайте, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. Уменьшите огонь и варите до готовности (примерно 30 минут).
Шаг 3: Тем временем налейте в небольшую кастрюлю 150 мл кокосового молока, 100 г сахара и положите 1 лист пандана, кипятите около 5 минут, пока сахар не растворится, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут, выключите огонь и удалите листья пандана.
Шаг 4: Когда клейкий рис станет мягким, влейте кокосовую молочную смесь из шага 3, хорошо перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и варите еще около 10 минут.
Шаг 5: Выложите клейкий рис на тарелку вместе с нарезанным спелым манго, полейте сверху кокосовым молоком, равномерно посыпьте семенами кунжута и наслаждайтесь вместе.
Липкий аромат клейкого риса, насыщенный вкус кокосовой воды и сладость манго порадуют вас! Готовый продукт из восхитительного клейкого риса с манго не раздавлен, сладкий и насыщенный.
Источник
Комментарий (0)